Ocimum basilicum 'Purpurascens'
Manjericão púrpura, manjericão preto, dark opal: a sua cor deve-se às antocianinas, os mesmos pigmentos presentes na couve-roxa. Para além do efeito visual espetacular, o seu aroma é ligeiramente mais picante e condimentado do que o do manjericão verde — e dá uma magnífica cor a vinagres ou óleos, que adquirem uma tonalidade rubi.
Características:
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Folhagem púrpura-escura: quase preta, muito decorativa tanto na horta como em floreira.
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Aroma picante: mais intenso e ligeiramente condimentado do que o do manjericão comum.
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Cultivo fácil: em vaso ou diretamente no solo, no interior ou no exterior.
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Sensível à geada: anual no nosso clima, desaparece com as primeiras geadas.
Conselhos de sementeira:
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Exposição: sol pleno e calor — é isso que intensifica a sua cor púrpura. À sombra, fica verde.
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Solo: leve, rico em matéria orgânica, fresco e bem drenado. Como todos os manjericões, aprecia um solo fértil que não seque; a incorporação de composto é benéfica. Não tolera água estagnada.
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Método: semear de abril a junho, em vasos sob abrigo a 20 °C, ou diretamente no local após as últimas geadas — a partir de meados de abril no Sul, e preferencialmente em maio ou junho noutras regiões. Cobrir apenas ligeiramente. Veja como semear as suas sementes.
Conselhos de plantação:
- Transplante, deixando 25 cm de distância entre plantas. A sua folhagem escura cria um contraste magnífico em floreira com flores claras ou com manjericão verde.
Conselhos de manutenção:
- Mantenha o solo ligeiramente húmido, regando junto à base de manhã, sem molhar a folhagem.
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O gesto que muda tudo: belisque regularmente os caules acima de um par de folhas e elimine os botões florais assim que surgirem. É isso que faz a planta ramificar e prolonga a colheita por vários meses.
Conselhos de colheita:
- Colha as folhas à medida que necessário, começando pelo topo. Congelam muito melhor do que secam.
Associações benéficas:
Interesse para a biodiversidade:
- Deixe uma ou duas plantas florescerem no final da estação: as suas espigas cor-de-rosa a púrpura são muito visitadas por abelhas e abelhões.
- O seu aroma afasta várias pragas das culturas vizinhas. Veja as nossas plantas repelentes.
Utilização:
- Saladas, molhos, pizzas e massas, tal como o manjericão verde, mas com um impacto visual muito superior. A sua grande especialidade: vinagres e óleos aromatizados, que adquirem uma tonalidade rubi profunda em poucos dias.
- Planta medicinal tradicional, utilizada em ervanária desde a Antiguidade. Veja as nossas plantas medicinais para semear.
Colher as suas próprias sementes:
Deixe algumas espigas florais secarem completamente na planta até ficarem castanhas e, depois, esfregue-as sobre um recipiente. Atenção: os manjericões cruzam-se muito facilmente. Isole a planta destinada à produção de sementes se cultivar várias variedades, caso contrário poderá perder a cor púrpura. Veja como conservar as suas sementes.
Compromisso com a Qualidade: na SemiSauvage - Permaculture, cultivamos e selecionamos as nossas sementes tendo o respeito pela vida como princípio orientador. Instalados perto dos Vulcões de Auvergne, escolhemos variedades reprodutíveis e não híbridas, testadas quanto à sua taxa de germinação, selecionadas e embaladas com cuidado, sem qualquer tratamento químico. A nossa convicção: devolver aos jardineiros a capacidade de voltar a semear, ano após ano, sementes que lhes pertencem verdadeiramente.
O manjericão que dá aos seus vinagres uma tonalidade rubi.
