Basilicumzaden: hoe zaai je ze en waarmee kun je ze combineren?

In dit artikel 9 ⌄

Basilicum is het meest verkochte en vaakst verloren gegane keukenkruid. Je koopt het in een potje in de supermarkt en het kwijnt binnen tien dagen weg; je zaait het in maart en het komt niet op. Aan beide mislukkingen ligt dezelfde oorzaak ten grondslag: het is een tropische plant, maar we behandelen haar als een plant uit onze tuinen.

Basilicum komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en verdraagt geen kou, temperatuurschommelingen of teveel water. Zodra je deze drie punten begrijpt, wordt het gemakkelijk — en levert de plant zes maanden lang overvloedig.

Zaaien: warmte boven alles

Wanneer

Basilicum kiemt vanaf een bodemtemperatuur van 18-20 °C, met een optimum rond 22-25 °C. Onder 15 °C is de kieming onregelmatig en traag, en vaak nihil.

• Onder beschutting — vanaf maart, op een warme vensterbank of met een verwarmingsmat.
• In de volle grond — in de meeste regio's niet vóór half mei, en alleen wanneer de bodem 18 °C heeft bereikt. Eerder zaaien levert niets op.
• Binnenshuis — het hele jaar door, zolang er voldoende licht is.

Hoe

1. Fijne, vochtige zaaigrond, in potjes of een zaaitray.
2. Dek ze maar net af — met 3 tot 5 mm. Het zaadje is klein en licht bevordert de kieming: begraaf het niet.
3. Vernevel liever dan dat je water geeft, zodat de zaadjes niet verschuiven.
4. Dek af met folie tot de zaailingen opkomen — 5 tot 10 dagen bij de juiste temperatuur.
5. Verwijder de folie zodra de zaailingen opkomen en geef ze maximaal licht. Anders schieten de plantjes door en herstellen ze niet meer.

Een nuttige bijzonderheid: basilicumzaadjes worden slijmerig wanneer ze met water in contact komen — er vormt zich een doorschijnende gel omheen. Dat is normaal en zelfs een goed teken van versheid. Laat ze vóór het zaaien alleen niet weken, want dan worden ze onmogelijk te hanteren.

Verspenen en uitplanten

Verspeen de plantjes zodra ze twee echte bladeren hebben, elk in een afzonderlijk potje. Wacht met uitplanten tot elk risico op vorst is geweken: basilicum die aan 5 °C wordt blootgesteld, wordt zwart en loopt niet meer uit. Houd in de volle grond 25 tot 30 cm afstand.

De handeling die alles verandert: toppen

Dat is wat een sprieterige basilicumplant onderscheidt van een bossige, en bijna niemand doet het.

Basilicum groeit van nature aan één enkele stengel die omhoogschiet, bloeit en vervolgens stopt. Door de top boven een bladpaar af te knippen, verwijdert u de apicale dominantie: de plant vormt dan twee zijstengels in plaats van één. Herhaal dit bij elke nieuwe scheut en u krijgt een struik in plaats van één stengel.

• Voor het eerst toppen bij 4 of 6 echte bladeren, boven het tweede paar.
• Oogst altijd van bovenaf, en pluk nooit de onderste bladeren — die voeden de plant.
• Verwijder de bloemknoppen zodra ze verschijnen. De bloei geeft de plant het signaal dat haar cyclus ten einde loopt: de bladeren worden kleiner, harder en bitterder.
• U kunt aan het einde van het seizoen een of twee planten laten bloeien — voor de bestuivers en om uw eigen zaden te oogsten.

Water geven en voeden

• Bij de voet, nooit op het blad — natte bladeren worden zwart en trekken schimmelziekten aan.
• Bij voorkeur 's ochtends, zodat alles 's avonds droog is.
• Regelmatig maar met mate — basilicum heeft net zo'n hekel aan droogte als aan wortels die in het water staan. Laat in een pot de bovenste centimeter tussen twee gietbeurten opdrogen.
• Geen stikstofmest. Een teveel aan stikstof zorgt voor grote, slappe en smakeloze bladeren: de essentiële oliën, die voor het aroma zorgen, concentreren zich in een plant die licht onder druk staat. Rijpe compost bij het planten is ruimschoots voldoende.

De variëteiten

• Grootbladige groene basilicum (Ocimum basilicum) — de klassieker, voor pesto en tomatensalade. Grote bladeren, een uitgesproken aroma. Begin hiermee.
• Thaise basilicum (var. thyrsiflora) — anijs- en zoethouttonen, paarse stengels. Onmisbaar in de Aziatische keuken en beter bestand tegen verhitting dan de gewone groene basilicum.
• Citroenbasilicum (var. citriodorum) — zeer aromatisch, heerlijk bij vis, zomervruchten en als kruidenthee.
• Paarse basilicum (‘Purpurascens’) — zeer decoratief donker blad, een krachtigere en licht kruidnagelachtige smaak. Prachtig langs de rand van de moestuin.
• Heilige basilicum Tulsi (Ocimum tenuiflorum) — een aparte soort, traditioneel gebruikt als kruidenthee. Winterharder dan andere soorten en overblijvend in een zacht klimaat.

