Allium tuberosum
Kinesisk gressløk, kinesisk gressløk, duftende hvitløk, nira: en slektning av gressløken, men med en mild hvitløkssmak. Den kjennetegnes ved første øyekast av sine flate, ikke rørformede blader. De bemerkelsesverdig dekorative, hvite blomsterskjermene på sensommeren gjør den like vakker i blomsterbedet som nyttig på kjøkkenet.
Kjennetegn:
-
Mild hvitløkssmak: rundere og mindre skarp enn hvitløk, og brukes på samme måte som gressløk.
-
Flate blader: dens særpreg, i motsetning til gressløkens hule og runde stilker.
-
Spektakulær blomstring: rikelige, hvite blomsterskjermer på sensommeren, med en lett duft.
-
Hardfør flerårig plante: danner kraftige tuer som kommer igjen hvert år.
Såtips:
-
Plassering: solrik, eller halvskygget i sørlige områder.
-
Jord: lett, fuktig og humusrik. Den trives i næringsrik jord, i motsetning til løkhvitløk – et tilskudd av kompost gir fyldigere tuer.
-
Metode: så fra februar til april for høsting tre til fire måneder senere, eller i juli–august for vårhøsting. Så på 1 cm dybde, i potte eller direkte på voksestedet. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant om i tuer med 25 cm avstand, som kantplante i blomsterbedet eller i kjøkkenhagen. I potte bør du velge en veldrenert beholder med en diameter på minst 25–30 cm.
Stell:
- Vann regelmessig for å holde jorden fuktig. Klipp tuen ned etter hver høsting; den skyter på nytt med friske blader.
- Del planten hvert 3.–4. år for å fornye den. Vær oppmerksom på at den lett frøsår seg: klipp av visne blomsterskjermer hvis du ikke ønsker at den skal spre seg.
Høsting:
- Klipp bladene med saks 3 cm over bakken etter behov. De vokser ut igjen i løpet av noen uker, slik at du kan høste flere ganger i sesongen.
- Blomsterknoppene høstes før de åpner seg og kan stekes i panne – en delikatesse som er svært populær i Asia.
Gode naboplanter:
Betydning for biologisk mangfold:
- Blomstringen på sensommeren kommer i en periode med færre blomster for pollinatorene: De hvite blomsterskjermene er da bokstavelig talt dekket av bier og sommerfugler.
- De svovelholdige forbindelsene reduserer naturlig presset fra skadegjørere på nærliggende vekster.
Bruksområder:
- Finsnittede blader brukes rå i salater, sauser, omeletter og majones, eller tilberedt i quicher, gryteretter og wokede grønnsaker. Uunnværlig i kinesiske dumplings og asiatiske wokretter. Blomstene, med en mild hvitløkssmak, pynter opp rå grønnsaker og salater.
Høst dine egne frø:
La noen blomsterskjermer tørke helt på planten, og rist dem deretter over en beholder: De kantete, svarte frøene løsner fra kapslene. Den krysser seg ikke med vanlig gressløk, noe som gjør frøproduksjonen enklere. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage – Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne, og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes med omhu, uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år – frø som virkelig tilhører dem.
Hvitløkssmak uten løkknoll, og blomster som gjør inntrykk på sensommeren.
