Lactuca sativa var. longifolia
خس سكّرين، روماني صغير، سكّرين بوردو: إنه خس روماني مصغّر، أكثر كثافة وألطف مذاقًا. اسمه لا يخدع — فهو أحلى أنواع الخس، من دون المرارة التي تزعج أحيانًا في الأنواع الأخرى. حجمه الصغير يجعله السلطة المثالية لشخص أو شخصين، ويُحصد كاملًا عند الحاجة.
الخصائص:
-
مذاق لطيف وحلو: أقل أنواع الخس مرارة، ويحبه الأطفال كثيرًا.
-
أوراق سميكة: طرية ومقرمشة في الوقت نفسه، مع عرق وسطي بارز.
-
حجم فردي: رأس صغير وكثيف، مثالي للحصاد حبةً حبة.
-
تحمّل جيد للحرارة: يتجه إلى الإزهار بسرعة أقل من معظم أنواع الخس، ما يجعله مناسبًا للزراعة صيفًا.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للشمس: في مكان مشمس خلال الربيع والخريف، ونصف ظليل في ذروة الصيف. يتحمل الحرارة أفضل من أنواع الخس الأخرى، لكنه ليس محصّنًا ضدها.
-
التربة: رطبة، مفككة، غنية بالدبال وجيدة التصريف. تظل رطوبة التربة المستمرة عاملًا حاسمًا: فجفافها يدفع الخس إلى الإزهار ويُكسبه المرارة.
-
الطريقة: ازرع البذور مع تغطيتها بطبقة رقيقة جدًا، إذ تحتاج إلى الضوء لتنبت. في المشتل أو مباشرةً في الأرض أو في أصيص، من مارس إلى أغسطس، مع تتابع الزراعة كل أسبوعين. انتبه: فوق 25 °م تدخل بذور الخس في السكون ولا تنبت — ازرعها في الظل أو في نهاية النهار عند اشتداد الحرارة. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح الغرس:
- انقل الشتلات عندما تحمل 4 أو 5 أوراق، مع ترك مسافة 20 سم فقط — فحجمها الصغير يسمح بزراعتها بكثافة أكبر من أنواع الخس الأخرى، وهو أمر مفيد جدًا في الحدائق الصغيرة أو الأحواض.
-
من دون دفن عنق النبتة، تجنبًا للتعفن.
نصائح العناية:
- اسقِ بانتظام عند قاعدة النبتة صباحًا، من دون تبليل الأوراق. ضع غطاءً عضويًا للحفاظ على الرطوبة.
نصائح الحصاد:
- اقطع الرأس كاملًا ملاصقًا لسطح التربة بمجرد اكتمال نموه — إذ يُستهلك عادةً دفعة واحدة، وهذه إحدى ميزاته الأساسية.
- اترك قاعدة الساق في التربة؛ فهي تنتج غالبًا بعض النموات الجديدة الطرية.
الزراعات المفيدة المترافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- اترك نبتة واحدة تزهر في نهاية الموسم: فأزهارها الصفراء الصغيرة تجذب الذباب الحوّام والنحل الانفرادي، كما تغذي بذورها طيور الحسون.
- تتيح زراعته السريعة إبقاء التربة مغطاة بين محصولين رئيسيين.
الاستخدام:
- يؤكل نيئًا في السلطة، إذ يكفيه مذاقه اللطيف مع رشة بسيطة من الزيت. كما أنه لذيذ عند تقطيعه إلى نصفين وشويه على صفيحة الشواء، أو طهيه كاملًا ببطء كطبق جانبي.
جمع بذورك الخاصة:
اترك نبتة جميلة تزهر: فهي تنتج حاملًا زهريًا ثم ثمارًا جافة ذات زغب، تُجمع تدريجيًا عند نضجها المتتابع. وبما أن الخس ذاتي التلقيح، فإن التهجين نادر — مما يجعله نوعًا مثاليًا للمبتدئين في إنتاج البذور. راجع كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرّنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
ألطف أنواع الخس، بحجم فردي.
