Cucurbita moschata « Musquée de Provence »
Musquée de Provence-squash, muskatgresskar, vintersquash, Provence-squash: umulig å forveksle med andre. De flate, dypt ribbede fruktene, som får en oransjebronsefarge når de er modne, minner om kjerrehjul og veier 5 til 10 kg. Dette er squashen som tradisjonelt selges i skiver på markedene i Provence.
Kjennetegn:
-
Store, ribbede frukter: 5 til 10 kg, oransjebronse og svært dekorative.
-
Tett og aromatisk fruktkjøtt: mørk oransje, søtt og muskataktig, med svært god konsistens ved tilberedning.
-
Lang holdbarhet: flere måneder på et tørt sted, og smaken blir bedre med tiden.
-
Gammel sort fra Sør-Frankrike, tilpasset varme og tørre somre.
Forholdsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som irriterer fordøyelsessystemet. Smak alltid på en liten bit: Hvis bitterheten er tydelig, må hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varmt — dette er en sydlandsk sort, men den lykkes også andre steder med godt sollys.
-
Jord: næringsrik, dyp og veldrenert. På grunn av fruktenes størrelse er den svært næringskrevende: Tilfør rikelig med kompost over hele bedet. Den tåler ikke stillestående vann ved rothalsen.
-
Metode: ingen stratifisering. Så i potter under tak i april–mai ved 20–25 °C, eller direkte på friland etter den siste frosten, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på kanten. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med 1 til 1,5 meters avstand: Dette er en svært livskraftig krypende plante som raskt opptar flere kvadratmeter.
Stell:
- Vann regelmessig, men uten å overdrive, ved foten av planten og uten å fukte bladverket for å begrense meldugg. Dekketøy anbefales for å holde på fuktigheten og begrense ugress.
- Begrens til 2 eller 3 frukter per plante, og legg en planke under hver av dem: De er tunge og råtner ved kontakt med fuktig jord.
Høsting:
- Høst før frosten, når stilken er tørr og korkaktig, og skallet har gått fra grønt til oransjebronse. La 5 cm stilk sitte igjen: Hvis den kuttes helt inntil frukten, råtner den raskt.
- La fruktene tørke i solen i rundt ti dager før de lagres på et tørt og luftig sted.
Gunstige samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store gule blomstene er en viktig kilde til pollen og nektar for bier og humler.
- Det enorme, krypende bladverket dekker jorden hele sommeren, kveler ugresset og beskytter jorden mot uttørking.
Bruk:
- I supper, puréer, gratenger, tians eller høstdesserter — paier og syltetøy. Fruktkjøttet holder formen perfekt under tilberedning. Når den først er skåret opp, bør snittflaten dekkes med plastfolie; den holder seg fint i kjøleskapet i opptil en uke.
Symbolikk:
Muskatgresskaret er et symbol på overflod og gavmildhet og vekker assosiasjoner til sommervarme og kulinariske tradisjoner fra Provence.
Høste egne frø:
Ta frø fra en godt moden frukt, skyll dem og tørk dem flatt i flere dager. Cucurbita moschata krysser seg ikke med squash (C. pepo) eller gresskar (C. maxima) — men den krysser seg med Butternut, som er en nær slektning. Se hvordan du oppbevarer egne frø.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøfaste, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Det store gresskaret fra Sør-Frankrike, spektakulært både i hagen og på bordet.
