Brassica nigra
Svartsennep, svart sennep, ekte sennep: Det var tradisjonelt frøene, som er brun-svarte, som ble brukt til å lage dijonsennep, før brunsennep overtok av hensyn til mekanisert innhøsting — skulperne sprekker for lett når de modnes. I hagen har dette tidligere «ugresset» blitt en førsteklasses grønn gjødsel.
Kjennetegn:
-
Stor ettårig plante: den blir over 1 meter høy, med brede blader på 15 til 40 cm og en intensiv gul blomstring.
-
Rask vekst: klar til å slås etter bare noen få uker.
-
Forbedrer jorda: røttene frigjør svovelforbindelser som begrenser enkelte jordparasitter og kveler ugress.
Såtips:
-
Plassering: solrik.
-
Jord: alle typer, også mager, leirholdig eller kalkrik jord — den tilpasser seg bemerkelsesverdig godt, men foretrekker frisk jord. Ingen gjødsling: det er planten som beriker jorda når den brytes ned.
-
Metode: bredså direkte på voksestedet etter den siste frosten, på en lett raket jord. Verken forkultivering i potter eller bløtlegging på forhånd: spiringen er svært rask, ofte på under en uke. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Ingen. Slå den før den går i frø hvis du ikke vil at den skal frø seg selv, og la den deretter ligge som jorddekke eller arbeid den lett ned i jorda.
Gode kombinasjoner:
- I vekstskifte med grønngjødsel fra andre plantefamilier, som honningurt eller hvitkløver. I likhet med hvit sennep er dette en korsblomstret plante: unngå å dyrke den før eller etter kål, som den deler sykdommer og skadedyr med. Les veiledningen vår: så grønngjødsel.
Betydning for biologisk mangfold:
- Den gule blomstringen, hvis planten får blomstre før den graves ned, besøkes flittig av bier og blomsterfluer.
- Det tette plantedekket beskytter bar jord mot erosjon og gir ly til jordlivet — se grunnprinsippene for levende jord.
Bruk:
- Frøene, som er sterkere enn frøene fra hvit sennep, brukes som krydder. De unge bladene kan spises i salat eller varmebehandles, med sin karakteristiske, kraftige smak.
Høste egne frø:
Vær oppmerksom på at skulpefruktene sprekker så snart de er modne og slynger frøene ut: følg med på dem og høst stilkene så snart de blir brune, før de åpner seg. La dem deretter tørke i en papirpose som samler opp frøene. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsforpliktelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av Auvergnes vulkaner og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Tilsett disse svartsennepsfrøene i hagen din for en sunnere og mer fruktbar jord.
