Allium cepa
Rødløk, lillaløk: Fargen skyldes ikke moten, men antocyaninene i løkskjellene — de samme pigmentene som finnes i rødkål. Dette er også den mildeste løken i kurven, så lite skarp at den kan spises rå uten å få gjestene til å gråte, noe som gjør den til en naturlig følgesvenn til salater og grillmat.
Kjennetegn:
-
Mild smak: tydelig mindre skarp enn gul løk, perfekt rå.
-
Dyp farge: purpurfargede løkskjell og lillastreket løkkjøtt, svært dekorativ på kjøkkenet.
-
Nytte i kjøkkenhagen: holder gulrotfluen borte fra nærliggende avlinger.
-
Enkel å dyrke: trives selv i mager og steinete jord.
Såtips:
-
Plassering: varmt og i full sol.
-
Jord: alle typer, også mager og steinete, så lenge den er godt drenert. Absolutt regel: aldri fersk gjødsel eller nitrogen, som får bladverket til å vokse på bekostning av løken og svekker lagringsevnen.
-
Metode: så under tak om vinteren eller tidlig på våren, eller direkte på voksestedet fra februar, i rader med 25 cm avstand, og dekk frøene så vidt. Se hvordan du sår frøene dine.
Stell:
- Tynn til 10 cm og hakk ofte: med sitt smale bladverk tåler løken dårlig konkurranse fra ugress.
- Slutt å vanne så snart løkene begynner å vokse.
Høsting:
- Høst når bladverket legger seg ned og gulner, i tørt vær. Merk: rødløk lagres kortere enn gul løk — bruk den først, og spar den gule løken til slutten av vinteren.
- Den kan også høstes ung, som vårløk, med bladverket på.
Gode plantekombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- De svovelholdige forbindelsene desorienterer flere skadegjørere og reduserer naturlig presset på nærliggende avlinger.
- De kuleformede blomsterskjermene blir, hvis løken får blomstre, blant de mest besøkte blomstene i kjøkkenhagen.
Bruk:
- Rå i salat, som tartar, syltet som pickles eller konfittert. Mildheten og fargen gjør den til løken for rå tilberedninger, mens den gule løken dominerer i gryteretter.
Høst dine egne frø:
Plant om våren noen fine løker som er tatt vare på: De vil blomstre og sette frø samme år. Høst blomsterskjermene når kapslene åpner seg og viser svarte frø. Hold dem adskilt fra andre løksorter, som lett krysser seg med hverandre. Se hvordan du tar vare på frøene dine.
Engasjement for kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, helt uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Den milde løken som gir sommersalatene dine farge.
