Sanguisorba minor
Lille pimpinelle, salatpimpinelle, mindre blodurt: Slægtsnavnet stammer fra latin sanguis sorbere, «at opsuge blod», med henvisning til dens traditionelle anvendelser. I haven er den først og fremmest en uretfærdigt glemt krydderurt, hvis unge blade tilfører salaterne en frisk smag af agurk og grønne valnødder – og hvis fint fligede løv forbliver grønt hele vinteren.
Kendetegn:
-
Dekorativt løv: Det er meget fint opdelt i takkede småblade, danner yndefulde rosetter og forbliver vintergrønt.
-
Original smag: Et sted mellem agurk og grønne valnødder, med et strejf af bitterhed og snerpende smag.
-
Hårdfør staude: Den er næsten umulig at slå ihjel og giver friske blade hele året, også i den kolde årstid.
Såvejledning:
-
Placering: Sol eller let skygge – den tilpasser sig begge dele.
-
Jord: Sandet, dyb, tør og helst kalkholdig – den vokser naturligt på næringsfattige græsarealer og tørre skråninger. Den tåler ikke stillestående fugt og har ikke brug for tilførsel af næring: I for næringsrig jord mister bladene smag.
-
Metode: Så om foråret direkte på voksestedet eller i potter, og dæk frøene let. Ingen opblødning eller kuldestratificering er nødvendig. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant den i kanten af prydhaven, i køkkenhaven, i et bed med krydderurter eller i en potte på mindst 40 cm i diameter, med 30 cm afstand.
Pleje:
- Klip blomsterstænglerne af, så snart de viser sig, for at koncentrere planten om produktionen af unge, spæde blade, som er de mest velsmagende.
- Skær tuen tilbage sidst på vinteren for at stimulere nye skud.
Høst:
- Pluk altid de unge blade fra midten, da de er de mest spæde. Brug dem friske: Tørring ødelægger fuldstændigt deres fine smag.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Hvis den får lov til at blomstre, bestøves dens særprægede rødlige blomsterstande af vinden, men de besøges også af små insekter.
- Det vintergrønne løv giver ly tæt ved jorden hele vinteren, når de fleste stauder er visnet bort.
Anvendelse:
- Friske blade i salater, kolde saucer, fromage frais eller drikke, hvor de tilfører deres agurkeagtige smag. Traditionel lægeplante. Se vores lægeplanter, der kan sås.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsterstængler vokse op og danne deres kantede frugter, og høst dem, når de er blevet brune og tørre. Pimpinellen sår sig i øvrigt gerne selv i haven. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen – frø, som virkelig tilhører dem.
Genopdag en glemt krydderurt, som fås frisk selv midt om vinteren.
