Solanum melongena « Black Beauty »
Aubergine Black Beauty, melongena, beringela: denna amerikanska sort från början av 1900-talet har blivit förebilden för svarta auberginer – den som har präglat själva bilden av grönsaken i våra huvuden. Den är tidig och produktiv och får glänsande, djupt svarta frukter som är kända för sin goda hållbarhet.
Kännetecken:
-
Glänsande svarta frukter: cirka 13 cm långa, med fast och milt kött.
-
Tidig sort: den ger skörd tidigt och rikligt, en fördel i vårt klimat.
-
Kan odlas i kruka: den trivs på balkonger och terrasser i en stor behållare.
Försiktighetsåtgärder:
- Precis som alla potatisväxter innehåller bladen och de omogna frukterna solanin och får inte ätas. Endast välutvecklade och glänsande frukter är ätliga, och de ska alltid tillagas.
- Frostkänslig och värmekrävande: den tar skada så snart nattemperaturen sjunker under 12 °C.
Sådd:
-
Läge: varmt, soligt och skyddat från vind.
-
Jord: mycket humusrik, djup, fuktig och väldränerad. Det är en mycket näringskrävande planta: ett generöst tillskott av mogen kompost är avgörande för fruktsättningen. Den tål inte stående vatten.
-
Metod: så från februari i kruka inomhus, vid 24–26 °C – detta är den kritiska punkten, eftersom aubergine gror dåligt under 20 °C och är betydligt mer krävande än tomat i det avseendet. Sådd på friland först från maj, när all risk för frost är över. Se hur du sår dina frön.
Plantering:
- Plantera om efter frosten med 60 cm avstånd och ge plantorna stöd: frukttunga stjälkar böjer sig lätt.
Skötsel:
- Vattna regelbundet vid plantans fot så att jorden hålls fuktig, utan att blöta ner bladen. Täck jorden rikligt.
- Tips: begränsa till 5 eller 6 frukter per planta genom att toppa stjälken ovanför den sista frukten i vårt klimat. Då får du auberginer som verkligen mognar, i stället för ett tiotal outvecklade frukter.
Skörd:
- Skörda när skalet är riktigt svart och glänsande. Så snart det blir matt är frukten övermogen: köttet blir då beskt och fullt av hårda frön.
Gynnsamma kombinationer:
- Den trivs tillsammans med bönor, som binder det kväve den behöver mycket av, och med tagetes, som begränsar nematoder. Undvik att odla den efter tomater eller potatis. Se växtkombinationer i köksträdgården.
Betydelse för biologisk mångfald:
- De violetta blommorna behöver vibrationspollinering: det är humlorna, som kan vibrera sina muskler med hög frekvens, som utför arbetet. Honungsbin klarar inte detta.
- Att välkomna humlor i trädgården förbättrar därför direkt din aubergineskörd.
Användning:
- Ugnsrostad, i ratatouille, moussaka, auberginekaviar eller grillad. Alltid tillagad, aldrig rå.
Ta egna frön:
Låt en frukt sitta kvar långt efter att den är mogen för konsumtion, tills den gulnar och blir skrynklig. Ta då ut fröna, skölj dem och låt dem torka. Eftersom aubergine till största delen är självpollinerande är korsningar begränsade. Se så sparar du dina frön.
Vårt kvalitetsåtagande: hos SemiSauvage - Permaculture odlar och väljer vi våra frön med respekt för allt levande som ledstjärna. Vi håller till nära vulkanerna i Auvergne och väljer sorter som kan förökas vidare och inte är hybrider. De testas för grobarhet, sorteras och förpackas omsorgsfullt utan någon kemisk behandling. Vår övertygelse är att återge trädgårdsodlare möjligheten att så om, år efter år, frön som verkligen är deras egna.
Den stora klassikern i den medelhavsinspirerade köksträdgården, tidig och rikgivande.
