Laurus nobilis
Ekte laurbær, edellaurbær, Apollons laurbær, vanlig laurbær: dette er laurbæren fra kronene i antikkens Hellas, og den eneste av alle «laurbærene» i hagen som kan spises. En eviggrønn busk med tre bruksområder - til matlaging, som prydplante og til medisinsk bruk - som kan bli flere meter høy eller holdes klippet som en kule i en potte.
Kjennetegn:
-
Eviggrønt bladverk: mørkegrønne, lansettformede og læraktige blader som kan høstes hele året.
-
Uforlignelig aroma: bladet i bouquet garni, uunnværlig i gryteretter.
-
Kan beskjæres etter ønske: som hekk, topiary, kule eller frittvoksende busk.
-
Lang levetid: en veletablert plante kan leve i flere tiår.
Forholdsregler - les nøye:
-
Forveksle aldri ekte laurbær med giftige planter med lignende navn. Oleander (Nerium oleander) og laurbærkirsebær (Prunus laurocerasus), som er svært vanlige i hekker, er farlige - bare Laurus nobilis kan spises. Identifisering må ikke baseres på lukten alene. Hvis du er i tvil om plantens identitet, må du ikke spise den.
- De svarte bærene skal ikke spises.
- Fjern alltid bladene fra retten før servering: de er læraktige og kan forårsake skade hvis de svelges.
Såtips:
-
Plassering: sol til halvskygge, beskyttet mot kalde og uttørkende vinder.
-
Jord: vanlig, dyp og veldrenert jord. Den tåler kalk og tørke når den først er etablert, men tåler ikke stillestående fukt om vinteren.
-
Metode: Frøene trenger kaldstratifisering for å oppnå best mulig spiring. Så dem deretter i kasse eller direkte i bakken, og dekk med svart plast frem til spirene viser seg: mørke er nødvendig for spiringen. Hold vekstmediet fuktig, men ikke for vått. Vær tålmodig, spiringen kan ta flere måneder.
Plantetips:
- Plant om på friland i milde områder, eller i en stor potte andre steder - den tåler ned til omtrent -10 °C, men unge planter er mer sårbare og har godt av å tas inn de første vintrene.
Stell:
- Vann det første året, deretter bare ved tydelig tørke. Dekk jorden rundt planten om vinteren i kalde områder.
- Beskjær om våren for å gi den ønsket form. Den skyter svært godt fra gammelt treverk, i motsetning til mange middelhavsbusker.
Høsting:
- Plukk bladene etter behov, hele året. Tips: tørkede blader er mer aromatiske enn friske, som har en tydeligere bitterhet. Tørk dem flatt i skyggen i noen dager.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- Det eviggrønne og tette bladverket gir vinterly og hekkeplasser for fugler, på steder der løvfellende busker står uten blader.
- De små, blekgule vårblomstene besøkes av bier, og de svarte bærene gir mat til svarttroster og troster om høsten.
Bruk:
- Blader i bouquet garni, kraft, gryteretter, marinader og hermetikk. Ett eller to blader er nok, siden aromaen er kraftig.
- Tradisjonell medisinplante som har vært brukt i urtemedisin siden antikken. Se våre medisinplanter du kan så.
Symbolikk:
Som treet som var viet til Apollon, kronet den poeter og seierherrer i antikken - herfra kommer ordene «laureat» og «baccalaureat». Uttrykket «å hvile på sine laurbær» bærer fortsatt spor av dette.
Høste egne frø:
Laurbær er særbo, så bare hunnplanter bærer bær, og det må finnes en hannplante i nærheten. Høst de helt svarte bærene om høsten, fjern fruktkjøttet og så dem raskt: spireevnen faller fort. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsengasjement: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år - frø som virkelig tilhører dem.
Poetenes tre og det uunnværlige bladet i gryterettene dine.
