Ocimum basilicum
Basilicum, gewoon basilicum, koningskruid, schoenmakerssinaasappel: de naam komt van het Griekse basilikon, « koninklijk » — in India, waar het oorspronkelijk vandaan komt, wordt het al meer dan drieduizend jaar gekweekt. De anijsachtige frisheid is onlosmakelijk verbonden met de mediterrane keuken, terwijl de plant van de andere kant van de wereld afkomstig is.
Kenmerken:
-
Fris en anijsachtig aroma: een van de meest geurige kruiden, onmisbaar in de zomerse keuken.
-
Makkelijk te kweken: in een pot op een vensterbank of in de volle grond in de tuin.
-
Gevoelig voor vorst: eenjarige plant in ons klimaat, die bij de eerste vorst verdwijnt.
-
Het hele jaar door te kweken in een pot, beschut achter een licht venster.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon en warmte. Ten noorden van de Loire kiest u bij voorkeur voor de teelt in pot; in het zuiden kan de plant vanaf half april in de volle grond worden uitgeplant.
-
Bodem: licht, rijk aan organisch materiaal, vochtig en goed gedraineerd. In tegenstelling tot mediterrane kruiden houdt basilicum van voedzame grond die niet uitdroogt: een toevoeging van compost komt de plant echt ten goede. Stilstaand water verdraagt hij daarentegen niet.
-
Methode: zaai van april tot juni in potjes onder beschutting bij 20 °C, of na de laatste vorst direct op de plaats van bestemming, en bedek de zaden slechts licht. Basilicum verdraagt geen enkele kou: zet de planten pas buiten wanneer de nachten zacht blijven. Zie hoe u zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit met een tussenruimte van 25 cm. Kies voor potteelt een pot van minstens 20 cm diep: de wortels staan niet graag krap.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant, bij voorkeur 's ochtends, zonder het blad nat te maken.
-
De handeling die alles verandert: knijp de stengels systematisch boven een paar bladeren af en verwijder de bloemknoppen zodra ze verschijnen. Zo vertakt de plant zich en duurt de oogst meerdere maanden langer — als basilicum in bloei komt, raakt de plant uitgeput en verliezen de bladeren hun aroma.
Oogsttips:
- Pluk de bladeren geleidelijk, te beginnen aan de bovenkant. Ze laten zich veel beter invriezen dan drogen — door het drogen verliest basilicum het grootste deel van zijn aroma. Bewaren in olie of verwerken tot pesto werkt ook uitstekend.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Als u aan het einde van het seizoen een of twee planten laat bloeien, worden hun witte bloeiaren druk bezocht door bijen en hommels — een goed compromis, waarbij u de minst krachtige planten opoffert.
- De geur houdt verschillende plaaginsecten bij naburige gewassen weg. Bekijk onze afwerende planten.
Gebruik:
- Verse bladeren met de hand scheuren in plaats van ze met een mes te snijden, en aan het einde van de bereiding toevoegen: tomatensalades, pasta, pesto, pistousoep en gearomatiseerde oliën.
- Traditionele geneeskrachtige plant, die al sinds de Oudheid in de kruidengeneeskunde wordt gebruikt. Bekijk onze geneeskrachtige planten om te zaaien.
Symboliek:
Als koningskruid van de Grieken en heilige plant in India, waar heilige basilicum (tulsi) wordt vereerd, symboliseert basilicum gastvrijheid in Italië — een pot basilicum op de vensterbank gaf vroeger aan dat een bezoeker welkom was.
Uw eigen zaden oogsten:
Laat enkele bloeiaren volledig aan de plant drogen tot ze bruin worden en wrijf ze vervolgens boven een bak uit: de kleine zwarte zaden komen los uit de kelken. Let op: basilicumsoorten kruisen gemakkelijk met elkaar. Isoleer uw zaadplanten daarom als u meerdere variëteiten kweekt. Zie zaden bewaren.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture kweken en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt worden, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
Het aroma van de zomer, het hele jaar binnen handbereik.
