Capsicum annuum
فلفل بيتي مارسيلييه، فلفل مارسيليا الحلو: صنف بروفنسالي قديم لا يشبه الفلفل المتجانس الشكل الذي يُباع في المتاجر. ثماره صفراء برتقالية صغيرة وغير منتظمة، وأحيانًا ملتوية — وهذا تحديدًا ما كان يعجب البستانيين في جنوب فرنسا، إذ كانوا يزرعونه لغزارته ولُبّه الرقيق والحلو.
الخصائص:
-
ثمار صغيرة: بطول 5 إلى 8 سم، ذات شكل غير منتظم، صفراء ثم تتحول إلى البرتقالي عند النضج.
-
لُب رقيق وحلو: خالٍ تمامًا من الطعم الحار، ولذيذ عند تناوله نيئًا.
-
غزير الإنتاج جدًا: وهذه سمعته التاريخية — فكل نبتة تعطي محصولًا وفيرًا.
-
يمكن زراعته في أصيص: حجمه الصغير يجعله مناسبًا جدًا للشرفات.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
الموقع: شمس كاملة، في مكان محمي من الرياح.
-
التربة: غنية بالمواد العضوية، مفككة وجيدة التصريف. فهو لا يتحمل المياه الراكدة.
-
الطريقة: ازرع البذور من فبراير إلى أبريل تحت الغطاء، عند درجة حرارة 20-25 °C: ففي درجات الحرارة الأقل من 18 °C لا تنبت البذور. أما الزراعة مباشرة في الخارج فستكون متأخرة جدًا في مناخنا. يستغرق الإنبات من أسبوعين إلى 3 أسابيع. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات عندما تتجاوز درجات الحرارة ليلًا 12 °C، مع ترك مسافة تتراوح بين 40 و50 سم. وعلى عكس الطماطم، لا تدفن الساق: فالفلفل لا يُكوّن جذورًا عرضية، كما أن طوق الساق المدفون يتعفن.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبتة، من دون إفراط لتجنب تعفن الجذور. غطِّ التربة بالمهاد للحفاظ على رطوبتها وبرودتها.
-
حيلة مزارعي الخضروات: اقرص الزهرة الأولى، المعروفة باسم الزهرة الملكية، التي تظهر عند تفرع الساق. عندها تتفرع النبتة أكثر وتنتج عددًا أكبر بكثير من الثمار لاحقًا — وهو أمر مربح خصوصًا مع صنف غزير الإنتاج إلى هذا الحد.
- اتبع دورة زراعية مدتها من 3 إلى 4 سنوات: لا تزرعه بعد الطماطم أو الباذنجان أو البطاطس.
نصائح الحصاد:
- اقطع الثمار بمقص التقليم مع ترك جزء من السويقة. احصد تدريجيًا: فكلما قطفت أكثر، زاد إنتاج النبتة.
- يكون صالحًا للأكل وهو أصفر؛ وإذا تُرك حتى يصبح برتقاليًا، تزداد حلاوته.
النباتات المفيدة عند زراعتها معه:
أهميته للتنوع البيولوجي:
- تزور النحل والنحل الطنان أزهاره البيضاء طوال الصيف.
- صنف إقليمي قديم قابل لإعادة إنتاج بذوره، استُبعد من التجارة بسبب ثماره غير المنتظمة: وزراعته تعني الحفاظ عليه حيًا. راجع بذورنا القديمة.
الاستخدام:
- نيئًا في السلطات والتبولة، حيث يبرز لُبّه الرقيق ولونه، أو مطهوًا في الراتاتوي والأطباق المطهية ببطء. كما أن حجمه الصغير يجعله مناسبًا جدًا لحفظه في الزيت.
جمع بذورك الخاصة:
اترك ثمرة جميلة حتى تبلغ لونها البرتقالي الكامل على النبتة، ثم افتحها واستخرج البذور وجففها مفرودةً لبضعة أيام. انتبه، إذ يتصالب الفلفل بسهولة مع الفلفل الحار المزروع بالقرب منه: لذا اعزل النبتة المخصصة لإنتاج البذور. راجع كيفية حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الحياة في صميم عملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
صغير، ملتف وسخي: فلفل حدائق بروفانس.
