Capsicum annuum
Petit Marseillais-paprika, mild paprika från Marseille: en gammal provençalsk sort som inte liknar de standardiserade paprikorna i handeln. De gulorange frukterna är små, oregelbundna och ibland knöliga – och det var just detta som uppskattades av trädgårdsmästarna i södra Frankrike, som odlade den för dess rikliga skörd och fina, söta fruktkött.
Egenskaper:
-
Små frukter: 5–8 cm, oregelbunden form, gula och sedan orange när de mognar.
-
Fint och sött fruktkött: helt utan hetta, god att äta rå.
-
Mycket produktiv: det är dess historiska rykte – en planta ger många frukter.
-
Kan odlas i kruka: det lilla formatet gör den särskilt lämplig för balkongen.
Sådd:
-
Ljus och läge: full sol, på en plats skyddad från vind.
-
Jord: rik på organiskt material, lucker och väldränerad. Den tål inte stående vatten.
-
Metod: så från februari till april under skydd, vid 20–25 °C: under 18 °C gror fröna inte. Sådd direkt utomhus skulle vara alldeles för sen i vårt klimat. Räkna med 2–3 veckor till groning. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om när nätterna håller över 12 °C och lämna 40–50 cm mellan plantorna. Till skillnad från tomat ska du inte gräva ner stjälken: paprikan bildar inga adventivrötter och rothalsen ruttnar om den hamnar under jord.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans fot, men inte för mycket, så att rötterna inte ruttnar. Täck jorden för att bevara fuktigheten.
-
Odlarnas knep: nyp bort den första blomman, den så kallade kungablomman, som kommer i stjälkens första förgrening. Plantan förgrenar sig då mer och ger betydligt fler frukter senare – särskilt lönsamt för en så produktiv sort.
- Växtföljd på tre till fyra år: odla den inte efter tomater, auberginer eller potatis.
Skörd:
- Klipp av frukterna med sekatör och lämna en bit av fruktstjälken. Skörda efter hand: ju mer du plockar, desto mer producerar plantan.
- Den är ätbar redan när den är gul; om den får bli orange blir den sötare.
Gynnsamma samodlingar:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- De vita blommorna besöks av bin och humlor hela sommaren.
- En gammal regional sort som går att föröka och som har valts bort av handeln på grund av sina oregelbundna frukter: att odla den är att hålla den vid liv. Se våra gamla fröer.
Användning:
- Rå i sallad och tabbouleh, där det fina fruktköttet och färgen gör sig utmärkt, eller tillagad i ratatouille och långkok. Det lilla formatet passar bra för konservering i olja.
Skörda egna frön:
Låt en vacker frukt få full orange färg på plantan, öppna den, ta ut fröna och torka dem utbredda i några dagar. Observera att paprikan lätt korsar sig med chili som odlas i närheten: isolera fröplantan. Se så bevarar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som går att föröka och som inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant sorterade och förpackade, helt utan kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Liten, knölig och givmild: paprikan från de provençalska trädgårdarna.
