Ocimum basilicum
Basilika, vanlig basilika, kunglig ört, skomakarnas apelsinväxt: namnet kommer från grekiskans basilikon, ”kunglig” — i Indien, där den har sitt ursprung, har den odlats i mer än tre tusen år. Dess anisartade friskhet är oskiljaktig från det medelhavska köket, trots att den kommer från andra sidan jordklotet.
Kännetecken:
-
Frisk och anisartad arom: en av de mest väldoftande kryddväxterna, oumbärlig i sommarköket.
-
Lätt att odla: i kruka på fönsterbrädan såväl som på friland i trädgården.
-
Känslig för frost: ettårig i vårt klimat och försvinner vid de första frostnätterna.
-
Kan odlas året runt i kruka, skyddad bakom ett ljust fönster.
Såddråd:
-
Läge: full sol och värme. Norr om Loire rekommenderas odling i kruka; i södra Frankrike kan den planteras på friland från mitten av april.
-
Jord: lätt, rik på organiskt material, fuktig och väldränerad. Till skillnad från medelhavsväxter uppskattar basilika en näringsrik jord som inte torkar ut: ett tillskott av kompost gör verkligen nytta. Däremot tål den inte stående vatten.
-
Metod: så från april till juni, i kruka under skydd vid 20 °C eller direkt på växtplatsen efter den sista frosten, och täck fröna mycket tunt. Den tål ingen kyla: ställ ut den först när nätterna har blivit milda. Se hur du sår dina frön.
Planteringsråd:
- Plantera om med 25 cm avstånd. I kruka bör du välja ett kärl som är minst 20 cm djupt: rötterna tycker inte om att stå trångt.
Skötselråd:
- Vattna regelbundet vid plantans bas, helst på morgonen, utan att blöta ner bladverket.
-
Det som gör hela skillnaden: toppa regelbundet stjälkarna precis ovanför ett bladpar och ta bort blomknopparna så snart de visar sig. Det får plantan att förgrena sig och förlänger skörden med flera månader — om basilikan får blomma förbrukar den sin kraft och bladen förlorar sin arom.
Skörderåd:
- Skörda bladen efter hand, med början uppifrån. De lämpar sig mycket bättre för infrysning än för torkning — torkning gör att de förlorar merparten av sin arom. Förvaring i olja eller som pesto fungerar också mycket bra.
Gynnsamma kombinationer:
Betydelse för den biologiska mångfalden:
- Om du låter en eller två plantor blomma i slutet av säsongen besöks de vita blomaxen flitigt av bin och humlor — en bra kompromiss om du väljer de minst kraftiga plantorna.
- Doften avleder flera skadegörare från närliggande odlingar. Se våra avskräckande växter.
Användning:
- Färska blad, rivna för hand i stället för skurna med kniv, tillsätts mot slutet av tillagningen: tomatsallader, pasta, pesto, pistousoppor och smaksatta oljor.
- En traditionell medicinalväxt som har använts inom örtmedicinen sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.
Symbolik:
Den kungliga örten hos grekerna och en helig växt i Indien, där den heliga basilikan (tulsi) vördas, symboliserar basilikan gästfrihet i Italien — en basilikakruka på fönsterbrädan visade förr att en besökare var välkommen.
Skörda egna frön:
Låt några blomax torka helt på plantan tills de blir bruna och gnugga dem sedan över ett kärl: de små svarta fröna lossnar från foderbladen. Observera att olika basilikasorter lätt korsar sig med varandra: isolera dina fröplantor om du odlar flera sorter. Se så sparar du dina frön.
Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära Auvergnes vulkaner och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider, testade för sin grobarhet, noggrant rensade och varsamt förpackade utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge trädgårdsodlare tillbaka möjligheten att år efter år så om frön som verkligen tillhör dem.
Sommarens arom, inom räckhåll från fönstret året runt.
