ورقة مقرمشة، وردة طرية، ولمسة من الجرجير… زراعة مكونات السلطة تتيح لكم استعادة حرية الاختيار عند تحضير الوجبة. تضم علبة بذور «خاص بالسلطات» أصناف الخس وسلطة الذرة والجرجير والهندباء لاكتشاف نكهات وأوراق مختلفة، وفق إيقاع حديقتكم.
تُقدَّم الأصناف على شكل بذور قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة. تضم هذه العلبة 10 أكياس و2 700 بذرة، مرفقة بملصقات خشبية للتعرّف إلى المزروعات. وتظهر إرشادات الزراعة على ظهر الأكياس. يسهل تخزين العلبة، التي تبلغ أبعادها 15 × 10 × 3 سم، بين موسمين، كما أنها هدية مناسبة لشخص يحب البستنة والطهي.
يمكنك البدء ببضعة أصناف، وترك أصناف أخرى لفترة أكثر برودة، وزراعة جزء صغير فقط من كل كيس. تكمن المتعة في تنوع الأوراق بقدر ما تكمن في إمكانية قطفها حسب الحاجة. وتُعد المساحة الصغيرة التي تحظى بالعناية الجيدة نقطة انطلاق ممتازة؛ فلا حاجة إلى امتلاك حديقة كبيرة لاكتشاف هذه المجموعة.
| الصنف | بذور | اكتشف |
|---|---|---|
| خس ميرفايّ دو كاتر سيزون | 300 | أوراق برونزية وقلب أخضر طري لتنويع الألوان. |
| خس باتافيا | 250 | أوراق متموجة ومقرمشة. |
| خس الربيع | 200 | خس طري للزراعات الأولى في الموسم. |
| الخس الروماني | 250 | رأس قائم وأضلاع عريضة مقرمشة. |
| الجرجير | 500 | أوراق بطعم فلفلي، تُقطف وهي صغيرة. |
| سلطة الذرة الخضراء دي كامبراي | 500 | وريدات صغيرة طرية للموسم البارد. |
| الخس سوكرين | 100 | رأس صغير كثيف وطري. |
| الهندباء المجعدة | 100 | أوراق مقطعة بدقة، بطعم مرّ مميز. |
| الهندباء ذات الأوراق الحمراء | 250 | أوراق أرجوانية تعرّقها عروق بيضاء. |
| الهندباء البرية دي كاستلفرانكو | 250 | وردة فاتحة تتخللها لمسات حمراء، للزينة والأكل. |
في الربيع، تستعيد الخسّات مكانها الطبيعي في الحديقة. يتيح لك خسّ الربيع البدء بصنف ملائم لهذه الفترة، بينما تسمح أصناف باتافيا ورومانية وسوكرين وميرفايّ دو كاتر سيزون بمقارنة الأشكال والقوام. وزّع مواعيد الزراعة بدلًا من السعي إلى الحصول على جميع الرؤوس في الوقت نفسه.
يضيف الجرجير نكهة أخرى إلى المزيج. ويُطيل نبات النعناع البري والهندباء مدة الاستفادة من حديقة الخضراوات حتى الموسم البارد، بحسب مواعيد البذر والصنف والمناخ لديكم. ولا تُزرع كلها بالطريقة نفسها: راجعوا الإرشادات الخاصة بكل كيس قبل اختيار الموعد المناسب لكم.
لا تعني المحاصيل الممتدة على عدة مواسم حصادًا مضمونًا كل شهر. فقد تؤدي موجة الحر، أو شتاء قاسٍ، أو الارتفاع عن سطح البحر، أو نقص الضوء إلى إبطاء النمو. وقد يكون الغطاء الزجاجي أو غطاء الحماية مفيدًا في الوقت المناسب، لكنه لا يغني عن اختيار صنف وموعد بذر مناسبين. تمنحكم العلبة مرونة لاكتشاف جدولكم الخاص.
حضّروا طبقة سطحية ناعمة خالية من الكتل الكبيرة. وزّعوا البذور الصغيرة بعناية، مع الالتزام بالعمق الموضح على كل كيس، ثم اسقوا برفق كي لا تتحرك. دوّنوا الاسم والتاريخ على بطاقة: ستتمكنون من مقارنة الإنبات وتعديل محاولاتكم المقبلة.
بالنسبة إلى الخس، تساعد الدفعات الصغيرة المتباعدة زمنيًا على تجنب جاهزية جميع النباتات للحصاد في الوقت نفسه. يتيح البذر في الأكواب أو الصواني تجهيز بعض الشتلات لزراعتها لاحقًا في المساحات المتاحة. كما تناسب الجرجيرَة ونباتَ النَّعْنَاع البري زراعتهما مباشرةً في مكانهما المخصص للزراعة.
عندما تكون الشتلات متقاربة جدًا، خفّفوها كي تتمكن الأوراق من النمو. عند زراعة الخس، اتركوا القلب مكشوفًا وتجنبوا دفن عنق النبتة. اضبطوا المسافة وفق الحجم النهائي للنبات: فخسّة سكرين صغيرة وخسّة رومانية مكتملة النمو لا تشغلان الحجم نفسه. ولمراجعة الخطوات الأساسية، طالعوا دليل طرق البذر الخاص بنا.
تُسهّل التربة الخصبة التي تحتفظ بالرطوبة من دون أن تبقى مشبعة بالماء متابعة زراعة السلطات. في الحديقة، يمكن لإضافة سماد عضوي ناضج أن تهيّئ سطح الزراعة. ضعوا نباتاتكم في مكان يمكنكم مراقبتها وسقيها بسهولة، بدلًا من زاوية منسية في آخر الأرض.
