Semillas de Tomatillo púrpura (Physalis ixocarpa)

Physalis ixocarpa (sin. Physalis philadelphica)

Tomatillo morado, tomatilla violeta, tomate de fresadilla morada: misma especie que la tomatilla verde, pero con un aspecto espectacular. Sus frutos adquieren al madurar un violeta intenso que a veces llega hasta el corazón de la pulpa, y su sabor es notablemente más dulce, casi afrutado, hasta el punto de que pueden comerse crudos, algo poco habitual en los tomatillos.

Características:

• Frutos violetas: hasta 10 cm de diámetro, cuyo cáliz papiráceo se vuelve violeta y después marrón al madurar.
• Sabor más dulce: menos ácida que la variedad verde, también puede consumirse cruda o cocinada.
• Planta vigorosa: herbácea anual de 1,50 a 2 metros, con cosecha entre 75 y 85 días después de la siembra.

Precauciones:

• No consuma los frutos inmaduros ni el follaje: como todas las solanáceas, contienen alcaloides.
• Punto importante: el tomatillo es autoincompatible. Plante al menos dos ejemplares para obtener frutos; una planta aislada florecerá, pero nunca producirá frutos.
• Planta sensible a las heladas, que muere con las primeras.

Consejos de siembra:

• Exposición: pleno sol, en un lugar cálido; es una planta originaria de México.
• Suelo: rico, suelto, fresco y bien drenado. Es una planta exigente, como su pariente el tomate: le beneficia un aporte de compost. No tolera la humedad estancada.
• Método: siembre en macetas bajo protección desde marzo, a 20-25 °C, cubriendo las semillas con una fina capa de sustrato, y trasplante después de las últimas heladas. Consulte cómo sembrar sus semillas.

Consejos de plantación:

• Trasplante dejando una distancia de 80 cm a 1 m, con un tutorado sólido. No olvide plantar al menos dos ejemplares para la polinización cruzada.

Consejos de mantenimiento:

• Riegue regularmente al pie y acolche el suelo. El pleno sol intensifica la coloración violeta de los frutos.

Consejos de cosecha:

• Coseche cuando el cáliz se haya vuelto marrón y el fruto muestre su hermoso color violeta. A diferencia de la tomatilla verde, puede dejarse madurar más para disfrutar de su dulzor.

Asociaciones beneficiosas:

• Acompaña a los pimientos, el cilantro y el maíz en un huerto de inspiración mexicana. La caléndula a su alrededor ayuda a limitar los nematodos. Evite cultivarla después de tomates o patatas. Consulte las asociaciones en el huerto.

Interés para la biodiversidad:

• Su autoincompatibilidad la hace completamente dependiente de los polinizadores: su presencia en el huerto es un excelente motivo para atraer abejas y abejorros.
• Sus flores amarillas con manchas oscuras reciben visitas durante todo el verano.

Uso:

• Cruda en ensalada gracias a su dulzor, o cocinada en salsas, salsas tipo salsa, pisto y guisos. Su color violeta causa sensación en el plato.

Cómo recolectar sus propias semillas:
Aplaste algunos frutos bien maduros en un poco de agua, déjelos fermentar durante dos o tres días y después enjuáguelos: las semillas sanas caerán al fondo. Séquelas antes de almacenarlas. Atención: los tomatillos se cruzan con mucha facilidad; aísle las plantas destinadas a producir semillas si también cultiva la tomatilla verde. Consulte cómo conservar sus semillas.

Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas en cuanto a su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas con cuidado, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.

Añada un toque exótico y colorido a su huerto con estas semillas de tomatillo morado.