Gressløkfrø (Allium schoenoprasum)

Allium schoenoprasum

Gressløk, pibeløk, appetittløk, fines herbes: Dette er den minste og mest beskjedne av Allium-artene, men også den som er mest brukt på kjøkkenet. Tuer med hule stengler vokser opp igjen hver vår uten at man trenger å gjøre noe, og de rosa blomsterkulene gjør den samtidig til en av de vakreste spiselige kantplantene i kjøkkenhagen.

Kjennetegn:

• Smale, hule blader: aromatiske, med mild løksmak, finhakkes og brukes rå.
• Spiselige blomster: kuleformede, rosafiolette blomsterstander som er svært dekorative og rike på nektar.
• Svært hardfør: tåler ned til −20 °C og kommer tilbake hvert år uten beskyttelse.
• Kan dyrkes overalt: i kjøkkenhagen, som kantplante, i plantekasse, potte eller på vinduskarmen.

Såtips:

• Plassering: full sol eller halvskygge.
• Jord: frisk, porøs, næringsrik og fast. I motsetning til kepaløk trives gressløk i næringsrik jord som holder seg fuktig: Tilførsel av kompost gir tettere tuer og mørere blader.
• Metode: Så om våren eller på sensommeren, 1 cm dypt, i potter eller direkte på voksestedet. Spiringen er litt langsom, så beregn to til tre uker. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant om i tuer med flere planter, med 20 cm avstand — den gjør mer av seg i grupper enn alene. Perfekt langs en sti eller i kanten av kjøkkenhagen.

Stell:

• Vann regelmessig for å holde jorden fuktig: Det hindrer bladene i å gulne og bli harde.
• Nyttig tiltak: Klipp hele tuen ned til 5 cm etter blomstring. Den vokser opp igjen etter femten dager med nye, møre blader, to til tre ganger per sesong.
• Del tuen hvert tredje år om våren for å forynge den.

Høsting:

• Klipp stilkene med saks 2 cm over bakken, aldri ved å knipe dem av på midten: De avklipte endene gulner, og tuen blir utmattet.
• Den egner seg svært godt til innfrysing når den er finhakket; tørking gjør derimot at den mister det meste av aromaen.

Gode samplantinger:

• Dette er en velkjent hjelper for gartneren: Plantet ved foten av roser og gulrøtter holder den svovelluktende duften bladlus og gulrotflue på avstand. Se våre samplantinger for kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• De rosa blomsterkulene besøkes flittig av bier, humler og sommerfugler om våren — la en del av tuen blomstre i stedet for å klippe ned alt.
• Svovelforbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på naboplanter.

Bruk:

• Finhakket og tilsatt helt til slutt: salater, råkost, supper, sauser, fersk ost og omeletter. Varmebehandling ødelegger aromaen. Blomstene kan deles i småblomster og brukes til å pynte salater, eller smaksette en eddik som de farger rosa.

Høst dine egne frø:
La noen blomsterstander tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: De svarte frøene løsner fra kapslene. Så dem raskt, siden spireevnen synker etter ett år. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Kvalitetsforpliktelse: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.

En blomstrende, spiselig og nærmest utryddelig kantplante.