Fragaria vesca
Markjordbær, skogjordbær, villjordbær, capron: bitte liten og uten sidestykke. Det er jordbæret man plukket i skogkanten, det der én eneste frukt gir smak til en hel munnfull — og som de store, mer produktive moderne sortene aldri har klart å måle seg med når det gjelder smak.
Kjennetegn:
-
Små, svært aromatiske frukter: jordbærsmak i sin mest konsentrerte form.
-
Remonterende: den produserer i flere bølger fra juni til den første frosten.
-
Svært hardfør: den tåler -15 til -20 °C, men starter tidlig på våren og er utsatt for sen frost på blomstene.
-
Utmerket bunndekke: langs kanter, i lys skog, i krukke eller til og med på en vinduskarm.
Såtips:
-
Plassering: halvskygge — dette er en skogbunnsplante; stekende full sol får den til å mistrives og tørker ut de overflatiske røttene.
-
Jord: humusrik, lett sur til nøytral, frisk og veldrenert. Unngå kalkholdig jord, som får bladverket til å gulne, og vannmettet jord. Leirholdige, men skrånende voller som ikke holder på vannet, passer den svært godt.
-
Metode: kaldstratifisering i 3 til 4 uker forbedrer spiringen betydelig. Så deretter i et såbrett om våren, og ikke dekk til frøene: de trenger lys for å spire. Trykk dem ganske enkelt mot såmediet og hold det fuktig. Se hvordan du sår frøene dine.
Plantetips:
- Prikle om når plantene har 3–4 blader, med 25 til 30 cm avstand. Begrav aldri plantens hjerte — den sentrale knoppen som bladene vokser ut fra: hvis den begraves, råtner den, og dette er den vanligste årsaken til mislykket etablering.
- Dekk med mulch allerede ved planting: røttene er overflatiske, og mulchen holder fruktene rene.
Stell:
- Hold jorden frisk uten å gjøre den vannmettet, særlig om sommeren.
- I motsetning til dyrkede jordbærplanter produserer markjordbær få eller ingen utløpere: den sprer seg hovedsakelig ved å så seg selv rundt moderplanten, noe som gjør den til et naturlig og varig bunndekke.
- Del tuene hvert 3. til 4. år for å fornye dem.
Høsting:
- Plukk fruktene når de er helt røde og myke, helst om morgenen. Klyp av stilken i stedet for å trekke i frukten, som lett klemmes i stykker.
- De holder seg nesten ikke: det er prisen for den fine smaken. Spis dem samme dag.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- De små hvite blomstene, som dannes over en svært lang periode, gir en jevn ressurs til solitære bier og blomsterfluer.
- Det tette teppet gir ly for løpebiller og nyttedyr nær bakken, og fruktene gir næring til troster og små pattedyr.
Bruk:
- Spis dem naturell, på en pai, som syltetøy eller coulis. Noen få markjordbær er nok til å gi smak til en hel tilberedning.
- Bladene tørker godt til urtete, en tradisjonell bruk.
Høste egne frø:
Knus noen godt modne frukter på et tørkepapir, la dem tørke helt, og gni deretter for å løsne akènefrøene — de små gule kornene på overflaten av frukten, som er de egentlige frøene. Oppbevar dem kjølig og tørt frem til stratifikasjonen. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne, og velger sorter som kan formeres videre og som ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og pakket med omtanke, uten kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi gartnere tilbake muligheten til å så frøene sine på nytt, år etter år — frø som virkelig tilhører dem.
Bitte liten og uten sidestykke: jordbæret der én eneste frukt gir smak til alt.
