Frön av purpurbasilika (Ocimum basilicum 'Purpurascens')

Ocimum basilicum 'Purpurascens'

Lila basilika, svart basilika, dark opal: färgen kommer från antocyaniner, samma pigment som finns i rödkål. Utöver den spektakulära visuella effekten är doften något kryddigare och mer kryddnejlikelik än hos grön basilika – och den färgar vinäger eller olja vackert, så att de får en rubinröd ton.

Egenskaper:

• Mörklila bladverk: nästan svart, mycket dekorativt i köksträdgården såväl som i kruka.
• Kryddig doft: fylligare och något mer kryddnejlikelik än vanlig basilika.
• Lättodlad: i kruka eller på friland, inomhus eller utomhus.
• Känslig för frost: ettårig i vårt klimat och försvinner vid de första frostnätterna.

Sådd:

• Ljus: full sol och värme – det är det som förstärker den lila färgen. I skugga blir den grönare.
• Jord: lätt, rik på organiskt material, fuktig och väldränerad. Precis som all basilika trivs den i näringsrik jord som inte torkar ut; ett tillskott av kompost gör den gott. Den tycker inte om stående vatten.
• Metod: så från april till juni i krukor under skydd vid 20 °C, eller direkt på växtplatsen efter de sista frostnätterna – från mitten av april i söder, snarare i maj eller juni på andra håll. Täck fröna mycket tunt. Se hur du sår dina frön.

Plantering:

• Plantera om med 25 cm avstånd. Det mörka bladverket skapar en vacker kontrast i kruka tillsammans med ljusa blommor eller grön basilika.

Skötsel:

• Håll jorden lätt fuktig genom att vattna vid plantans bas på morgonen utan att blöta ner bladverket.
• Det som gör hela skillnaden: toppa regelbundet stjälkarna precis ovanför ett bladpar och ta bort blomknopparna så snart de visar sig. Det får plantan att förgrena sig och förlänger skörden med flera månader.

Skörd:

• Plocka bladen efter hand, med början uppifrån. De lämpar sig mycket bättre för infrysning än för torkning.

Gynnsamma kombinationer:

• Precis som all basilika är den en god följeslagare till tomater och aubergine, vars bladlöss och vita flygare den avleder. Se även vanlig basilika, citronbasilika och gynnsamma kombinationer i köksträdgården.

Betydelse för den biologiska mångfalden:

• Låt en eller två plantor blomma i slutet av säsongen: de rosa till lila blomspirorna besöks flitigt av bin och humlor.
• Doften avskräcker flera skadegörare från närliggande grödor. Se våra avskräckande växter.

Användning:

• Sallader, såser, pizzor och pasta precis som grön basilika, men med en betydligt större visuell effekt. Dess stora specialitet är smaksatt vinäger och olja, som den färgar djupt rubinröda på bara några dagar.
• Traditionell medicinalväxt, använd inom örtmedicin sedan antiken. Se våra medicinalväxter att så.

Skörda egna frön:
Låt några blomspiror torka helt på plantan tills de blir bruna och smula sedan sönder dem över en behållare. Observera att basilika korsar sig mycket lätt: isolera plantan du tar frö från om du odlar flera sorter, annars riskerar du att förlora den lila färgen. Se så sparar du dina frön.

Engagemang för kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi ut våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer fröäkta, icke-hybrida sorter som testas för grobarhet, sorteras och omsorgsfullt förpackas utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att ge odlarna tillbaka möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen tillhör dem.

Basilikan som färgar din vinäger rubinröd.