Allium schoenoprasum
Bredbladet gressløk, gigantgressløk, purløk: Det er samme art som vanlig gressløk, men utvalgt for de tydelig tykkere stilkene. Fordelen er svært konkret på kjøkkenet: mer å finhakke på samme innhøstingstid, og en tydeligere tilstedeværelse i rettene.
Kjennetegn:
-
Tykkere stilker: enklere å høste og finhakke enn klassisk gressløk.
-
Spiselige blomster: kuleformede, rosa-lilla blomsterstander som er svært dekorative og rike på nektar.
-
Svært hardfør: tåler ned til −20 °C og kommer tilbake hvert år uten beskyttelse.
-
Dobbel anvendelse: krydderplante i kjøkkenhagen, prydplante langs kanter, i bed eller langs en gang.
Såtips:
-
Plassering: full sol til halvskygge.
-
Jord: fuktig, porøs, næringsrik, fast og veldrenert. I motsetning til kepaløk trives den i næringsrik jord som holder på fuktigheten: Tilførsel av kompost gir tettere tuer og tykkere stilker.
-
Metode: Så fra våren til begynnelsen av sommeren, 1 cm dypt, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er litt langsom; beregn to til tre uker. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut i tuer med flere planter med 20 cm avstand — den gjør seg langt bedre i grupper enn alene. Perfekt langs en gang, i bed eller på en vinduskarm.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig: Det hindrer bladene i å gulne og bli harde.
-
Det nyttige grepet: Klipp hele tuen ned til 5 cm etter blomstring. Den skyter på nytt etter femten dager med friskt og mørt bladverk, to til tre ganger per sesong.
- Del tuen hvert 3. år om våren for å fornye den.
Høsting:
- Klipp stilkene med saks 2 cm over bakken, aldri ved å knipe dem av på midten: De avklipte endene gulner, og tuen utarmes.
- Den egner seg svært godt til frysing når den er finhakket; tørking gjør derimot at den mister det meste av aromaen.
Gunstige samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De rosa blomsterduskene besøkes flittig av bier, humler og sommerfugler om våren — la en del av tuen blomstre i stedet for å klippe ned alt.
- De svovelholdige forbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på planter i nærheten.
Bruk:
- Finhakket rå og tilsatt helt til slutt: salater, rå grønnsaker, supper, sauser, ferskost og omeletter. Varmebehandling ødelegger aromaen. Blomstene kan deles i småblomster og brukes til å pynte salater, eller smaksette eddik som de farger rosa.
Høst dine egne frø:
La noen blomsterstander tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: De svarte frøene løsner fra kapslene. Så dem raskt, siden spireevnen synker etter ett år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, tester spireevnen, sorterer og pakker dem med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø de virkelig kan kalle sine egne, år etter år.
All smaken av gressløk, med mer å høste.
