Tetragonia tetragonioides
Tetragonia cornuda, espinaca de Nueva Zelanda, tetragonia rastrera: traída del Pacífico por la expedición de Cook en el siglo XVIII, resuelve el principal problema de la espinaca: esta sube a flor en cuanto llegan los primeros calores, mientras que la tetragonia prospera precisamente en pleno verano. Dos plantas sin relación botánica, pero con un sabor muy parecido.
Características:
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Hojas carnosas triangulares: de hasta 15 cm de largo, gruesas y tiernas.
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Resiste el calor: produce durante todo el verano, cuando la espinaca ya ha subido a flor.
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Planta rastrera: sus tallos trepadores alcanzan 1 metro, formando una cubierta vegetal productiva.
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Cultivable en maceta: crece muy bien en un recipiente grande en una terraza.
Precauciones:
- Al igual que la espinaca y la acedera, sus hojas contienen oxalatos: escaldarlas durante uno o dos minutos en agua hirviendo antes de cocinarlas y después desechar el agua. Evite consumirlas crudas en grandes cantidades.
- Es una planta sensible a las heladas, que muere con las primeras.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada y cálida.
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Suelo: rico en humus, fresco, ligero y ligeramente ácido. Tolera bien los suelos salinos, herencia de sus orígenes litorales, y soporta la sequía una vez establecida, pero los riegos regulares mantienen sus hojas tiernas.
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Método: sus semillas tienen una cubierta corchosa muy dura. Déjelas en remojo durante 24 a 48 horas en agua templada antes de sembrar; de lo contrario, la germinación será irregular. Siembre a partir de marzo bajo protección o directamente en el terreno después de las heladas, a 2 cm de profundidad. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando una separación mínima de 60 cm: se extiende mucho más de lo que parece.
Consejos de mantenimiento:
- No requiere cuidados especiales. Pode las puntas de los tallos para favorecer la ramificación y multiplicar los brotes jóvenes.
Consejos de cosecha:
- Coseche únicamente los brotes terminales jóvenes, de unos 10 cm, durante todo el verano. Cuanto más coseche, más se ramificará y producirá la planta.
Asociaciones beneficiosas:
- Su porte rastrero la convierte en una excelente cubierta vegetal al pie de cultivos altos como el maíz o los tomates, a los que protege de la desecación. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Su follaje denso y rastrero cubre eficazmente el suelo, limita las plantas adventicias y ofrece refugio a carábidos y otros auxiliares en pleno verano.
- Su tolerancia a la sal permite cultivar una verdura de hoja en terrenos litorales donde pocas especies prosperan.
Uso:
- Brotes jóvenes escaldados y después cocinados como espinacas: con nata, gratinados, en quiche o salteados con ajo. Consulte nuestras verduras antiguas y perennes.
Recolectar sus propias semillas:
Deje que se formen algunos frutos leñosos con cuernos en la axila de las hojas —son los que dan nombre a la «tetragonia cornuda»— y recójalos cuando estén secos. Además, la tetragonia suele resembrarse por sí sola de un año para otro. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, probadas para comprobar su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
La espinaca que no sube a flor: su verdura de hoja para pleno verano.
