Trigonella foenum-graecum
Fenogreco, alholva, trébol griego, halba: su nombre latino significa «heno griego», un recordatorio de su uso más antiguo: forraje y abono verde. Cultivada desde la Antigüedad en toda la cuenca mediterránea, esta pequeña leguminosa cumple una doble función en el huerto: enriquece el suelo con nitrógeno y proporciona semillas aromáticas utilizadas tradicionalmente en la cocina india.
Características:
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Leguminosa fijadora de nitrógeno: enriquece de forma natural el suelo donde crece.
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Semillas aromáticas: ligeramente amargas y muy perfumadas, son la base de numerosas mezclas de especias.
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Brotes tiernos comestibles: se consumen en ensalada o como las espinacas.
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Rústica y poco exigente: tolera la sequía y una ligera salinidad del suelo.
Consejos de siembra:
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Exposición: soleada.
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Suelo: limoso, ligero, no demasiado pesado y bien drenado. Al ser una leguminosa, no necesita ningún aporte de nitrógeno: lo produce por sí misma gracias a las bacterias de sus nódulos radiculares. Se adapta muy bien a los suelos pobres.
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Método: remoje las semillas durante 12 a 18 horas en agua templada antes de sembrarlas. Después, siémbrelas directamente en el lugar definitivo desde mediados hasta finales de la primavera, después de las heladas, a 1 cm de profundidad. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de mantenimiento:
- Pocos cuidados: riegue moderadamente; teme mucho más el exceso de agua que la sequía.
- Como abono verde, siegue antes de la floración y deje los restos en la superficie: el nitrógeno fijado en las raíces seguirá disponible para el cultivo siguiente.
Consejos de cosecha:
- Recoja los brotes tiernos a medida que los necesite. Para obtener las semillas, arranque las plantas cuando las vainas se vuelvan marrones, séquelas boca abajo y después desgránelas.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus nódulos radiculares albergan bacterias fijadoras que enriquecen el suelo de forma duradera: un servicio para toda la vida subterránea. Consulte el suelo vivo.
- Sus pequeñas flores de color blanco amarillento son visitadas por las abejas y pequeños polinizadores silvestres.
Uso:
- Semillas tostadas y molidas como condimento, ingrediente tradicional de los curris y de la mezcla india panch phoron. Brotes tiernos en ensalada o salteados. También se utiliza como abono verde en el huerto. Consulte nuestras plantas tradicionales para sembrar.
Recolectar sus propias semillas:
Nada más sencillo: la cosecha para el consumo también sirve para obtener semillas. Deje que algunas plantas alcancen la madurez completa, seque las vainas y desgránelas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas teniendo como principio fundamental el respeto por la vida. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas en cuanto a su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Una planta que alimenta a la vez su cocina y su suelo.
