Sarı pancar tohumları (Beta vulgaris)

Beta vulgaris

Sarı pancar, altın pancar, Burpee's Golden pancarı: turuncu etinin kırmızı pancara göre çok somut bir avantajı vardır — leke bırakmaz. Ne parmaklarda ne kesme tahtasında ne de salatanın diğer malzemelerinde. Tadı da daha yumuşak ve daha az topraksıdır; bu nedenle kırmızı pancarı sevmeyenlerin fikrini çoğu zaman değiştirir.

Özellikler:

• Turuncu-sarı et: Pişirme sırasında rengini korur ve hazırlanan yemekleri boyamaz.
• Yumuşak tat: Kırmızı pancardan daha tatlı ve daha az topraksı.
• Eski bir çeşit: Bahçeye geri dönmeyi hak eden unutulmuş bir sebze.
• Hızlı ve kolay yetiştiricilik: Derin toprağı olan tüm bahçıvanlar için uygundur.

Ekim önerileri:

• Güneş isteği: Güneşli.
• Toprak: İyi ayrışmış kompostla zenginleştirilmiş, derin, serin, hafif ve gevşek toprak. Kökleri deforme eden taşlı topraklardan kaçının ve asla taze gübre kullanmayın.
• Yöntem: Hasadı kademelendirmek için marttan hazirana kadar, 30 cm aralıklı sıralara 2 cm derinliğe ekin. Tohumları bir saat ılık suda bekletmek çimlenmeyi kolaylaştırır. Her “tohum” aslında birbirine yapışık 3 ila 6 tohum içeren bir glomerüldür — bu nedenle kümeler hâlinde çimlenir. Tohumların nasıl ekileceğine bakın.

Bakım önerileri:

• Seyreltme mutlaka yapılmalıdır: 3 veya 4 yaprak çıkar çıkmaz bitkiler arasında 10 cm bırakın. Bu işlem yapılmazsa bitkiler birbirleriyle rekabet eder ve yalnızca küçük, cılız kökler elde edersiniz. İyi haber: Pancar, şaşırtılmaya zorluk çekmeden dayanabilen tek kök sebzesidir — sökülen fideler boşa gitmez.
• Özellikle kurak dönemlerde düzenli sulayın: Düzensiz sulama köklerin çatlamasına neden olur.

Hasat önerileri:

• Kökler tenis topu büyüklüğüne ulaştığında ve şiddetli donlar başlamadan önce hasat edin — daha büyük kökler liflenir. Pancarın pişirme sırasında “kanamasını” önlemek için yaprakları keserken 3 cm sap bırakın.

Faydalı eşlikçiler:

• Soğan, sarımsak ve marullarla iyi uyum sağlar. Pırasaların yakınına dikmekten kaçının. Ayrıca kırmızı pancara ve sebze bahçesindeki uyumlu eşleşmelere bakın.

Biyoçeşitlilik açısından katkısı:

• Geniş yaprakları toprağı örter, kurumasını önler ve karabid böcekleriyle faydalı canlılara barınak sağlar.
• Bu tür gibi eski çeşitleri yetiştirmek, standartlaştırma nedeniyle büyük ölçüde azalan tarımsal çeşitliliğin korunmasına doğrudan katkıda bulunur.

Kullanım:

• Rendelenmiş çiğ olarak, fırında dilimler hâlinde kızartılarak, kremalı çorba ya da carpaccio şeklinde — altın rengi, kırmızı pancarlarla karıştırıldığında göz alıcıdır; üstelik onları boyamaz. Yaprakları pazı gibi pişirilebilir.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İki yıllık bir bitkidir; ikinci yılında tohuma kalkar. Birkaç kökü dondan koruyarak saklayın ve ilkbaharda yeniden dikin. Kuruyan çiçek saplarını hasat edin. Dikkat: Pazılar ve diğer pancarlarla çaprazlanır; tohumluk bitkinizi izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı, yaşayan dünyaya saygıyı temel ilke edinerek yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor; yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş, hiçbir kimyasal işlem görmemiş çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme gücünü kazandırmak.

Kırmızı parmaklar olmadan pancarın tüm yumuşaklığı.