大黄种子（Rheum rhabarbarum）

Rheum rhabarbarum

大黄、庭院大黄：它介于蔬菜和水果之间，是少数只能食用叶柄的植物之一——既不食用叶片，也不食用根部或花茎。一种极其耐养的多年生植物，种下后几乎无需特别照料，就能连续生产十到十五年。

特点：

• 酸爽的叶柄：我们烹饪的正是这些红色或绿色的“茎”。
• 非常长寿的多年生植物：一株植物可连续生产10至15年，株丛会越来越茂盛。
• 极其耐寒：可耐受低至-20 °C的低温，但不耐炎热。
• 株型壮观：巨大的皱褶叶片也使它成为极具观赏性的植物。

注意事项——请仔细阅读：

• 大黄叶片有毒，绝不可食用，无论生吃还是煮熟后食用都不可以：其中较高含量的草酸会引起消化和肾脏问题。只有在切下并去除叶片后，叶柄才可食用。
• 不要将大量叶片堆肥后用于菜园，并将其放在牲畜接触不到的地方。
• 六月底停止采收：季末叶柄中的草酸浓度会升高，而且植株需要重新积蓄养分。

播种建议：

• 光照：最好种在半阴处——它不喜欢炎热，在凉爽处比在烈日下长得更好。
• 土壤：深厚、湿润、肥沃且排水良好，并富含有机质。它是非常喜肥的植物：种植时以及每年秋季大量施用堆肥，会带来明显差异。但它怕积水，积水会导致根茎腐烂。
• 方法：将种子在温水中浸泡一晚，或进行低温层积，以获得更整齐的出苗。春季播种于育苗盆中，深度为1厘米。参见如何播种。

种植建议：

• 春季或秋季移栽，每株至少预留1平方米的空间：株丛会长得很大。请慎重选择种植位置，因为它会在同一地点生长十年以上。
• 盆栽时，将其放在温暖且避风的位置（温室、阳光房），直到春季气候稳定下来。

养护建议：

• 干旱期间定期浇水，但不要过量。在植株根部覆盖厚厚一层覆盖物。
• 花葶一出现就剪掉：它会消耗根茎的养分，从而影响叶柄生长。
• 每5至6年分株一次，使植株恢复活力。

采收建议：

• 第一年不要采收，第二年少量采收。之后，拔取叶柄时应在基部旋转着拔出，而不是切断：这样更有利于伤口愈合，也能减少根茎暴露。
• 每次采收时，绝不要取走一株植物超过一半的叶柄。

有益搭配：

• 它株型高大且喜欢凉爽，适合种在菜园边缘，与药用当归或欧芹草搭配，这些也都是高大的多年生植物。参见我们的可食用多年生植物。

对生物多样性的益处：

• 它巨大的叶片可以覆盖地面，防止土壤干燥，并为地表附近的步甲和其他益虫提供栖息地。
• 如果让一株生长良好的植株保留一根花葶并开花，其巨大的乳白色圆锥花序会吸引大量蜜蜂。

用途：

• 叶柄可用于制作果酱、蜜饯、馅饼和酥粒甜点，也可作为肉类和肥鱼的酸爽配菜。

采集自己的种子：
可以例外地让一株生长良好的植株抽出一根花葶，待带翅种子变褐并干燥后采收。请注意：播种所得植株性状会有所差异；若要繁殖优良品种，分株仍是最可靠的方法。参见保存自己的种子。

对品质的承诺：在SemiSauvage - 永续农业，我们以尊重生命为核心理念，种植并筛选自己的种子。我们位于奥弗涅火山附近，选择可繁殖的非杂交品种，对其发芽率进行测试，仔细筛选并包装，全程不使用任何化学处理。我们的信念是：让园艺爱好者重新拥有每年播种的能力，年复一年种下真正属于自己的种子。

种下一次，收获十五年。