Frø av rødløk (Allium cepa)

Allium cepa

Rødløk, lillaløk: Fargen skyldes ikke moten, men antocyaninene i løkskjellene – de samme pigmentene som finnes i rødkål. Dette er også den mildeste løken i kurven, så lite sterk at den kan spises rå uten å få gjestene til å gråte, noe som gjør den til salatenes og grillmatens naturlige følgesvenn.

Kjennetegn:

• Mild smak: betydelig mindre sterk enn gul løk, perfekt rå.
• Dyp farge: purpurfargede løkskjell og fiolettåret løkkjøtt, svært dekorativ på kjøkkenet.
• Alliert i kjøkkenhagen: den holder gulrotflua borte fra nærliggende kulturer.
• Enkel å dyrke: den trives selv i fattig og steinete jord.

Såtips:

• Plassering: varmt og i full sol.
• Jord: alle typer, også fattig og steinete jord, så lenge den er godt drenert. Absolutt regel: aldri fersk gjødsel eller nitrogen, som får bladverket til å vokse på bekostning av løken og svekker lagringsevnen.
• Metode: så under tak om vinteren eller tidlig på våren, eller direkte på voksestedet fra februar, i rader med 25 cm avstand, og dekk frøene så vidt. Se hvordan du sår frøene dine.

Stell:

• Tynn til 10 cm og hakk ofte: Med sitt smale bladverk tåler løken konkurranse fra ugress dårlig.
• Slutt å vanne så snart løkene begynner å svulme.

Høsteråd:

• Høst når bladverket legger seg ned og gulner, i tørt vær. Merk: Rødløk holder seg ikke like lenge som gul løk – bruk den først, og spar den gule løken til slutten av vinteren.
• Den kan også høstes ung, som vårløk, med bladverket på.

Gode samplantinger:

• Plant den i vekslende rader med gulrot for gjensidig beskyttelse mot gulrotflue og løkflue. Den trives også sammen med jordbær, salat og rødbeter. Hold den unna erter og bønner. Se samplanting av grønnsaker i kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• De svovelholdige forbindelsene forvirrer flere skadegjørere og reduserer naturlig presset på nærliggende kulturer.
• De sfæriske blomsterskjermene er, hvis den får gå i blomst, blant kjøkkenhagens mest besøkte blomster.

Bruk:

• Rå i salat, som tartar, marinert som pickles eller konfiterte. Mildheten og fargen gjør den til løken for rå tilberedninger, mens den gule løken dominerer i gryteretter.

Høst dine egne frø:
Plant om våren noen fine løker som har vært lagret: De vil blomstre og sette frø samme år. Høst blomsterskjermene når kapslene åpner seg og viser svarte frø. Isoler dem fra andre løksorter, som lett krysspollinerer hverandre. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Kvalitetsforpliktelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så sine egne frø år etter år – frø som virkelig tilhører dem.

Den milde løken som setter farge på sommersalatene dine.