Valerianella locusta
Større frø av mâche, vårsalat, feltsalat: Dette utvalget skiller seg ut med større frø som er enklere å håndtere og så jevnt – en stor fordel når man vet hvor små frøene til vanlig mâche er. Den gir frodigere rosetter, samtidig som den beholder artens legendariske hardførhet.
Kjennetegn:
-
Større frø: betydelig enklere å så for hånd, uten sløsing.
-
Frodige rosetter: bladene er bredere enn hos klassiske sorter.
-
Svært hardfør: tåler frost uten beskyttelse og er motstandsdyktig mot sykdommer.
-
Lite krevende: tilpasser seg alle typer jord og krever svært lite stell.
Såtips:
-
Plassering: sol til halvskygge.
-
Jord: vanlig, fuktig jord, og fremfor alt fast heller enn bearbeidet. Dette er mâchens store særtrekk: I motsetning til de fleste grønnsaker misliker den nygravd jord og foretrekker jord som har fått ligge fast etter en tidligere avling. Ingen tilførsel er nødvendig.
-
Metode: Så fra juli til september for vinterhøsting, enten bredsådd eller i rader med 20 cm avstand. Trykk jorden sammen etter såingen – pakk den godt med baksiden av en rive eller en planke: Dette er det avgjørende steget for god spiring. Dekk frøene så vidt og hold jorden fuktig. Se hvordan du sår frø.
Stell:
- Vann med fin stråle frem til spiringen, mens sensommeren fortsatt er varm. Deretter er det nesten ingenting å gjøre.
- Ingen tynning nødvendig: mâche dyrkes tett, som et teppe.
Høstetips:
- Skjær hele rosettene av like over bakken med en kniv, i stedet for å rive dem opp: Jorden holder seg ren, og vaskingen går mye raskere.
- Høst etter behov: Den holder seg utmerket i jorden gjennom hele vinteren, selv under snø.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette teppet dekker jorden gjennom hele vinteren og beskytter den mot utvasking, erosjon og frost – en verdifull tjeneste for livet i jorden i den tøffeste årstiden.
- Hvis den får blomstre om våren, besøkes de små, lyseblå blomstene av årets aller første små pollinatorer.
Bruk:
- Rå i salat, alene eller sammen med rødbeter og valnøtter. Den kan også spises kokt som spinat eller brukes i kremet suppe. Vask den grundig – sanden legger seg innerst i rosettene.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø våren etter: La noen rosetter blomstre, og høst deretter stilkene når frøene blir brune, før de faller av. Mâche selvsår seg dessuten gjerne fra år til år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Vinter-mâche i en variant som er enkel å så.
