Cucurbita pepo
القرع الأبيض المسطّح، خرشوف إسبانيا، قبعة الكاهن، التاج الإمبراطوري: فشكله الشبيه بصحن طائر ذي حواف مسننة يجعله أكثر أنواع القرع تميّزًا في حديقة الخضروات. عند قطفه صغيرًا، يُطهى مثل الكوسا؛ وإذا تُرك لينضج، تقسو قشرته ويمكن تخزينه عدة أشهر.
الخصائص:
-
شكل فريد: مسطّح ومسنّن، شديد الزينة في الحديقة وعلى المائدة.
-
مرحلتان للقطف: صغير وطري مثل الكوسا، أو ناضج وقابل للتخزين طويلًا.
-
نكهة لطيفة: لبّ متماسك ورقيق، بنكهة بندق خفيفة.
-
نبات غير زاحف: يشكّل شجيرة مدمجة، أسهل في العناية من القرع الزاحف.
احتياطات:
- كما هو الحال مع جميع القرعيات، قد تحتوي الثمرة ذات الطعم المر جدًا على الكوكوربيتاسين، وهي مواد مهيّجة للجهاز الهضمي. تذوّق دائمًا قطعة صغيرة: إذا كانت المرارة واضحة، فتخلّص من الثمرة كاملة.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
الموقع: دافئ ومشمس.
-
التربة: خفيفة، جيدة التصريف وغنية جدًا بالدبال. وكما هو حال جميع أنواع Cucurbita pepo، فهو نبات شره جدًا: ازرعه فوق كومة من السماد الناضج أو أضف كمية سخية من المادة العضوية.
-
الطريقة: ازرع من منتصف مارس إلى مايو، في أصيص صغير تحت غطاء عند درجة حرارة 20 °C، أو مباشرة في الأرض بعد آخر موجات الصقيع، على عمق 2-3 سم، مع وضع البذرة على حافتها. انظر إلى كيفية زرع البذور.
نصائح الغرس:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع، مع ترك مسافة متر واحد بينها. ضع طبقة سميكة من الغطاء العضوي للحفاظ على الرطوبة ونظافة الثمار.
نصائح العناية:
- اسقِ بغزارة عند قاعدة النبات، من دون تبليل الأوراق إطلاقًا: فهذه هي الطريقة التي ينتشر بها البياض الدقيقي.
- ضع بلاطة أو لوحًا تحت الثمار التي تتركها لتنضج.
نصائح الحصاد:
-
لاستهلاكه طريًا: اقطفه صغيرًا جدًا، عندما يبلغ قطره بين 8 و10 سم، وحين لا تزال القشرة تُخدش بالظفر. في هذه المرحلة يكون ألذّ ما يكون، ويمكن طهيه كاملًا مع قشرته.
-
لتخزينه: اتركه يكبر حتى يكتمل نضجه، واقطفه مع 5 سم من السويقة، ثم اتركه يجفّ تحت الشمس قبل التخزين.
- اقطف الثمار الصغيرة بانتظام؛ فهذا يحفّز استمرار الإنتاج.
الزراعات المفيدة المترافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- توفّر أزهاره الصفراء الكبيرة، التي تتفتح في الصباح الباكر، كميات وفيرة من حبوب اللقاح والرحيق للنحل والنحل الطنّان.
- تغطي أوراقه العريضة التربة، وتحميها من الجفاف، وتوفّر مأوى للكائنات الدقيقة النافعة.
الاستخدام:
- وهو صغير: يُشوّح، أو يُحضّر غراتان، أو يُحشى، أو يُطهى على البخار مع قشرته. ويجعل شكله مناسبًا لتقديمه كاملًا ومحشوًا، مثل قدر نباتي صغير. أما وهو ناضج: فيُستخدم في الحساء أو الهريس.
جمع بذورك الخاصة:
اترك ثمرة لتنضج تمامًا حتى تقسو قشرتها، ثم استخرج البذور واغسلها وجففها ممددةً. انتبه: تتلقح أنواع Cucurbita pepo بسهولة شديدة فيما بينها (الكوسا، والقرع المسطّح، والقرع الزيني) — لذا اعزل النبات المخصص لإنتاج البذور. انظر إلى كيفية حفظ البذور.
التزام الجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرّنا بالقرب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبّئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وإيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع، عامًا بعد عام، بذورٍ يملكونها حقًا.
الصحن الطائر لحديقة الخضروات، جميل بقدر ما هو لذيذ.
