25粒布特乔洛基亚辣椒种子（Capsicum chinense）

Capsicum chinense

Bhut Jolokia 辣椒、幽灵辣椒、ghost pepper、Naga Jolokia：原产于印度东北部的阿萨姆邦和那加兰邦，曾于 2007 至 2011 年间保持官方认证的世界最辣辣椒称号，后来被更加极端的品种夺走。平均约 90 万斯科维尔单位，它依然位居世界最辣辣椒之列——这种辣椒不是拿来烹饪的，而是要少量调味的。

特点：

• 极高辣度：平均约 90 万斯科维尔单位，测得的峰值超过 100 万——约为卡宴辣椒的 20 至 30 倍。
• 皱皮果实：长 6 至 8 厘米，具有特征性的褶皱表皮，成熟时由绿色变为橙红色。
• 延迟发热：这是该品种的特性，灼烧感会在 30 至 45 秒内逐渐增强，并持续很长时间。
• 可盆栽：秋季可将植株移入室内，从而连续栽培多年。

注意事项——操作前务必阅读：

• 必须佩戴手套，处理新鲜或干燥果实以及种子时都一样。在这种浓度下，辣椒素会造成真正的皮肤灼伤；即使已经用水清洗，数小时后转移到眼睛的风险仍然存在。
• 切勿在封闭房间内切开这些果实。释放出的蒸气类似催泪喷雾：打开窗户，不要俯身靠近果实；如果感到呼吸不适，请立即离开房间。
• 用肥皂和油清洗双手——辣椒素可溶于油，单靠清水无法将其去除。
• 将果实、种子和植株放在儿童接触不到的地方。误食这种辣度的辣椒并非小事。
• 口腔灼热时：食用高脂乳制品、面包或油。绝不要喝水，水只会使辣椒素扩散。
• 按果实的一小部分来控制用量——绝不要使用整只果实。一点点刀尖大小的果肉就足以调味一锅家庭菜肴。

播种建议：

• 光照：全日照，选择温暖且避风的位置。在凉爽气候下，强烈建议盆栽或温室栽培。
• 土壤：肥沃、疏松且排水良好，并混入充分腐熟的堆肥。它不耐积水。
• 方法：最早从二月开始在室内播种，保持28-30 °C。这是关键点：该品种发芽非常缓慢，低于 25 °C 时发芽率也很差——通常需要三至四周，有时更久。使用加热垫会带来显著改善。请参阅如何播种。

种植建议：

• 夜间温度稳定超过 14 °C 后移栽，株距保持 50 厘米。与番茄不同，不要将茎埋入土中：埋住的根颈容易腐烂。
• 它的生长周期较长——通常需要 120 至 150 天才能结出第一批果实。使用大盆栽培，可以将植株移入室内，更稳妥地收获。

养护建议：

• 定期浇水，直接浇在植株根部，但不要过量。覆盖地表以保持土壤湿润凉爽。
• 生长周期末期适度控水，会进一步提高辣椒素含量——但对于这个品种必须谨慎操作。
• 霜冻前将盆栽移入室内：辣椒是多年生植物，第二年会更早结果，产量也更高。

采收建议：

• 当果实变为鲜艳的橙红色并出现明显皱纹时，使用修枝剪并佩戴手套采收。
• 果实可以晒干、整只冷冻或制成辣椒酱。所有容器都要清楚标注：一罐未标识的 Bhut Jolokia，就是一场等待发生的意外。

有益搭配：

• 它与香菜和圣罗勒 tulsi的需求相近，适合种在温暖且避风的菜畦中。避免在番茄或茄子之后种植。请参阅菜园中的植物搭配。

对生物多样性的价值：

• 它的小型白花整个夏季都会吸引家养蜜蜂、独居蜂和熊蜂前来访花。
• 这是来自阿萨姆邦和那加兰邦的地方品种，在欧洲仍然少见：种植它并重新留种，有助于让这份遥远的菜园遗产延续下去。请参阅我们的稀有及奇特种子。

用途：

• 自制辣酱、印度东北部咖喱、辣椒油和腌菜。始终只使用一小部分果实。它也用于制作竞赛级辣酱，其延迟发热的特性正是效果所在。

采收自己的种子：
在通风良好的房间内，佩戴手套打开完全成熟的果实，取出种子并平铺晾干。注意，辣椒不同品种之间很容易杂交：请将留种植株隔离。清楚无误地标记种子袋。请参阅保存自己的种子。

对品质的承诺：在 SemiSauvage - Permaculture，我们以尊重生命为原则，培育并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖的非杂交品种，对其发芽率进行测试，仔细筛选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有逐年播种的能力，让真正属于自己的种子代代延续。

来自阿萨姆邦的幽灵辣椒：种植时务必谨慎，使用时也要相应控制分量。