Kinesisk gressløkfrø (Allium tuberosum)

Allium tuberosum

Kinesisk gressløk, kinesisk gressløk, duftende hvitløk, nira: en slektning av gressløken, men med en mild hvitløkssmak. Den skiller seg ved første øyekast ut med sine flate, ikke rørformede blader. De bemerkelsesverdig dekorative, hvite blomsterskjermene på sensommeren gjør den like vakker i blomsterbedet som nyttig på kjøkkenet.

Kjennetegn:

• Mild hvitløkssmak: rundere og mindre skarp enn hvitløk, og brukes på samme måte som gressløk.
• Flate blader: dens kjennetegn, mens gressløk har hule og runde stilker.
• Spektakulær blomstring: rikelig med hvite blomsterskjermer på sensommeren, med en lett duft.
• Hardfør staude: danner tette tuer som kommer tilbake hvert år.

Såtips:

• Plassering: solrik, eller delvis skyggefull i sørlige områder.
• Jord: lett, fuktig og humusrik. Den trives i næringsrik jord, i motsetning til løkhvitløk – litt kompost gir kraftigere tuer.
• Metode: så fra februar til april for høsting tre til fire måneder senere, eller i juli–august for vårhøsting. Så på 1 cm dybde, i potte eller direkte på voksestedet. Se hvordan du sår frøene dine.

Plantetips:

• Plant om i tuer med 25 cm avstand, i kanten av blomsterbedet eller i kjøkkenhagen. I potte bør du velge en godt drenert beholder med en diameter på minst 25–30 cm.

Stell:

• Vann regelmessig for å holde jorden fuktig. Klipp tuen ned etter hver høsting; den skyter på nytt med friske blader.
• Del planten hvert tredje til fjerde år for å forynge den. Vær oppmerksom på at den lett sår seg selv: klipp av visne blomsterskjermer hvis du ikke vil at den skal spre seg.

Høsting:

• Klipp bladene med saks 3 cm over bakken etter behov. De vokser ut igjen i løpet av noen uker, slik at du kan høste flere ganger per sesong.
• Blomsterknoppene høstes før de åpner seg og kan wokstekes – en delikatesse som er svært populær i Asia.

Gode samplantinger:

• Som alle Allium-arter holder duften dens flere skadegjørere på avstand: plant den i nærheten av gulrøtter og rosebusker. Se også vanlig gressløk og våre samplantinger for kjøkkenhagen.

Betydning for biologisk mangfold:

• Blomstringen på sensommeren kommer i en periode med lite mat for pollinatorene: de hvite blomsterskjermene er da bokstavelig talt dekket av bier og sommerfugler.
• De svovelholdige forbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på nærliggende vekster.

Bruk:

• Finsnittede blader brukes rå i salater, sauser, omeletter og majones, og tilberedt i quicher, gryteretter og stekte grønnsaker. Uunnværlig i kinesiske dumplings og asiatiske wokretter. Blomstene har en mild hvitløkssmak og pynter opp rå grønnsaker og salater.

Høst dine egne frø:
La noen blomsterskjermer tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: de kantete, svarte frøene løsner fra kapslene. Den krysser seg ikke med vanlig gressløk, noe som gjør frøproduksjonen enklere. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.

Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og pakket med omhu, uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.

Hvitløkssmak uten løk, og blomster som vekker oppsikt på sensommeren.