Physalis peruviana
Peruansk physalis, physalis, kapstikkelsbær, peruansk kjærlighet i bur, uchuva: dette er physalis for fruktelskere, den med det lille gylne, søte og lett syrlige bæret som kan nytes akkurat som det er. Må ikke forveksles med kinesisk lykt, den strengt prydmessige slektningen: her er det papirlignende begeret bare en naturlig innpakning som beskytter frukten og sørger for lang holdbarhet.
Kjennetegn:
-
Søte frukter: gylne bær på størrelse med kirsebær, med en unik smak mellom ananas og stikkelsbær, beskyttet av lykten sin.
-
Rikelig avling: én velstelt plante kan produsere dusinvis av frukter fra august til den første frosten.
-
Lang holdbarhet: i det intakte begeret holder fruktene seg i flere uker ved romtemperatur.
Forholdsregler:
- Spis bare frukter som er helt modne, når begeret har blitt beige og papirlignende og bæret er ordentlig gyllent. Umodne, grønne frukter og bladverket skal ikke spises.
- Frostømfintlig plante: Den stammer fra de tropiske Andesfjellene, ødelegges av frost og dyrkes som ettårig i vårt klima, eller i potte som overvintres frostfritt.
Såtips:
-
Plassering: full sol og varme, noe som er nødvendig for at fruktene skal modne.
-
Jord: næringsrik, løs, fuktig og veldrenert. Dette er en næringskrevende plante, som tomaten den er i slekt med: Tilførsel av kompost kommer den virkelig til gode. Pass likevel på å ikke gjødsle for mye med nitrogen, ellers får du mye bladverk og få frukter.
-
Metode: ingen kuldestratifisering – denne tropiske arten trenger tvert imot varme. Så i potter under tak fra februar–mars ved 20–25 °C, dekk frøene lett, og plant dem ut etter den siste frosten. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Plant ut etter frosten med 80 cm til 1 m avstand: Planten blir svært stor og bredtvoksende. Sørg for en støtte eller oppbinding.
Stell:
- Vann regelmessig om sommeren, ved plantens basis. Dekk jorden med et lag organisk materiale for å holde på fuktigheten.
- Knip av hovedstenglene for å fremme forgreining og dermed fruktsetting.
Høsting:
- Det sikre tegnet: De modne fruktene faller av seg selv ned på bakken, i begeret som har blitt beige og tørt. Plukk dem ganske enkelt opp ved plantens basis.
Gunstige samplantinger:
- Som andre søtviervekster trives den i selskap med agurkurt, som tiltrekker pollinatorer, og fløyelsblomst, som begrenser nematoder. Unngå å plante den etter tomater eller poteter – de tilhører samme familie og rammes av de samme sykdommene. Se samplanting i kjøkkenhagen.
Betydning for biologisk mangfold:
- De gule blomstene med brune flekker er beskjedne, men tallrike, og besøkes av bier og humler hele sommeren.
- Den lange fruktsettingen, helt frem til frosten, forlenger hagens ressurser mot slutten av sesongen.
Bruk:
- Deilige frukter som kan spises rå, brukes i syltetøy eller pai, eller dyppes i sjokolade. Det åpne begeret, som danner en krone, gjør dem også til en spektakulær pynt på desserter.
Høst dine egne frø:
Knus noen godt modne frukter i litt vann, la dem gjære i to til tre dager og skyll deretter: De friske frøene synker til bunnen, mens restene flyter. Tørk dem på papir før oppbevaring. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsengasjement: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til i nærheten av vulkanene i Auvergne og velger frøreproduserbare, ikke-hybride sorter som er testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket uten noen form for kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake evnen til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Dyrk dine egne peruanske physalis og nyt de små, gylne bærene fra slutten av sommeren.
