Brassica nigra
Svartsennep, svart sennep, ekte sennep: Det var tradisjonelt frøene, som er brun-svarte, man brukte til å lage dijonsennep, før brunsennep erstattet den av hensyn til mekanisert innhøsting – belgene sprekker for lett når de er modne. I hagen har dette tidligere «ugresset» blitt en førsteklasses grønngjødsel.
Kjennetegn:
-
Stor ettårig plante: Den blir over 1 meter høy, med store blader på 15–40 cm og en klart gul blomstring.
-
Rask vekst: Klar til å slås etter bare noen få uker.
-
Renser jorden: Røttene frigjør svovelforbindelser som begrenser enkelte jordparasitter og kveler ugress.
Såtips:
-
Plassering: Solrik.
-
Jord: Alle typer, også mager, leirholdig eller kalkrik jord – den tilpasser seg bemerkelsesverdig godt, men foretrekker frisk jord. Ingen gjødsling: Det er planten som beriker jorden når den brytes ned.
-
Metode: Så frøene direkte på voksestedet etter den siste frosten, på lett raket jord. Verken forkultivering i potter eller bløtlegging på forhånd: Spiringen er svært rask, ofte på under en uke. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Ingen. Slå den før den setter frø hvis du ikke vil at den skal frø seg selv, og la den deretter ligge som jorddekke eller arbeid den lett ned i jorden.
Gode kombinasjoner:
- I vekstskifte med grønngjødsel fra andre plantefamilier, som honningurt eller hvitkløver. I likhet med hvit sennep er den en korsblomstret plante: Unngå å dyrke den før eller etter kål, siden de deler sykdommer og skadedyr. Se guiden vår: så grønngjødsel.
Betydning for biologisk mangfold:
- Den gule blomstringen, hvis den får stå før den graves ned, besøkes flittig av bier og blomsterfluer.
- Det tette plantedekket beskytter bar jord mot erosjon og gir ly til jordfaunaen – se grunnleggende om levende jord.
Bruk:
- Frøene, som er sterkere enn frøene fra hvit sennep, brukes som krydder. De unge bladene kan spises i salat eller tilberedes, med sin karakteristiske kraftige smak.
Høste egne frø:
Vær oppmerksom på at skulperne sprekker så snart de er modne og slynger frøene ut: Følg med på dem og høst stilkene så snart de blir brune, før de åpner seg. La dem deretter tørke i en papirpose som samler opp frøene. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsløftet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Legg disse frøene av svart sennep til i hagen din for en renset og fruktbar jord.
