Physalis peruviana
Alquequenje del Perú, physalis, grosella del Cabo, amor enjaulado del Perú, uchuva: es el physalis de referencia entre los frutos, aquel cuya pequeña baya dorada, dulce y ligeramente ácida, se disfruta tal cual. No debe confundirse con la linterna china, su pariente estrictamente ornamental: aquí, el cáliz apergaminado no es más que un envoltorio natural que protege el fruto y le garantiza una larga conservación.
Características:
-
Frutos dulces: bayas doradas del tamaño de una cereza, con un sabor único entre la piña y la grosella, protegidas por su farolillo.
-
Producción generosa: una sola planta bien guiada puede producir decenas de frutos, desde agosto hasta las primeras heladas.
-
Larga conservación: dentro de su cáliz intacto, los frutos se conservan varias semanas a temperatura ambiente.
Precauciones:
- Consuma únicamente los frutos perfectamente maduros, cuando el cáliz se haya vuelto beige y apergaminado y la baya esté bien dorada. Los frutos verdes y el follaje no son comestibles.
- Planta sensible a las heladas: originaria de los Andes tropicales, las heladas la destruyen y en nuestros climas se cultiva como anual, o en maceta para pasar el invierno protegida de las heladas.
Consejos de siembra:
-
Exposición: pleno sol y calor, indispensables para la maduración de los frutos.
-
Suelo: rico, suelto, fresco y bien drenado. Es una planta exigente, como el tomate, con el que está emparentada: un aporte de compost le resulta realmente beneficioso. Sin embargo, tenga cuidado de no abonar en exceso con nitrógeno, ya que podría obtener mucho follaje y pocos frutos.
-
Método: no necesita estratificación en frío; al contrario, esta especie tropical requiere calor. Siembre en macetas bajo cubierta desde febrero-marzo, a 20-25 °C y cubriendo ligeramente las semillas; después, trasplante cuando hayan pasado las últimas heladas. Consulte cómo sembrar sus semillas.
Consejos de plantación:
- Trasplante después de las heladas, dejando una separación de 80 cm a 1 m: la planta se vuelve muy voluminosa y extendida. Prevea un tutor o un soporte.
Consejos de mantenimiento:
- Riegue regularmente en verano, al pie de la planta. Acolche el suelo para mantener la humedad.
- Despunte los tallos principales para favorecer la ramificación y, por tanto, la fructificación.
Consejos de cosecha:
- La señal infalible: los frutos maduros caen por sí solos al suelo, dentro de su cáliz, ya beige y seco. Simplemente recójalos al pie de la planta.
Asociaciones beneficiosas:
Interés para la biodiversidad:
- Sus flores amarillas moteadas de marrón, discretas pero numerosas, son visitadas por las abejas y los abejorros durante todo el verano.
- Su larga fructificación, hasta las heladas, prolonga los recursos del jardín al final de la temporada.
Uso:
- Frutos deliciosos crudos, en mermelada, en tarta o bañados en chocolate. Su cáliz abierto en forma de corola también los convierte en una guarnición espectacular para los postres.
Recolectar sus propias semillas:
Aplaste algunos frutos bien maduros en un poco de agua, déjelos fermentar durante dos o tres días y después enjuáguelos: las semillas sanas se depositan en el fondo y los restos flotan. Séquelas sobre un papel antes de guardarlas. Consulte cómo conservar sus semillas.
Compromiso con la calidad: en SemiSauvage - Permaculture cultivamos y seleccionamos nuestras semillas con el respeto por los seres vivos como principio rector. Instalados cerca de los volcanes de Auvernia, elegimos variedades reproducibles y no híbridas, comprobadas por su tasa de germinación, seleccionadas y envasadas cuidadosamente, sin ningún tratamiento químico. Nuestra convicción: devolver a los jardineros la capacidad de volver a sembrar, año tras año, semillas que realmente les pertenecen.
Cultive sus propios alquequenjes del Perú y disfrute de sus pequeñas bayas doradas desde el final del verano.
