Solanum lycopersicum
طماطم Red Pear، الكمثرى الحمراء، Pera d'Abruzzo: صنف إيطالي قديم، يحمل ثمارًا كبيرة على شكل كمثرى ممتلئة، مضلعة قليلًا عند الأكتاف. لا ينبغي الخلط بينها وبين طماطم الكمثرى الكرزية الصغيرة — فهذه تزن من 200 إلى 300 غرام وتُقدَّم مقطعة إلى شرائح.
الخصائص:
-
ثمار كبيرة بشكل الكمثرى: تزن من 200 إلى 300 غرام، حمراء، ومضلعة قليلًا، ذات شكل مميز جدًا.
-
نبتة قوية: تنمو طويلًا وبقوة، مع إنتاج جيد.
-
لبّ وفير: قليلة البذور، لذيذة عند تقديمها شرائح أو عند طهيها.
-
صنف قديم قابل لإعادة الإكثار: يمكنكم إعادة زرع بذوركم الخاصة كل عام.
نصائح البذر:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف. الأصناف ذات الثمار الكبيرة تحتاج إلى غذاء وفير؛ لذلك يفيدها كثيرًا تزويدها بكمية سخية من السماد العضوي المتحلل جيدًا.
-
الطريقة: ازرعوا من فبراير إلى أبريل تحت غطاء، عند 20 °م كحد أدنى — فعند انخفاض الحرارة عن ذلك لا تنبت البذور. غطّوا البذور بطبقة من التربة بسمك 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص صغيرة عند ظهور ورقتين حقيقيتين. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة من 70 إلى 80 سم بينها؛ فهي نبتة قوية تحتاج إلى مساحة. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: تُكوّن الطماطم جذورًا على طول الجزء المدفون، مما يمنحها نموًا أقوى.
- هذا صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ الزراعة، قبل أن تنمو الجذور.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبتة، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل في الصباح؛ فالماء على الأوراق يفتح الباب لمرض اللفحة. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي.
- اسقوا بانتظام ومن دون تقلبات مفاجئة؛ فعند الأصناف كبيرة الحجم، يؤدي عدم انتظام الري إلى تشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري.
- أزيلوا البراعم الجانبية وحددوا عدد العناقيد بـ 5 أو 6 لكل نبتة للحصول على ثمار جميلة وناضجة جيدًا.
- اعتمدوا دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا، وعندما تنضغط قليلًا تحت الإصبع. أسندوا الثمرة عند قطفها؛ فقد يتسبب وزنها في كسر العنقود.
- احفظوها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة أبدًا.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز؛ ولا تستفيد منها استفادة كاملة إلا طنانات النحل. إن توفير بيئة مناسبة لها يحسن محصولكم مباشرة.
- يساهم زرع هذا الصنف القديم القابل لإعادة الإكثار في الحفاظ على التنوع الزراعي. راجعوا أصناف الطماطم القديمة لزراعتها.
الاستخدام:
- تُقدَّم شرائح مع رذاذ من زيت الزيتون، أو محشوة، أو في صلصة، أو محفوظة. ويبرز شكلها الأصلي كثيرًا عند تقديمها مقطعة إلى أرباع.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لبّ ثمرة جميلة ناضجة جيدًا، واتركوه يتخمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — إذ تؤدي هذه الخطوة إلى تدمير الطبقة الهلامية التي تعيق الإنبات — ثم اشطفوه؛ فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففوها وهي ممددة. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذورهم عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
كمثرى إيطالية حمراء كبيرة، تُقدَّم مقطعة إلى شرائح.
