Cucurbita pepo
القرع البرتقالي المفلطح، التاج الإمبراطوري، قرع قبعة الناخب، القرع التركي العمامة، قبعة الكاهن: إن شكله الشبيه بالصحن ذي الحواف المسننة، بلونه البرتقالي الزاهي، يجعله واحدًا من أكثر أنواع القرع تزيينًا في حديقة الخضروات. وهو صنف قديم يمكن طهيه بقدر ما يمكن الاستمتاع بمظهره.
الخصائص:
-
شكل الصحن: حواف مسننة ولون برتقالي زاهٍ، شديد الزينة.
-
لب متماسك وحلو قليلًا: ممتاز للحشو أو الشوي أو إعداد الهريس.
-
مرحلتان للحصاد: يُحصد صغيرًا مثل الكوسا، أو ناضجًا للتخزين.
-
صنف قديم قابل لإنتاج البذور، حولي وليس معمرًا.
الاحتياطات:
- كما هو الحال لدى جميع القرعيات، قد تحتوي الثمرة ذات الطعم المر جدًا على الكوكوربيتاسينات، وهي مواد مهيجة للجهاز الهضمي. تذوقوا دائمًا قطعة صغيرة: إذا كانت المرارة واضحة، فتخلّصوا من الثمرة كاملة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة.
-
التربة: غنية، رطبة، جيدة التصريف ومُثرّاة بالسماد العضوي — فهو نبات شديد الاحتياج إلى العناصر الغذائية. كما أنه لا يتحمل ركود الماء عند قاعدة الساق.
-
الطريقة: لا حاجة إلى التنضيد. يساعد نقع البذور مدة 12 إلى 24 ساعة في ماء فاتر على تسريع الإنبات. ازرعوا من مارس إلى مايو في أصص صغيرة داخل مكان دافئ (20-25 °C)، أو في الأرض مباشرة بعد انتهاء الصقيع الأخير. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات عندما يكون لديها 3 إلى 4 أوراق وتكون التربة قد دفئت جيدًا، مع ترك مسافة متر واحد بينها. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي.
نصائح العناية:
- اسقوا بغزارة عند قاعدة النبات، من دون تبليل الأوراق للحد من البياض الدقيقي.
- ضعوا قرميدة أو لوحًا خشبيًا تحت الثمار التي تتركونها لتنضج.
نصائح الحصاد:
-
لاستهلاكه طريًا: اقطفوه صغيرًا جدًا، عندما يبلغ قطره بين 8 و10 سم، وحين يمكن خدش القشرة بالظفر. عندها يمكن طهيه كاملًا، مع قشرته.
-
للتخزين: اتركوه ينضج تمامًا، واحصدوه مع 5 سم من السويقة، ثم اتركوه يجف في الشمس قبل تخزينه.
- احصدوا الثمار الصغيرة بانتظام، فهذا يحفز استمرار الإنتاج.
النباتات المتوافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تقدم أزهاره الصفراء الكبيرة، التي تتفتح في الصباح الباكر، كميات وفيرة من حبوب اللقاح والرحيق للنحل والنحل الطنان.
- تغطي أوراقه العريضة التربة وتحميها من الجفاف، كما توفر مأوى للكائنات الدقيقة النافعة.
الاستخدام:
- يُحشى ويُطهى في الفرن، أو يُعدّ غراتان أو هريسًا، أو يُشوى ببساطة. وعند حصاده صغيرًا، يمكن تناوله نيئًا ومبشورًا مثل الكوسا. كما أن شكله يجعله وعاءً طبيعيًا لتحضيرات الحشو.
الرمزية:
بشكله النجمي ولونه الدافئ، يرمز القرع المفلطح إلى الازدهار وحماية المنزل. وغالبًا ما يظهر في زينة الخريف التقليدية.
جمع بذوركم الخاصة:
اتركوا ثمرة تنضج تمامًا حتى تتصلب قشرتها، ثم استخرجوا البذور واغسلوها وجففوها مفرودة. انتبهوا: تتصالب أنواع Cucurbita pepo بسهولة شديدة فيما بينها — لذا اعزلوا النبتة المخصصة لإنتاج البذور. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية أساسًا لعملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
صحن برتقالي في حديقة الخضروات، جميل بقدر ما هو شهي.
