Allium schoenoprasum
Gressløk, pipeløk, appetittvekker, fine urter: Dette er den minste og mest beskjedne av Allium-artene, men også den mest brukte på kjøkkenet. Tuene med hule stengler kommer tilbake hver vår uten at du trenger å gjøre noe, og de rosa blomsterballene gjør den samtidig til en av de vakreste spiselige kantplantene i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Smale, hule blader: aromatiske, med mild løksmak, finhakkes rå.
-
Spiselige blomster: kuleformede, rosa-lilla blomsterskjermer som er svært dekorative og rike på nektar.
-
Svært hardfør: tåler temperaturer ned til −20 °C og kommer tilbake hvert år uten beskyttelse.
-
Kan dyrkes overalt: i kjøkkenhagen, som kantplante, i plantekasse, potte eller i vinduskarmen.
Såtips:
-
Plassering: full sol eller halvskygge.
-
Jord: fuktig, porøs, næringsrik og fast. I motsetning til kepaløk trives gressløk i næringsrik jord som holder på fuktigheten: Tilførsel av kompost gir fyldigere tuer og mørere blader.
-
Metode: Så om våren eller på sensommeren, 1 cm dypt, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er litt langsom, så beregn to til tre uker. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut i tuer med flere planter, med 20 cm avstand mellom tuene — den gjør mer av seg i grupper enn alene. Perfekt langs en sti eller rundt et kjøkkenhagebed.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig: Det hindrer bladene i å gulne og bli harde.
-
Nyttig tiltak: Klipp hele tuen ned til 5 cm etter blomstring. Den skyter på nytt etter to uker med friskt og mørt bladverk, to til tre ganger per sesong.
- Del tuen hver tredje vår for å forynge den.
Høsting:
- Klipp stilkene med saks 2 cm over jorden, aldri ved å klype dem av halvveis opp: De avklipte endene gulner, og tuen svekkes.
- Den egner seg svært godt til frysing når den er finhakket; tørking gjør derimot at den mister det meste av aromaen.
Gunstige samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De rosa blomsterballene besøkes flittig av bier, humler og sommerfugler om våren — la en del av tuen blomstre i stedet for å klippe ned alt.
- Svovelforbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på planter i nærheten.
Bruk:
- Finhakket og tilsatt helt til slutt: salater, rå grønnsaker, supper, sauser, ferskoster og omeletter. Varmebehandling ødelegger aromaen. Blomstene kan deles i småblomster og brukes til å pynte salater, eller smaksette eddik som de farger rosa.
Høste egne frø:
La noen blomsterskjermer tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: De svarte frøene løsner fra kapslene. Så dem raskt, ettersom spireevnen faller etter ett år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Kvalitetsløftet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen form for kjemisk behandling. Vi tror på å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
En blomstrende, spiselig og uovervinnelig kantplante.
