Petroselinum crispum
Kruspersille, vanlig persille, hagepersille: den mest universelle av alle krydderurter, og likevel den som skaper mest forvirring ved såing. Frøene bruker tre til fire uker på å spire, en forsinkelse som har gitt opphav til ordtaket om at «persillen går sju ganger til djevelen før den kommer opp av jorden». Tålmodighet og jevn fuktighet overvinner ryktet.
Kjennetegn:
-
Dekorativt krusete bladverk: svært tett og dekorativt, og egner seg også fint som kantplante.
-
Lang høstingsperiode: fra vår til vinter, blad for blad.
-
Kan dyrkes overalt: på friland, i plantekasse eller i potte i vinduskarmen.
-
Hardfør: tåler kulde og kan ofte høstes hele vinteren.
Såtips:
-
Plassering: solrik eller lett skyggefull — halvskygge passer svært godt om sommeren.
-
Jord: dyp, fuktig, porøs, humusrik og veldrenert. Dette er en plante som setter pris på næringsrik jord: Tilførsel av kompost gir et merkbart tettere bladverk.
-
Metode: spiringen er langsom, så legg frøene i lunkent vann over natten før du sår. Så fra april til oktober, 1 cm dypt, og fremfor alt hold jorden konstant fuktig frem til spiringen: uttørking under spiringen er den vanligste årsaken til mislykket såing. Så med noen ukers mellomrom for kontinuerlig høsting. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn plantene til 15 cm avstand. Vann regelmessig, siden persille ikke tåler tørke, som får den til å gå i blomst og sette frø.
- Fjern blomsterstenglene så snart de viser seg det andre året, for å forlenge bladproduksjonen.
Høsting:
- Ta de ytterste stilkene ved basis, og la midten være intakt: Planten vokser videre kontinuerlig. Klipp aldri hele tuen halvveis opp.
- Den egner seg svært godt til frysing når den er finhakket; tørking gjør at den mister mye aroma.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- La én plante gå i frø det andre året: De gulgrønne skjermblomstene er ekte plattformer for blomsterfluer og nyttige snylteveps, hvis larver spiser bladlus.
- Som alle skjermplanter er den vertsplante for larvene til svalestjerten.
Bruk:
- Finhakket rå og tilsatt mot slutten av tilberedningen: salater, tabbouleh, persillesmør, sauser og supper. Stilken, som ofte kastes, gir svært god smak til kraft og buljong.
- Tradisjonell medisinplante, dyrket i urtehager siden antikken. Se våre medisinplanter du kan så.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det andre året: La én plante blomstre, og høst deretter skjermene når frøene blir brune. Persillen selvsår seg for øvrig gjerne. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Krydderurten for hverdagens bruk, som alltid bør være lett tilgjengelig.
