Petroselinum crispum
Kruspersille, vanlig persille, hagepersille: den mest allsidige av krydderplantene, og likevel den som skaper mest forvirring ved såing. Frøene bruker tre til fire uker på å spire, en forsinkelse som har gitt opphav til ordtaket om at «persillen går sju ganger til djevelen før den kommer opp av jorda». Tålmodighet og jevn fuktighet overvinner dette ryktet.
Kjennetegn:
-
Dekorativt, krusete bladverk: svært tett og prydelig, og egner seg også som en vakker kantbeplantning.
-
Lang høsteperiode: fra vår til vinter, blad for blad.
-
Kan dyrkes overalt: på friland, i blomsterkasse eller i potte i vinduskarmen.
-
Hardfør: tåler kulde og kan ofte høstes gjennom hele vinteren.
Såtips:
-
Plassering: solrik eller lett skyggefull — halvskygge passer svært godt om sommeren.
-
Jord: dyp, frisk, løs, humusrik og veldrenert. Dette er en plante som setter pris på næringsrik jord: tilførsel av kompost gir et merkbart fyldigere bladverk.
-
Fremgangsmåte: spiringen er langsom, så la frøene ligge i bløt over natten i lunkent vann før såing. Så fra april til oktober, 1 cm dypt, og fremfor alt hold jorden konstant fuktig frem til spiring: uttørking under spiringen er den vanligste årsaken til mislykket resultat. Så med noen ukers mellomrom for en kontinuerlig høsting. Se hvordan du sår frø.
Stell:
- Tynn ut til 15 cm. Vann regelmessig, siden persille ikke tåler tørke, som får den til å gå i frø.
- Fjern blomsterstenglene så snart de viser seg det andre året, for å forlenge bladproduksjonen.
Høsting:
- Ta de ytterste stilkene ved basis, og la midten være intakt: Planten vokser videre kontinuerlig. Klipp aldri hele tuen halvveis ned.
- Den egner seg svært godt til innfrysing etter hakking; tørking gjør at den mister mye aroma.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- La én plante gå i frø det andre året: De gulgrønne skjermblomstene er virkelige plattformer for blomsterfluer og nyttige snylteveps, hvis larver spiser bladlus.
- Som alle skjermplanter er den vertsplante for larvene til svalestjerten.
Bruk:
- Finhakket rå og tilsatt mot slutten av tilberedningen: salater, tabbouleh, persillesmør, sauser og supper. Stilkene, som ofte kastes, gir god smak til kraft og fond.
- Tradisjonell medisinplante, dyrket i urtehager siden antikken. Se våre medisinplanter å så.
Høst egne frø:
Den er toårig og går i frø det andre året: La én plante blomstre, og høst deretter skjermene når frøene blir brune. Persillen sprer seg for øvrig gjerne av seg selv. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Krydderplanten for hverdagens bruk, som alltid bør være for hånden.
