Cucurbita maxima
Gresskar, vintersquash, giraumon: må ikke forveksles med halloween-gresskaret, den nærstående slektningen med trevlete fruktkjøtt, som egner seg bedre til utskjæring enn til matbordet. Gresskaret kjennetegnes av den myke, utsvingte stilken, og det tykke, søte fruktkjøttet gjør det til en av de beste lagringssortene i kjøkkenhagen.
Kjennetegn:
-
Tykt og søtt fruktkjøtt: dyp oransje farge og langt finere enn hos halloween-gresskaret.
-
Store frukter: flate og ribbete, og de når lett flere kilo.
-
Lang holdbarhet: flere måneder på et kjølig og luftig sted.
-
Lite krevende: trives selv i middels næringsrik jord.
Forholdsregler:
- Som hos alle gresskarvekster kan en frukt med svært bitter smak inneholde cucurbitaciner, som irriterer fordøyelsessystemet. Smak alltid på en liten bit: Hvis bitterheten er tydelig, må hele frukten kastes.
Såtips:
-
Plassering: lyst og i full sol.
-
Jord: dyp og veldrenert. Den tåler lite gjødslet jord, men tilførsel av moden kompost øker fruktstørrelsen merkbart. Den tåler ikke stillestående vann rundt rothalsen.
-
Metode: Så valgfritt under tak, i potter fylt med kompost, eller direkte på friland, 2–3 cm dypt, med frøet lagt på kanten. I områder med hardt klima gjør forkultivering det mulig å plante ut unge planter så snart frosten er over og fremskynde innhøstingen før kulden kommer tilbake. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten, med 1,5 meters avstand: Dette er en svært kraftig krypende plante. Et tykt dekke holder på fuktigheten og holder fruktene rene.
Stelletips:
- Vann rikelig ved foten uten å fukte bladverket. Legg en planke under hver frukt for å isolere den fra den fuktige jorden.
- Begrens til 2 eller 3 frukter per plante hvis du ønsker store frukter, ved å knipe av stenglene etter den siste frukten.
Innhøstingstips:
- Høst før frosten, når stilken er tørr og skallet ikke lenger kan ripes med neglen. La det stå igjen 5 cm stilk: Hvis frukten skjæres helt inntil, råtner den raskt.
- La fruktene tørke i omtrent ti dager i solen før lagring. Smaken blir bedre etter én eller to måneders lagring.
Gode samplantinger:
Betydning for biologisk mangfold:
- De store, gule blomstene er en viktig kilde til pollen og nektar for bier og humler, og åpner seg allerede ved soloppgang.
- Det enorme, krypende bladverket dekker jorden hele sommeren, kveler ugresset og beskytter den mot uttørking.
Bruksområder:
- I suppe, grateng, mos, søt pai eller syltetøy. Frøene kan ristes og spises som snacks. Når frukten først er skåret i, dekk snittflaten med plastfolie: Den holder seg godt i omtrent en uke i kjøleskapet.
Høst dine egne frø:
Ta frø fra en godt moden frukt, skyll dem og tørk dem flatt i flere dager. Cucurbita maxima krysser seg ikke med squash (C. pepo) eller butternut (C. moschata) – men med hokkaidogresskar. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt engasjement for kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre, og som ikke er hybrider. Frøene testes for spireevne, sorteres og pakkes omhyggelig, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er at gartnere igjen skal få muligheten til å så år etter år med frø som virkelig tilhører dem.
Det store, lettdyrkede og rikelig bærende lagringsgresskaret.
