Hvilke frø bør man velge for å starte en kjøkkenhage med permakultur?

Foran en frøkatalog kjøper man det man får lyst på — og ender om våren med femten poser med frø av fruktgrønnsaker, ingen blomster, ingen grønngjødsel og et bed som ligger brakk halve året.

En permakulturkjøkkenhage settes ikke sammen på samme måte som en tradisjonell kjøkkenhage. Det handler ikke bare om å velge det man skal spise, men om å samle fem plantefamilier som hver fyller en funksjon. Her er de, sammen med en konkret liste for det første året.

Det grunnleggende kriteriet: formeringsdyktig

Før alle andre hensyn. I permakultur er frøet ikke et årlig forbruksmateriell, men et element i systemet: Det må kunne høstes, sås på nytt, tilpasses og videreføres. En F1-hybrid som kjøpes inn på nytt, identisk hver vår, lukker ingen kretsløp.

Se Hvorfor velge ikke-hybride og formeringsdyktige frø?.

Tre andre kriterier, i denne rekkefølgen:

• Tilpasning til klimaet ditt — begynn med sorter som er utbredt over et stort område, og finjuster deretter med regionale sorter.
• Hvor lett det er å høste frø — velg selvbestøvende planter det første året: tomat, bønne, ert, salat.
• Hardførhet fremfor avkastning — i levende jord uten tilførte innsatsmidler slår en nøysom sort en krevende sort.

Familie 1 — de raske næringsgiverne

De som gir avling raskt og holder motivasjonen ved like. I en nybegynnerkjøkkenhage er dette langt fra uvesentlig: den første innhøstingen etter tre uker endrer forholdet til hagen.

• Reddiker — 18 til 25 dager. Brukes også til å markere sålinjer som spirer langsomt.
• Plukksalat — høstes blad for blad i flere uker.
• Ruccola, feltsalat, karse — korte vekstsykluser, kan sås forskjøvet gjennom hele sesongen.
• Spinat, mangold — produktive, hardføre og tåler halvskygge.

Dette er også artene som bør sås i omganger: tjue reddiker annenhver uke i stedet for hundre på én gang.

Familie 2 — sesongens strukturerende planter

Hjertet i kjøkkenhagen, de som opptar plassen hele sommeren.

• Tomater — to eller tre sorter av ulike typer: én til salat, én til varmebehandling og én cherrytomat. Se Frø av gamle tomatsorter.
• Squash og gresskar — bladverket dekker jorden og beskytter den mot fordamping. To squashplanter er nok til en familie.
• Bønner — buskbønner eller stangbønner. De binder nitrogen, så de forbedrer bedet mens de produserer.
• Gulrøtter, rødbeter — rotvekster som må sås direkte på voksestedet.
• Paprika, chili — hvis voksestedet tillater det.

Et ofte glemt komposisjonsprinsipp: balanser rotnivåene. En kjøkkenhage som utelukkende består av dype eller utelukkende grunne røtter, utnytter det tilgjengelige jordvolumet dårlig.

Familie 3 — grønngjødsel

Dette er familien man aldri kjøper spontant, og det er sannsynligvis den som har størst effekt på lang sikt. Grønngjødsel høstes ikke: Den arbeider for jorden mens ingen avling opptar bedet.

• Honningurt — den allsidige. Svært rask vekst, nektarrik blomstring, og fremfor alt tilhører den ingen plantefamilie som dyrkes i kjøkkenhagen: Den passer inn overalt i et vekstskifte uten risiko.
• Hvitkløver — permanent plantedekke, tåler tråkk og er ideell i ganger. Binder nitrogen.
• Sennep — nøddekke på noen få uker, utmerket nitratfelle. Vær oppmerksom på at den er en korsblomstret plante: aldri før eller etter kål eller reddiker.
• Luserne, rødkløver — for å sette en utarmet parsell i stand igjen over én eller to hele sesonger.

Se Så grønngjødsel og kolleksjonen vår med grønngjødsel.

Familie 4 — funksjonelle blomster

De er ikke dekorative: De fyller tre ulike funksjoner, og en kjøkkenhage uten blomster går glipp av sine beste allierte.

• Føde voksne nyttedyr — marihøner, blomsterfluer og gulløyer spiser bare bladlus i larvestadiet; de voksne lever av nektar og pollen. Uten blomster etablerer de seg ikke og legger ikke egg.
• Fungere som felleplante — blomkarse tiltrekker svarte bladlus bort fra bondebønner og squash.
• Forvirre luktsporene — tagetes, ringblomst og blomstrende krydderurter.

De mest effektive: agurkurt (svært lang blomstring, spiselig), ringblomst (frøsår seg selv fra år til år), blomkarse, kosmos, honningurt. Sikt mot kontinuerlig blomstring fra mars til oktober i stedet for en eksplosjon i juni.

