Valerianella locusta
Vintersalat med store frø, feldsalat, vårsalat: Denne utvalgte varianten skiller seg ut med større frø som er enklere å håndtere og så jevnt – en stor fordel når man vet hvor små frøene til vanlig vintersalat er. Den gir større rosetter, samtidig som den beholder artens legendariske hardførhet.
Kjennetegn:
-
Større frø: betydelig enklere å så for hånd, uten svinn.
-
Store rosetter: bredere blader enn hos klassiske sorter.
-
Svært hardfør: tåler frost uten beskyttelse og er motstandsdyktig mot sykdommer.
-
Lite kravstor: tilpasser seg alle jordtyper og krever svært lite stell.
Såtips:
-
Plassering: sol til halvskygge.
-
Jord: vanlig, fuktig jord, og fremfor alt fast heller enn bearbeidet. Dette er vintersalatens store særtrekk: I motsetning til de fleste grønnsaker misliker den nyspadd jord og foretrekker jord som har fått ligge fast etter en tidligere avling. Ingen tilførsel er nødvendig.
-
Metode: Så fra juli til september for vinterhøsting, kringkastet eller i rader med 20 cm avstand. Trykk jorden sammen etter såing – press den godt med baksiden av en rive eller en planke: Dette er avgjørende for god spiring. Dekk så vidt til og hold fuktig. Se hvordan du sår frø.
Stell:
- Vann med fin stråle frem til spiringen, mens det fortsatt er varmt på sensommeren. Deretter er det nesten ingenting å gjøre.
- Ingen tynning er nødvendig: Vintersalat dyrkes tett, som et teppe.
Høsting:
- Skjær hele rosetten av like over bakken med en kniv, i stedet for å trekke den opp: Da holder jorden seg ren, og vaskingen går mye raskere.
- Høst etter behov: Den holder seg perfekt i jorden gjennom hele vinteren, selv under snø.
Gunstige kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det tette teppet dekker jorden gjennom hele vinteren og beskytter den mot utvasking, erosjon og frost – en verdifull tjeneste for livet i jorden i den hardeste årstiden.
- Hvis den får gå i blomst om våren, besøkes de små, lyseblå blomstene av årets aller første små pollinatorer.
Bruk:
- Rå i salat, alene eller sammen med rødbeter og valnøtter. Den kan også spises kokt som spinat eller brukes i kremet suppe. Vask den grundig – sand legger seg innerst i rosettene.
Høste egne frø:
Som toårig plante går den i frø våren etter: La noen rosetter blomstre, og høst deretter stilkene når frøene blir brune, før de faller av. Vintersalat selvsår seg dessuten gjerne fra år til år. Se oppbevaring av egne frø.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Vintersalat i en variant som er enkel å så.
