Cucurbita maxima
Calabaza Koshare, zapallo Koshare: pertenece a la especie Cucurbita maxima, la de los zapallos de pulpa gruesa y dulce, mucho mejores para cocinar que las clásicas calabazas de Halloween, a menudo aguadas e insípidas. Un fruto espectacular en una mesa otoñal y realmente sabroso en el plato.
Características:
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Frutos grandes: gran tamaño, piel gruesa y pulpa de color naranja intenso, densa y dulce.
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Doble uso: tan decorativa en otoño como sabrosa en la cocina.
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Excelente conservación: gracias a su piel gruesa, se conserva varios meses en un lugar seco.
Consejos de siembra:
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Exposición: pleno sol y calor.
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Suelo: profundo, suelto, fresco y, sobre todo, muy rico; este es el factor determinante. Las calabazas son extremadamente exigentes: plántelas sobre un montón de compost maduro o aporte abundante materia orgánica. En cambio, temen el agua estancada alrededor del cuello de la planta.
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Método: siembre en macetas individuales bajo cubierta a partir de abril (20-25 °C), a 2-3 cm de profundidad, colocando la semilla de canto para evitar que se pudra. Trasplante después de las últimas heladas. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando mucho espacio, entre 1,50 y 2 metros: los tallos se extienden bastante. Acolche con una capa gruesa para mantener la humedad y conservar los frutos limpios.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con regularidad y abundantemente al pie, sin mojar el follaje (riesgo de oídio).
- Consejo: limite a 2 o 3 frutos por planta y pellizque el tallo después del último para obtener calabazas mucho más grandes y mejor maduras.
- Coloque una teja o una tabla debajo de cada fruto para aislarlo del suelo húmedo.
Consejos de cosecha:
- Coseche antes de las primeras heladas, cuando el pedúnculo esté bien acorchado y seco. Corte conservando 5 cm de pedúnculo: sin él, la calabaza se pudre rápidamente. Déjela secar unos diez días al sol antes de almacenarla en un lugar seco.
Asociaciones beneficiosas:
- Junto con el maíz y el frijol, forma el trío de las «tres hermanas» amerindias: el maíz sirve de tutor, el frijol fija el nitrógeno, y la calabaza cubre el suelo y ahoga las malas hierbas. La capuchina enana cercana desvía a los pulgones. Consulte las asociaciones en el huerto.
Interés para la biodiversidad:
- Sus enormes flores amarillas, abiertas temprano por la mañana, son un recurso abundante para las abejas y los abejorros durante la buena temporada.
- Su follaje extendido cubre el suelo, lo protege de la desecación y proporciona refugio a la microfauna auxiliar.
Uso:
- Sopas, gratinados, purés, tartas y mermeladas; sus semillas se pueden tostar. Como decoración, es perfecta para composiciones otoñales y de Halloween.
Recolectar sus propias semillas:
Extraiga las semillas de un fruto bien maduro, enjuáguelas para eliminar la pulpa y séquelas extendidas durante varios días. Atención: las Cucurbita maxima se cruzan fácilmente entre sí; aísle la planta destinada a producir semillas si cultiva otros zapallos de la misma especie. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, sometidas a pruebas de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Venta reservada a jardineros aficionados en busca de calidad y autenticidad.
