Brassica oleracea var. italica
卡拉布里亚绿西兰花、西兰花、结球西兰花：这是最原始的品种，也是这种蔬菜名称的由来——意大利语中的 broccolo，意为“小嫩芽”。它由意大利移民从卡拉布里亚带来，会长出一个紧实的大型中央花球，之后数周内还会持续长出侧芽。
特点：
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大型中央花球：深绿色、紧实且味美，之后还会长出侧芽。
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采收期长：从六月到十月，主花球采收后还会继续萌发。
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易于种植：比大多数其他芸薹属蔬菜要求更低。
- 可留种的古老品种。
播种建议：
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光照：向阳。
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土壤：土层深厚、肥沃、湿润，并富含有机质。和所有芸薹属蔬菜一样，它需肥量较大：施用充分腐熟的堆肥确实有益。务必避免在过去三年内种过其他芸薹属植物的地方种植，以防发生根肿病。
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方法：四月起即可在育苗床或育苗钵中播种，深度为1厘米。参见如何播种。
定植建议：
- 长出5至6片叶时移栽，株距保持50至60厘米。栽植时埋至第一片叶，并在根部培土，以便更好地固定植株。
养护建议：
- 保持土壤湿润：水分胁迫会使西兰花在形成花球前就抽薹开花。请充分覆盖覆盖物。
- 定植时就铺设防虫网，可在无需任何处理的情况下防止菜粉蝶和菜蝇。
采收建议：
- 当花蕾仍然紧实、呈深绿色时，在开始发黄之前切下中央花球。保留15厘米茎段：侧芽将从这里长出。
- 之后数周内定期采收这些侧芽。叶片也可以食用。
有益搭配：
对生物多样性的益处：
- 让季末的一些侧芽开花：它们的黄色花簇蜜源丰富，而且开放时正值菜园花源较少的时期。
- 它的大型叶片能够覆盖土壤，为步甲和其他益虫提供栖息地。
食用方法：
- 可蒸食、蒜炒、制作焗烤菜或浓汤；非常幼嫩时也可生拌沙拉。削皮后的茎同样非常美味，请不要丢弃。
采收自己的种子：
让一株植株开花并结出长角果，待其变成褐色且干燥后采收。注意，Brassica oleracea 各类型之间非常容易杂交（甘蓝、花椰菜、西兰花）：请将留种植株隔离。参见保存自己的种子。
对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为核心理念，培育并筛选自己的种子。我们坐落在奥弗涅火山附近，选择可繁殖且非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，仔细筛选和包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园丁重新拥有逐年播种、培育真正属于自己的种子的能力。
源自最初的西兰花：一个大花球，随后数周持续长出侧芽。
