Solanum lycopersicum
طماطم Red Pear، الكمثرى الحمراء، Pera d'Abruzzo: صنف إيطالي قديم، ينتج ثمارًا كبيرة على شكل كمثرى منتفخة، ذات تضليع خفيف عند الكتفين. لا ينبغي الخلط بينها وبين طماطم الكرز الصغيرة ذات الشكل الكمثري — فهذه الثمار تزن من 200 إلى 300 غرام، وتُقدَّم على شكل شرائح.
الخصائص:
-
ثمار كبيرة كمثرية الشكل: تزن من 200 إلى 300 غرام، حمراء اللون، ذات تضليع خفيف وشكل مميز جدًا.
-
نبتة قوية النمو: تنمو طويلًا وبقوة، مع إنتاج جيد.
-
لبّ وفير: قليلة البذور، لذيذة عند تقديمها شرائح أو استخدامها في الطهي.
-
صنف قديم قابل لإعادة الإكثار: يمكنكم إعادة زرع بذوركم الخاصة كل عام.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف. الأصناف ذات الثمار الكبيرة شرهة للعناصر الغذائية: وتستفيد من إضافة سخية من السماد العضوي المتحلل جيدًا.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من فبراير إلى أبريل تحت الغطاء، عند 20 °م كحد أدنى — فعند انخفاض الحرارة عن ذلك لا تنبت البذور. غطّوها بطبقة سمكها 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص عند ظهور ورقتين حقيقيتين. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء موجات الصقيع الأخيرة، مع ترك مسافة من 70 إلى 80 سم بينها: فهي نبتة قوية النمو وتحتاج إلى مساحة. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: إذ تُصدر الطماطم جذورًا على امتداد الجزء المدفون كله، مما ينتج نبتة أقوى.
- إنه صنف غير محدود النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ الزراعة، قبل أن تنمو الجذور.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبتة، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل صباحًا: فالماء على الأوراق يهيئ دخول مرض اللفحة. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي.
- اسقوا بانتظام ومن دون تقلبات مفاجئة: ففي الأصناف كبيرة الحجم، يسبب عدم انتظام الري تشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري.
- أزيلوا البراعم الجانبية وحددوا عدد العناقيد بين 5 و6 لكل نبتة للحصول على ثمار جميلة وناضجة جيدًا.
- اعتمدوا دورة زراعية مدتها من ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا وتلين قليلًا تحت الإصبع. ادعموا الثمرة أثناء قطفها، إذ قد يؤدي وزنها إلى كسر العنقود.
- احفظوها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة أبدًا.
النباتات المتوافقة والمفيدة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقَّح أزهارها بالاهتزاز، ولا يستغلها بالكامل سوى النحل الطنان. ويسهم استقباله في الحديقة مباشرةً في تحسين محصولكم.
- بفضل كونها صنفًا قديمًا قابلًا لإعادة الإكثار، تسهم زراعتها في الحفاظ على التنوع الزراعي. راجعوا أصناف الطماطم القديمة القابلة للزراعة بالبذور.
الاستخدام:
- تُقدَّم شرائح مع القليل من زيت الزيتون، أو محشوة، أو في الصلصات، أو محفوظة. ويجعل شكلها الأصلي تقديمها على هيئة أرباع لافتًا جدًا.
جمع البذور الخاصة بكم:
استخرجوا لبّ ثمرة جميلة ناضجة جيدًا، واتركوه يتخمر يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — إذ تؤدي هذه الخطوة إلى تدمير الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات — ثم اغسلوه: فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففوها وهي مفرودة. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها مع جعل احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا قرب براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وإيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذور يملكونها حقًا، عامًا بعد عام.
كمثرى إيطالية حمراء كبيرة، تُقدَّم على شكل شرائح.
