独活种子（Levisticum officinale），多年生芹菜

Levisticum officinale

欧芹草、山芹、长生芹、Maggi 香草：最后这个俗称已经说明了一切。只需揉碎一片叶子，就会散发出与那种著名液体调味香精极为相似的香气，让人立刻辨认出来——尽管那种品牌产品从未含有它。这是一种香气浓郁、多年生且生命力极强的芳香植物。

特点：

• 香气非常浓郁：接近芹菜，但浓烈得多，应少量使用。
• 大型多年生植物：盛花期可高达2米，多年来每年春天都会重新萌发。
• 全株可食用：叶、茎、种子，甚至根都可以食用。
• 容易自播：一旦扎根，就能自行延续。

播种建议：

• 光照：全日照至半阴；在炎热地区，半阴环境更适宜。
• 土壤：深厚、肥沃、湿润且排水良好。它是一种需肥量较大的植物，喜欢施入堆肥，也喜欢夏季不易干燥的土壤。由于根系向下生长很深，播种前请将土壤深翻。
• 方法：它的种子发芽能力很快就会下降，应使用新鲜种子播种。春季或夏末播种，撒播于土表或仅覆盖一层薄土：种子需要光照。播种前经过一段低温处理，有助于提高出苗的整齐度。请参阅如何播种。

种植建议：

• 请预留足够空间：成株很容易占据直径1米的范围，开花时高度超过1.50米。将其种在香草种植区的后方，以免遮挡较矮小的植物。

养护建议：

• 干旱时期浇水并覆盖地表。冬末剪除干枯的茎秆。
• 小贴士：如果希望优先收获鲜嫩叶片，可在花葶刚出现时将其剪掉。

采收建议：

• 从春季到秋季，随用随采幼嫩叶片。叶片非常适合冷冻保存，也可以干燥保存，并能保留大部分香气。

有益搭配：

• 它与伞形科近亲药用当归一样喜欢湿润环境，适合种在芳香植物花境的后方。请参阅菜园植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它宽大的黄色伞形花序是真蝇类的天然降落平台。这些益虫的幼虫会吞食蚜虫——让一株欧芹草开花，就等于为它们设置了一处补给站。
• 和所有伞形科植物一样，它也是凤蝶幼虫的寄主植物。

用途：

• 叶和茎可用于汤、肉汤、法式炖牛肉和沙拉；种子可作调味料；根可作为蔬菜食用。由于香气非常浓郁，请先从少量开始使用。请参阅我们的可食用多年生植物。

采收自己的种子：
让一簇伞形花序完全成熟，待种子变褐后立即采收。请尽快播种，因为其发芽能力通常只能维持一个季节。欧芹草本身也很容易自行播种繁殖。请参阅保存自己的种子。

我们对品质的承诺：在 SemiSauvage - 永续农业，我们始终以尊重生命为准则，栽培并筛选自己的种子。我们坐落于奥弗涅火山附近，选择可繁殖、非杂交的品种，并对其发芽率进行测试，经过筛选后精心包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有每年播种属于自己的种子的能力。

一株植物，就能让您多年来的所有汤品都充满香气。