Daucus carota
الجزر النانتسي، أو الجزر النانتسي نصف الطويل: نشأ في القرن التاسع عشر في وادي اللوار، وأصبح المعيار المعتمد لجزر الحدائق — جذر أسطواني ذو طرف مستدير، من دون قلب قاسٍ، وبلب حلو وطري يذوب في الفم. صنف قديم لم تنجح الهجن الحديثة في إزاحته.
الخصائص:
-
لب حلو وطري: من دون قلب ليفي، وهو ممتاز نيئًا أو مطهوًا.
-
جذر منتظم: أسطواني، نصف طويل، بلون برتقالي داكن.
-
صنف قديم قابل لإعادة الإكثار: يمكنكم إعادة زرع بذوركم الخاصة منه.
-
موسمان للحصاد: بذر متدرج للحصاد من الصيف حتى الشتاء.
نصائح البذر:
-
التعرّض للضوء: مشمس.
-
التربة: مفككة، عميقة، رطبة وغنية بالدبال، وخالية من الحصى — فهذا هو العامل الحاسم. فالتربة كثيرة الحصى أو المتماسكة تُنتج جذورًا متشعبة ومشوّهة. تجنبوا السماد الطازج، إذ يسبب العيب نفسه؛ فالجزر يفضل أن يأتي بعد محصول سُمّدت تربته في العام السابق.
-
الطريقة: ازرعوا مباشرة في المكان النهائي، فالجزر لا يُعاد شتله. من مارس إلى يونيو لحصاد صيفي، ومن مايو إلى يوليو لحصاد خريفي وشتوي. ازرعوا البذور متباعدة في أخاديد بعمق 1 سم، واضغطوا التربة وحافظوا على رطوبتها: الإنبات بطيء ويستغرق من 15 إلى 20 يومًا. انظروا إلى كيفية زرع البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات لتصبح المسافة بينها 5 سم عندما تكون للنباتات 3 أوراق. نصيحة: نفذوا عملية التخفيف مساءً وأزيلوا المخلفات فورًا، إذ تجذب رائحتها ذبابة الجزر.
- اسقوا بانتظام ومن دون تقلبات مفاجئة؛ فالتناوب بين الجفاف والري يؤدي إلى تشقق الجذور.
نصائح الحصاد:
- احصدوا حسب الحاجة. ويمكن حفظ جزر الخريف طوال الشتاء في مخزن رملي داخل مكان بارد.
النباتات المتوافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- إذا تركتم إحدى النباتات تزهر وتنتج البذور في عامها الثاني، فستكون نوراتها الخيمية البيضاء الكبيرة مصدرًا مهمًا للحوامات، وهي حشرات نافعة تتغذى يرقاتها على حشرات المن.
- وكجميع النباتات الخيمية، فهو نبات مضيف ليرقات فراشة أبو دقيق كبير الذيل.
الاستخدام:
- نيئًا مبشورًا وفي أطباق الخضروات النيئة، أو مطهوًا كطبق جانبي، وفي الحساء والمهروس والكعك. كما يمكن استخدام أوراقه، التي غالبًا ما تُرمى، بسهولة في إعداد البيستو أو الحساء.
جمع البذور الخاصة بكم:
الجزر نبات ثنائي الحول: اتركوا بعض الجذور في الأرض خلال الشتاء، فستنتج البذور في عامها الثاني. احصدوا النورات الخيمية عندما تتحول إلى البني وتنغلق لتأخذ شكل عش الطائر. انتبهوا، إذ يمكن أن يتلاقح مع الجزر البري؛ لذا أبعدوا النباتات المخصصة لإنتاج البذور عن جوانب الطرق. انظروا إلى حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. وبوجودنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذور تعود إليهم حقًا، عامًا بعد عام.
خيار موثوق لحديقة الخضروات، لذيذ وسهل النجاح.
