Frön av basilika (Ocimum basilicum)

Ocimum basilicum

Basilika, vanlig basilika, kunglig ört, skomakarnas apelsinblomma: namnet kommer från grekiskans basilikon, ”kunglig” — i Indien, där den har sitt ursprung, har den odlats i över tre tusen år. Dess friska, anisliknande smak är oskiljaktig från det medelhavska köket, trots att den kommer från andra sidan världen.

Kännetecken:

• Frisk och anisliknande arom: en av de mest väldoftande kryddväxterna, oumbärlig i sommarköket.
• Lätt att odla: i kruka på fönsterbrädan såväl som direkt i trädgårdslandet.
• Känslig för frost: ettårig i vårt klimat, den försvinner vid de första frostnätterna.
• Kan odlas året runt i kruka, skyddad bakom ett ljust fönster.

Såddråd:

• Placering: full sol och värme. Norr om Loire rekommenderas odling i kruka; i söder kan den planteras direkt i jorden från mitten av april.
• Jord: lätt, rik på organiskt material, fuktighetshållande och väldränerad. Till skillnad från medelhavsväxter uppskattar basilika en näringsrik jord som inte torkar ut: ett tillskott av kompost gör verkligen nytta. Däremot tål den inte stående vatten.
• Metod: så från april till juni i kruka under skydd vid 20 °C eller direkt på växtplatsen efter den sista frosten, och täck fröna endast tunt. Den tål ingen kyla: ställ ut den först när nätterna har blivit milda. Se hur du sår dina frön.

Planteringsråd:

• Plantera om med 25 cm avstånd. I kruka bör du välja ett kärl som är minst 20 cm djupt: rötterna vill inte stå trångt.

Skötselråd:

• Vattna regelbundet vid basen, helst på morgonen, utan att blöta ner bladverket.
• Det som gör hela skillnaden: nyp systematiskt av stjälkarna ovanför ett bladpar och ta bort blomknopparna så snart de visar sig. Det får plantan att förgrena sig och förlänger skörden med flera månader — om basilikan får blomma utmattas den och bladen förlorar sin arom.

Skörderåd:

• Skörda bladen efter hand, med början uppifrån. De lämpar sig mycket bättre för infrysning än för torkning — torkning gör att de förlorar det mesta av sin arom. Förvaring i olja eller som pesto fungerar också mycket bra.

Gynnsamma kombinationer:

• Den är tomatens klassiska följeslagare, både i trädgården och på tallriken: doften avskräcker bladlöss och vita flygare. Den passar också bra tillsammans med aubergine och chili. Se även thailändsk basilika och kombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Om du låter en eller två plantor blomma i slutet av säsongen besöks de vita blomaxen flitigt av bin och humlor — en bra kompromiss om du offrar de minst livskraftiga plantorna.
• Doften avskräcker flera skadegörare från närliggande grödor. Se våra avskräckande växter.

Användning:

• Färska blad som rivs för hand i stället för att skäras med kniv och tillsätts mot slutet av tillagningen: tomatsallader, pasta, pesto, pistousoppor och smaksatta oljor.
• Traditionell medicinalväxt som har använts inom örtmedicin sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.

Symbolik:
Grekernas kungliga ört och en helig växt i Indien, där den heliga basilikan (tulsi) vördas, symboliserar basilikan gästfrihet i Italien — en kruka basilika på fönsterbrädan visade förr att en besökare var välkommen.

Skörda egna frön:
Låt några blomax torka helt på plantan tills de blir bruna och smula dem sedan över ett kärl: de små svarta fröna lossnar från foderbladen. Var uppmärksam på att basilikor lätt korsar sig med varandra: isolera dina fröplantor om du odlar flera sorter. Se hur du förvarar dina frön.

Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och som inte är hybrider, testade med avseende på grobarhet, noggrant rensade och förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Sommarens arom, inom räckhåll från fönstret året runt.