يمكن أن تستوعب أصيص زراعة مثقّب أو حوض واسع بما يكفي جزءًا من هذه التشكيلة. اتركوا للرؤوس مساحة كي تتكوّن، وراقبوا الرطوبة بوتيرة أكبر مما تفعلون في الأرض مباشرة. لا تحاولوا جمع الأصناف العشرة البالغة في وعاء صغير واحد؛ بل وزّعوها بين مناطق متعددة أو فترات مختلفة.
يُختار موقع الزراعة أيضًا وفقًا للموسم. يحب الخسّ الضوء الجيد؛ وفي أكثر ساعات الصيف حرارة، قد يحدّ الظل الخفيف من الإجهاد. وقد يتحول المكان الملائم في الربيع إلى مكان شديد الحرارة في يوليو. راقبوا مسار الشمس قبل زراعة الدفعات التالية.
قد تُسرّع الحرارة الشديدة ونقص الماء إزهار الخسّ قبل أوانه. ارووا وفقًا للطقس والرطوبة الفعلية للتربة، من دون السماح لجفاف الشتلات الصغيرة لفترة طويلة. وفي الصيف، إذا أصبح الإنبات صعبًا، فابحثوا عن مكان أقل حرارة لزرع البذور بدلًا من مضاعفة كمية البذور في المكان نفسه.
بعد أن تثبت النباتات، يساعد الغطاء العضوي المناسب على تغطية التربة بين النباتات. ومع ذلك، أبقوا قلب نباتات السلطة مكشوفًا، وحافظوا على سطح ناعم بما يكفي للبذور التي ستُزرع لاحقًا. يساند الغطاء العضوي عملية الري، لكنه لا يغني عن مراقبة احتياجات النباتات.
راقبوا الأوراق الصغيرة، ولا سيما بعد فترة رطبة، لاكتشاف أضرار البزاقات أو الحلزونات. تدخّلوا مبكرًا وبطريقة موجّهة. أزيلوا الأوراق المتضررة بشدة، وتجنّبوا إبقاء النباتات المتقاربة جدًا في جو رطب باستمرار.
يمكن حصاد الخسّ كرأس عندما يكتمل نموّه بالقدر المناسب لكم، أو قطف بعض الأوراق الخارجية منه بحسب مرحلة زراعته. وبالنسبة إلى الجرجير، اقطفوا الأوراق الصغيرة واتركوا القلب سليمًا إذا رغبتم في مواصلة الحصاد. تُحصد النَّعجة على شكل وُرَيْدات صغيرة، بينما تمنح الهندباء أوراقًا أقوى نكهة.
اخلطوا قرمشة خسّ الباتافيا أو الخسّ الروماني مع نعومة النَّعجة ولمسة صغيرة من الجرجير. وتضفي الأوراق الحمراء والتعرّقات الرخامية لخسّ كاستلفرانكو لونًا من دون تعقيد التحضير. ثم تُختار المكوّنات المرافقة وفقًا لمطبخكم والموسم.
اقطفها ويفضل في وقت بارد، ونظّف المحصول بعناية، وحضّر الكمية اللازمة فقط. هذه إحدى متع حديقة الخضراوات: اختيار بضع أوراق قبل الجلوس إلى المائدة مباشرة، ثم ترك النباتات الأخرى تواصل نموها.
يمكن أن تشكّل نباتات السلطة حافةً صالحة للأكل، أو تشغل مساحة خالية مؤقتًا، أو تكوّن مجموعات صغيرة بين محاصيل أخرى. في حديقة مستوحاة من الزراعة المستدامة، يظل الهدف عمليًا: تغطية التربة، واستغلال المساحة المتاحة، والإبقاء على ممرات للحصاد دون ضغط منطقة الزراعة.
نوّع الارتفاعات وفترات وجود النباتات بدلًا من زراعتها متقاربة للحصول على إحساس فوري بالوفرة. قد يكون المكان الذي يبدو فارغًا اليوم ضروريًا لمحصول مجاور بعد بضعة أسابيع. وتُكمل الأزهار والنباتات المرافقة في الحديقة البيئة؛ لكنها ليست جزءًا من مكونات هذا الصندوق.
عند ترك نبتة مختارة تُزهر، ستتمكن أيضًا من مراقبة مرحلة أخرى من دورتها. خصّص لها مكانًا لا تعيق فيه المحاصيل القائمة؛ فنباتات إنتاج البذور تصبح أطول من نباتات السلطة التي تُحصد صغيرة.
بعد الاستخدام، أغلِق كل كيس وأعده إلى مكان جاف وبارد ومحمي من الضوء. احتفظ باسم الصنف ومعلومات الدفعة مع البذور. تتغير قدرتها على الإنبات بمرور الوقت وبحسب ظروف التخزين؛ فحفظ الكيس لا يضمن إنباتًا مماثلًا بعد عدة سنوات.
لإطالة التجربة باستخدام بذور جُمعت من الحديقة، تعرّف على التلقيح ومخاطر التهجين الخاصة بكل نوع. قد تتطلب عدة أصناف من الخس أو عدة أنواع متقاربة من الهندباء تنظيمًا خاصًا للحفاظ على الخصائص المرغوبة. يرافقك دليل حفظ البذور في الخطوات الأولى لترتيبها وتخزينها.
مع SemiSauvage، يقدّم هذا الصندوق طريقة بسيطة لإعادة التنوع إلى الوجبات ووضع المراقبة في صميم الحديقة. ابدأ ببضع شتلات، وسجّل تفضيلاتك، ودَع سلطاتك القادمة تحكي قصة الموسم.
