Frø av revehaleamarant (Amaranthus caudatus)

Amaranthus caudatus

Rævehaleamarant, nonnedisiplin, sjalusi, kiwicha: De lange, knallrøde klasene faller ned i myke dusker, derav det klosterlige kallenavnet «disiplin». Amarant var inkaenes hellige korn og ble forbudt av conquistadorene på grunn av sin rituelle betydning – i dag oppdages den på nytt, både for de næringsrike frøene og for skjønnheten.

Kjennetegn:

• Spektakulære klaser: lange, hengende aks i intens rødt, fra hele sommeren til frosten.
• Rikelig vekst: 1 til 1,5 meter, med fyldig bladverk som gir struktur i bedene.
• Dobbel nytte: en fremtredende prydplante med spiselige, proteinrike frø.

Såtips:

• Plassering: full sol og varme.
• Jord: lett, veldrenert og helst næringsrik. Den trives i næringsrik jord, men tåler vanlig jord og tørke godt når den først er etablert. Viktig: Vent til jorden er blitt varm; den tåler ikke kulde.
• Metode: ingen stratifisering nødvendig. Så direkte på friland om våren etter siste frost, og dekk de små frøene så vidt, eller så i potter under beskyttelse fra april. Se hvordan du sår frøene dine.

Stell:

• Tynn ut til 40 cm. Vann moderat. Oppbinding kan være nyttig på vindutsatte steder, siden de tunge blomsterstenglene lett bøyes.

Høstetips:

• For frøene: Vent til aksene tørker og begynner å slippe frø ved berøring, klipp dem av og rist dem over et tøystykke. Regn med flere tusen frø per plante.
• Til tørkede buketter: Klipp klasene når de har full farge, og heng dem opp ned i skyggen.

Gode kombinasjoner:

• Høyden og de varme fargene står i fin kontrast til kosmos, zinnia eller solsikke i et frodig sommerbed. Se hvordan du kombinerer blomster i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• De utallige små blomstene, samlet i aks, tiltrekker bier og blomsterfluer hele sommeren.
• Frøene gir rikelig næring til frøspisende fugler om høsten: La noen stengler stå igjen – stillitser og grønnfinker koser seg med dem.

Bruksområder:

• Bed, bakre del av blomsterbed og buketter, både friske og tørkede, der klasene beholder fargen lenge.
• Frøene er glutenfrie og proteinrike og kan tilberedes som quinoa eller poppes i stekepanne. De unge bladene kan spises som spinat. Se våre spiselige planter som fortjener å bli oppdaget på nytt.

Symbolikk:
Navnet kommer fra gresk amarantos, «som ikke visner»: Siden antikken har amarant symbolisert udødelighet og evig kjærlighet. Som hellig korn hos inkaene og aztekerne hadde den en sentral plass i ritualene deres.

Høst dine egne frø:
La noen blomsterstengler modne helt på planten, gni dem deretter mellom hendene over en beholder og blås forsiktig for å skille frøene fra agnene. Én plante gir deg nok frø til å så på nytt i mange år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som rettesnor. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er at gartnere igjen skal få muligheten til å så år etter år med frø som virkelig tilhører dem.

En spektakulær plante i hagen og næringsrik på tallerkenen: Så rævehaleamarant.