Se våre honningplanter og våre blomsterfrø.

Familie 5 — flerårige planter og krydderurter

De etablerer seg én gang og produserer i årevis. Dette gir det beste forholdet mellom avling og innsats i hele kjøkkenhagen, og likevel kjøper man dem sist.

• Flerårige krydderurter — timian, oregano, sar, gressløk, estragon, mynte (i potte blir den invaderende).
• Ettårige krydderurter — basilikum, persille, koriander, dill. La noen av dem gå i blomst: blomsterskjermene til koriander og dill er blant de beste ressursene for blomsterfluer.
• Flerårige grønnsaker — rabarbra, syre, artisjokk, flerårig purre.

Se våre frø av krydder- og medisinplanter og våre flerårige planter.

Den konkrete listen for 20 m², første år

En balansert og bevisst begrenset sammensetning. Tolv arter som følges godt opp, er bedre enn tretti som følges dårlig.

Familie	Arter	Hvorfor
Raske	Reddik, plukksalat, ruccola	Innhøsting etter bare tre uker, såing i flere omganger
Strukturerende	2 tomatplanter, 1 squashplante, buskbønne, gulrot	Kjernen i sommerproduksjonen
Grønngjødsling	Honningurt, sennep	Dekker ledige bed, gir næring til jorden
Blomster	Agurkurt, ringblomst, blomkarse	Nyttedyr, fangstplante, langvarig blomstring
Krydderurter	Basilikum, persille, timian, gressløk	Sone 1, daglig innhøsting

Det blir rundt femten frøposer. Det andre året trenger du bare å kjøpe inn en del av dem igjen — tomat, bønne og salat vil selvså seg fra dine egne avlinger.

Feil i sammensetningen

1. For mange sorter på én gang. Femten arter som følges godt opp, er bedre enn førti halvåpnede frøposer.
2. Å glemme grønngjødsling. Det er den som sørger for fruktbarhet i årene som kommer, og den koster nesten ingenting.
3. Å bare dyrke fruktgrønnsaker. Tomater, paprika og auberginer trenger alle full sol, tid og vann. En kjøkkenhage som bare består av disse artene, er sårbar og krevende.
4. Ignorer årstiden. En katalog leses i januar, men en såing i august har ingenting til felles med en såing i mars. Se såkalenderen måned for måned.
5. Ikke kjøp uten å ha planlagt fortsettelsen. Reserver alltid en ledig bed: Det er her du sår i flere omganger og dyrker grønngjødsel.

Vanlige spørsmål

Hvor mange poser trenger jeg for å komme i gang?

Rundt 15 poser på 20 m², fordelt på de fem familiene. En frøpose inneholder ofte langt flere frø enn du trenger for én sesong, og frøene holder seg spiredyktige i flere år – se Slik oppbevarer du frøene dine.

Bør jeg kjøpe småplanter eller frø?

Frø til alt som kan sås direkte, og til arter som er enkle å dyrke. Småplanter er fortsatt et godt valg det første året for tomater og paprika hvis du ikke har et varmt og lyst sted for forkultivering. Men du mister muligheten til å høste frø hvis planten er en F1-hybrid.

Hvilke frø bør jeg velge hvis jorda mi er næringsfattig?

Begynn med grønngjødsel gjennom en hel sesong, og deretter lite krevende arter: bønner, reddiker, mangold og middelhavsurter. Se Hvilke frø passer til næringsfattig og tørr jord?.

Hva om jeg bare har en balkong?

De fem familiene er fortsatt relevante på balkongen: urter i sone 1, én cherrytomat, reddiker i flere omganger, blomkarse for nyttedyrene og en håndfull honningurt mellom to kulturer. Se Kjøkkenhage på balkongen.

Kan man så alt det samme året?

Ja, men spre innkjøpene utover sesongen i stedet for å bestille alt i februar. Du kjøper høstsådd frø i august, med ett års mer erfaring og en bedre idé om hva som fungerer hos deg.

Viktig å huske

Velg etter funksjon, ikke etter innfall: hurtigvoksende vekster for motivasjon, strukturerende vekster for produksjon, grønngjødsel for jorda, blomster for nyttedyrene og stauder for varighet. Og velg alltid frø som kan formeres videre – det er den eneste beslutningen som gjør alle de andre kumulative.

For å gå videre

• Hvordan anlegger man en permakulturhage? Komplett guide
• De beste kombinasjonene av grønnsaker i kjøkkenhagen
• Planlegg hagen etter soner og eksponering
• Såkalender måned for måned

For å planlegge det første året: våre grønnsaksfrø, våre grønngjødsel, våre honningplanter og våre startpakker.