Capsicum annuum
Pimento Petit Marseillais, pimento doce de Marselha: variedade antiga provençal, não se parece com os pimentos uniformizados do comércio. Os seus frutos amarelo-alaranjados são pequenos, irregulares, por vezes disformes — e era precisamente isso que agradava aos jardineiros do Sul, que o cultivavam pela sua produtividade e pela polpa fina e doce.
Características:
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Frutos pequenos: 5 a 8 cm, de forma irregular, amarelos e depois alaranjados quando maduros.
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Polpa fina e doce: sem qualquer picante, agradável cru.
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Muito produtivo: é a sua reputação histórica — uma planta dá muitos frutos.
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Cultivável em vaso: o seu porte reduzido torna-o particularmente adequado para a varanda.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno, num local protegido do vento.
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Solo: rico em matéria orgânica, solto e bem drenado. Não tolera água estagnada.
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Método: semeie de fevereiro a abril sob abrigo, a 20-25 °C: abaixo dos 18 °C, as sementes não germinam. Uma sementeira diretamente no exterior seria demasiado tardia no nosso clima. Conte com 2 a 3 semanas para a germinação. Consulte como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante quando as noites ultrapassarem os 12 °C, deixando 40 a 50 cm entre plantas. Ao contrário do tomateiro, não enterre o caule: o pimento não forma raízes adventícias e o colo enterrado apodrece.
Conselhos de manutenção:
- Regue regularmente junto ao pé, sem excessos, para evitar o apodrecimento das raízes. Cubra o solo com uma camada de cobertura vegetal para manter a humidade.
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O truque dos horticultores: retire a primeira flor, chamada flor real, que aparece na bifurcação do caule. A planta ramifica-se então mais e produz muitos mais frutos — particularmente vantajoso numa variedade tão produtiva.
- Faça uma rotação de três a quatro anos: não o cultive depois de tomates, beringelas ou batatas.
Conselhos de colheita:
- Corte com uma tesoura de poda, deixando um pedaço do pedúnculo. Colha à medida que amadurecem: quanto mais colher, mais a planta produz.
- Amarelo, já pode ser consumido; se o deixar ficar alaranjado, ganha mais açúcar.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- As suas flores brancas são visitadas por abelhas e abelhões durante todo o verão.
- Variedade regional antiga e reprodutível, afastada do comércio devido aos seus frutos irregulares: cultivá-la é mantê-la viva. Consulte as nossas sementes antigas.
Utilização:
- Cru em saladas e tabulé, onde a sua polpa fina e a sua cor fazem maravilhas, ou cozinhado em ratatouille e em pratos guisados. O seu tamanho pequeno presta-se bem à conserva em óleo.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe um fruto bonito atingir completamente a cor alaranjada na planta, abra-o, retire as sementes e seque-as espalhadas durante alguns dias. Atenção: o pimento cruza-se facilmente com malaguetas cultivadas nas proximidades; isole a planta destinada à produção de sementes. Consulte como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à taxa de germinação, selecionadas e embaladas cuidadosamente, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
Pequeno, disforme e generoso: o pimento dos jardins provençais.
