Solanum lycopersicum
طماطم مارماند، مارماند VR: نشأت في لو-إي-غارون في بداية القرن العشرين، وظلت الطماطم المرجعية في جنوب غرب فرنسا. شكلها مفلطح ومضلّع قليلًا، وتمتاز بميزة نادرة، إذ تجمع بين كِبَر الحجم والتبكير — ما يتيح الحصول على ثمار كبيرة حتى في المناطق ذات الصيف القصير.
الخصائص:
-
حجم كبير: وزن الثمرة من 200 إلى 400 غرام، حمراء ومفلطحة ومضلّعة قليلًا.
-
مبكرة: تنضج حتى في المناطق الأكثر برودة، وهذا نادر بين الأصناف كبيرة الحجم.
-
لبّ متماسك وعطِر: تحافظ على قوامها جيدًا عند الطهي والتقطيع.
-
متعددة الاستخدامات: محشوة أو في السلطة أو الصلصة — تؤدي جميع هذه الاستخدامات بشكل جيد.
نصائح البذر:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة وغنية ومفككة وجيدة التصريف. الأصناف ذات الثمار الكبيرة تحتاج إلى تغذية وفيرة، لذا يفيدها كثيرًا إضافة السماد العضوي.
-
الطريقة: ازرع البذور من فبراير إلى أبريل تحت الغطاء، عند درجة حرارة 20 °C كحد أدنى — فالبذور لا تنبت تحت هذه الدرجة. غطِّها بطبقة من التربة بسمك 5 مم. انقل الشتلات إلى أصص عند ظهور الورقتين الحقيقيتين. راجع كيفية زرع البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة 70 إلى 80 سم بينها. ادفن الساق حتى الأوراق الأولى: تُنبت الطماطم جذورًا على طول الجزء المدفون كله، ما يمنح النبات قوة أكبر — وهي ميزة مفيدة لحمل الثمار الكبيرة.
- هذا صنف غير محدد النمو: ثبّت دعامة متينة منذ الزراعة.
نصائح العناية:
-
اسقِ دائمًا عند قاعدة النبات، وليس على الأوراق إطلاقًا، ويفضل في الصباح: فالماء على الأوراق يفتح الطريق للإصابة باللفحة المتأخرة. ضع طبقة سميكة من النشارة.
- اسقِ بانتظام ومن دون تقلبات مفاجئة: ففي الأصناف كبيرة الحجم، يؤدي عدم انتظام الري إلى تشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري.
- أزل السرطانات — وهي البراعم التي تنشأ في آباط الأوراق — وحدد عدد العناقيد بما بين 5 و6 عناقيد لكل نبات للحصول على ثمار جميلة.
- اتبع دورة زراعية من ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصد الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا ويستجيب سطحها لضغط الإصبع برفق.
- في نهاية الموسم، اقطف آخر الثمار وهي لا تزال خضراء قبل الصقيع: ضعها في الداخل أمام نافذة، وستنضج بهدوء. ووضع ثمرة ناضجة بجانبها يسرّع العملية.
النباتات المفيدة عند زراعتها معها:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز، ولا تستفيد منها استفادة كاملة إلا طنانات النحل. واستقبالها في الحديقة يحسّن محصولك مباشرة.
- بفضل كونها من الأصناف القديمة القابلة لإعادة إنتاج البذور، تساهم زراعتها في الحفاظ على التنوع الزراعي. راجع بذور الطماطم القديمة للزراعة.
الاستخدام:
- محشوة — إذ يناسبها شكلها المفلطح ولبّها المتماسك بشكل خاص — أو في السلطة أو الصلصة أو الحساء.
جمع بذورك الخاصة:
استخرج لبّ ثمرة جميلة ناضجة تمامًا، واتركه يتخمر لمدة يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — إذ تؤدي هذه الخطوة إلى تدمير الغلاف الهلامي الذي يعيق الإنبات — ثم اشطفه: فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففها وهي ممددة. راجع حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. ونؤمن بضرورة إعادة قدرة إعادة الزراعة إلى البستانيين، عامًا بعد عام، من خلال بذور يمتلكونها حقًا.
ثمار كبيرة حتى في المناخ البارد: طماطم جنوب غرب فرنسا.
