Allium schoenoprasum
Gressløk med brede blader, kjempegressløk, pibeløk: Det er samme art som vanlig gressløk, men utvalgt for de tydelig tykkere stilkene. Fordelen er svært konkret på kjøkkenet: mer å finhakke på samme innhøstingstid, og en tydeligere smak i rettene.
Kjennetegn:
-
Tykkere stilker: enklere å høste og finhakke enn vanlig gressløk.
-
Spiselige blomster: kuleformede, rosafiolette blomsterstander som er svært dekorative og rike på nektar.
-
Svært hardfør: den tåler ned til −20 °C og kommer tilbake hvert år uten beskyttelse.
-
Dobbelt bruksområde: krydderplante i kjøkkenhagen, prydplante i bedkanter, blomsterbed eller langs gangstier.
Såtips:
-
Plassering: full sol til halvskygge.
-
Jord: fuktig, porøs, næringsrik, fast og veldrenert. I motsetning til kepaløk trives den i næringsrik jord som holder på fuktigheten: Tilførsel av kompost gir tettere tuer og tykkere stilker.
-
Metode: så fra våren til begynnelsen av sommeren, 1 cm dypt, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er litt langsom; beregn to til tre uker. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut i tuer med flere planter med 20 cm avstand — den gjør seg langt bedre i grupper enn alene. Perfekt langs en gangsti, i et bed eller på en vinduskarm.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig: Det hindrer bladene i å gulne og bli harde.
-
Nyttig tiltak: Klipp hele tuen ned til 5 cm etter blomstring. Den skyter på nytt etter to uker med friske, myke blader, to til tre ganger per sesong.
- Del tuen hvert tredje år om våren for å forynge den.
Høsting:
- Klipp stilkene med saks 2 cm over bakken, aldri ved å klemme dem av halvveis opp: De avklipte endene gulner, og tuen svekkes.
- Den egner seg svært godt til innfrysing etter finhakking; tørking får derimot planten til å miste det meste av aromaen.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- De rosa blomsterduskene besøkes flittig av bier, humler og sommerfugler om våren — la en del av tuen blomstre i stedet for å klippe ned alt.
- Svovelforbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på naboplanter.
Bruk:
- Finhakkes rå og tilsettes i siste øyeblikk: salater, råkost, supper, sauser, ferskost og omeletter. Varmebehandling ødelegger aromaen. Blomstene kan deles i småblomster og brukes til å pynte salater, eller smaksette eddik som de farger rosa.
Høst dine egne frø:
La noen blomsterstander tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: De svarte frøene løsner fra kapslene. Så dem raskt, siden spireevnen synker etter ett år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsløftet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og utvelger vi frøene våre med respekt for alt levende som rettesnor. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, helt uten kjemisk behandling. Vi tror på å gi hageeiere muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Hele smaken av gressløk, med mer å høste.
