Cydonia oblonga
Membrillero, árbol de membrillos, manzano de Cidón: sus frutos dorados y aterciopelados, los membrillos, recibían el sobrenombre de «manzanas de oro» en la Antigüedad; algunos creen que las manzanas de oro del jardín de las Hespérides eran en realidad membrillos. Incomestibles crudos, después de la cocción se convierten en uno de los sabores más aromáticos del huerto.
Características:
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Frutos muy aromáticos: un solo membrillo colocado en una habitación la perfuma durante días.
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Árbol pequeño y fácil de cultivar: vigoroso y rústico, crece en todos los climas y en casi todo tipo de terrenos.
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Muy resistente: soporta hasta -25 °C sin protección.
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Floración decorativa: grandes flores solitarias de color rosa pálido en primavera, muy ornamentales.
Bueno saberlo:
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El membrillo nunca se consume crudo: su pulpa es dura, astringente e incomestible en ese estado. La cocción es la que revela todo su aroma y lo ablanda.
- Las semillas tampoco se consumen: como ocurre con todos los frutos con semillas de esta familia, contienen compuestos que conviene evitar.
Consejos de siembra:
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Exposición: preferentemente a pleno sol; tolera la semisombra.
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Suelo: profundo, fresco y bien drenado, incluso arcilloso; es uno de los pocos frutales que soportan bien los terrenos pesados y húmedos. En cambio, teme los suelos muy calcáreos, que amarillean su follaje.
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Método: es necesaria una estratificación en frío de 2 a 3 meses para romper la latencia. Después, siembre en primavera, en un recipiente profundo o directamente en el suelo, a 1 cm de profundidad. Consulte cómo sembrar las semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante dejando entre 4 y 5 metros de espacio. También se puede cultivar en una maceta grande en una terraza.
- Una siembra produce frutos variables; es la aventura de la multiplicación por semillas. Cabe señalar que el membrillero también es el portainjerto tradicional del peral, por lo que una siembra resulta doblemente útil para quien quiera injertar.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue con regularidad durante los primeros años. Después, el árbol se vuelve muy autónomo.
- Realice una poda ligera a finales del invierno para airear el centro: fructifica en las ramas del año anterior.
Consejos de cosecha:
- Coseche tarde, en octubre-noviembre, cuando los frutos pasen del verde al amarillo dorado y su vello desaparezca al frotarlo. Manipúlelos con cuidado: se magullan con mucha facilidad.
- Se conservan varias semanas en un lugar fresco y ventilado, perfumando toda la habitación.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Su generosa floración primaveral recibe numerosas visitas de abejas y abejorros.
- Sus frutos caídos alimentan a aves e insectos en otoño, y su copa sirve de refugio para las aves que anidan.
Usos:
- Los membrillos se transforman en mermeladas, jaleas (su riqueza natural en pectina hace que cuajen sin añadir nada), dulces de membrillo, o se cocinan con platos salados al estilo oriental; el tajín de cordero con membrillos es el ejemplo más conocido.
- Su madera aromática, con vetas rubias, es apreciada por los ebanistas para la marquetería y por los lutieres.
Simbología:
Consagrado a Afrodita entre los griegos, el membrillo era el fruto del matrimonio: las recién casadas mordían un trozo antes de entrar en la cámara nupcial. Simboliza el amor, la fertilidad y la felicidad conyugal.
Recolectar las propias semillas:
Extraiga las semillas de un membrillo bien maduro, límpielas de toda la pulpa y séquelas durante unos días; después, consérvelas en un lugar fresco y seco hasta la estratificación invernal. Consulte cómo conservar las semillas.
Compromiso con la Calidad: en SemiSauvage - Permaculture, cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como hilo conductor. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
El fruto que perfuma toda la casa y el portainjerto del peral.
