Fragaria vesca
Markjordbær, skogsjordbær, villjordbær, kapron: bitte liten og uten sidestykke. Det er jordbæret man plukket i skogkanten, det der én eneste frukt setter smak på en hel munnfull — og som de store, mer produktive moderne sortene aldri har klart å måle seg med når det gjelder smak.
Kjennetegn:
-
Små, svært aromatiske frukter: jordbærsmak i sin mest konsentrerte form.
-
Remonterende: den produserer i flere omganger fra juni til de første frostnettene.
-
Svært herdig: den tåler -15 til -20 °C, men starter tidlig på våren og er utsatt for sen frost på blomstene.
-
Utmerket bunndekke: i bedkanter, i lys skog, i potte eller til og med på en vinduskarm.
Såtips:
-
Plassering: halvskygge — dette er en skogbunnsplante; sterk full sol får den til å mistrives og tørker ut de grunne røttene.
-
Jord: humusrik, lett sur til nøytral, frisk og veldrenert. Unngå kalkrik jord, som får bladverket til å gulne, og vannmettet jord. Leirholdige, men skrånende voller som ikke holder på vannet, passer den svært godt.
-
Metode: kaldstratifisering i 3 til 4 uker forbedrer spiringen betydelig. Så deretter i brett om våren, og ikke dekk til frøene: de trenger lys for å spire. Trykk dem ganske enkelt mot såmediet og hold det fuktig. Se hvordan du sår frø.
Plantetips:
- Prikle om på 3–4-bladstadiet, med 25 til 30 cm avstand. Begrav aldri plantens hjerte — den sentrale knoppen som bladene vokser ut fra: Blir den dekket, råtner den, og dette er den vanligste årsaken til at planten mislykkes.
- Dekk med jorddekke allerede ved planting: røttene er grunne, og jorddekket holder fruktene rene.
Stell:
- Hold jorden frisk uten å gjøre den vannmettet, særlig om sommeren.
- I motsetning til dyrkede jordbærplanter danner markjordbær få eller ingen utløpere: de sprer seg hovedsakelig ved å selvså rundt seg, noe som gjør dem til et naturlig og varig bunndekke.
- Del tuene hvert 3. til 4. år for å forynge dem.
Høsting:
- Plukk fruktene når de er helt røde og myke, helst om morgenen. Klyp av stilken i stedet for å trekke i frukten, som lett blir klemt.
- De holder seg nesten ikke: Det er prisen for den fine smaken. Spis dem samme dag.
Gode kombinasjoner:
Betydning for biologisk mangfold:
- De små, hvite blomstene, som produseres over en svært lang periode, gir en jevn ressurs til solitærbier og blomsterfluer.
- Det tette teppet gir ly for løpebiller og nyttedyr nær bakken, og fruktene gir mat til troster og små pattedyr.
Bruk:
- Spis dem naturell, på en pai, som syltetøy eller coulis. Noen få markjordbær er nok til å sette smak på en hel tilberedning.
- Bladene tørker godt til te, en tradisjonell bruk.
Høst dine egne frø:
Knus noen godt modne frukter på et tørkepapir, la dem tørke helt, og gni deretter for å løsne akene — de små gule kornene på overflaten av frukten, som er de egentlige frøene. Oppbevar dem kjølig og tørt frem til stratifikasjonen. Se hvordan du oppbevarer frøene dine.
Vårt kvalitetsløfte: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og velger vi ut frøene våre med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær vulkanene i Auvergne og velger sorter som kan formeres videre og ikke er hybrider, testet for spireevne, sortert og omhyggelig pakket, uten noen kjemisk behandling. Vår overbevisning er å gi hageeiere tilbake muligheten til å så frø som virkelig tilhører dem, år etter år.
Bitteliten og uten sidestykke: jordbæret der én eneste frukt setter smak på alt.