Het geheel vind je in onze aromatische en geneeskrachtige zaden.

Basilicum combineren

Met tomaat: wat waar is en wat niet

Dit is de beroemdste combinatie in de moestuin, en ook de slechtst uitgelegde. Er doen twee beweringen de ronde:

• ‘Basilicum verbetert de smaak van tomaten’ — geen enkele studie toont dat aan. Waarschijnlijk is het een extrapolatie van hun combinatie in de keuken.
• ‘Basilicum houdt plaagdieren weg’ — daar bestaat wel een mechanisme voor: de etherische oliën van basilicum verstoren de geuroriëntatie van bepaalde insecten, met name de witte vlieg. Het effect is echt, maar gedeeltelijk, en vereist onmiddellijke nabijheid — basilicum op twee meter afstand heeft geen nut.

Daar komt nog een zelden genoemd voordeel bij: beide planten hebben dezelfde behoeften — warmte, zon en regelmatig water aan de voet — en verschillende wortellagen. Dat is de echte reden voor hun compatibiliteit. Reken op één basilicumplant per twee tomatenplanten.

We gaan hier uitgebreider op in bij Tomaten en basilicum combineren: mythe of werkelijkheid?.

De andere goede combinaties

• Paprika’s en aubergines — dezelfde behoeften, hetzelfde geureffect.
• Courgettes — basilicum neemt ruimte in voordat het blad zich sluit.
• Asperges — een traditionele combinatie, tegen de aspergekever.
• Aan de rand van het bed — basilicum dat je laat bloeien, trekt bijen en zweefvliegen aan, waarvan de larven bladluizen eten.

Te vermijden

De wilde wijnruit en de komkommer, traditioneel afgeraden. Plant basilicum vooral niet in de schaduw van een hoog gewas: dat is de belangrijkste oorzaak van wegkwijnen in de moestuin.

De meest voorkomende problemen

Symptoom	Oorzaak	Oplossing
Zwartgeblakerde bladeren	Kou of water op het blad	Naar binnen halen of beschermen; uitsluitend aan de voet water geven
Plant die uitgroeit tot één enkele stengel	Nooit getopt	Knijp de top boven een paar bladeren uit
Kleine en bittere bladeren	In bloei	Bloemknoppen verwijderen
Slappe en smakeloze bladeren	Te veel stikstof of te weinig licht	Niet bemesten, naar de zon verplaatsen
Plant uit de winkel die wegkwijnt	Twintig zaailingen dicht opeen in een piepklein potje	Verdeel de kluit in drie of vier stukken en verpot ze afzonderlijk
Kleine gaatjes in de bladeren	Slakken of aardvlooien	Droge barrière, ’s avonds oogsten

Oogsten, bewaren, opnieuw zaaien

• Oogst 's ochtends, wanneer de concentratie etherische oliën het hoogst is.
• Basilicum droogt slecht — het verliest het grootste deel van zijn aroma. Kies liever voor invriezen: hele blaadjes in een zakje, of fijngehakt in een ijsblokjesvorm met wat olijfolie.
• Pesto laat zich uitstekend invriezen en dat is de beste manier om een grote oogst te verwerken.
• Stekken — een stengel van 10 cm vormt in een glas water in één tot tien dagen wortels. De eenvoudigste manier om een plant die je bevalt te vermeerderen of het seizoen binnenshuis te verlengen.
• Zaden oogsten — basilicum is zelfbestuivend: laat een plant bloeien, wacht tot de kelkjes bruin worden en wrijf ze vervolgens boven een kom uit. Zie Hoe bewaar je je zaden?.

Veelgestelde vragen

Waarom gaat mijn basilicum uit de supermarkt altijd dood?

Omdat het geen plantje is, maar een twintigtal dicht opeengezaaide zaailingen in een te kleine pot, die worden geforceerd om snel verkocht te kunnen worden. Ze beconcurreren elkaar en raken uitgeput. De oplossing: haal de kluit uit de pot, deel hem in drie of vier stukken en verpot elk deel afzonderlijk in een goed drainerend substraat.

Kun je basilicum in de winter kweken?

Binnen: ja, op voorwaarde dat de plant bij een zeer licht raam staat of extra verlichting krijgt. Zonder voldoende licht schiet hij iel op. Heilige basilicum, Tulsi, verdraagt relatief weinig licht het best.

Moet je elke dag water geven?

In een pot en in de zomer: vaak wel. In de volle grond met een mulchlaag volstaat twee tot drie keer per week. Het criterium blijft: steek je vinger 2 cm diep in de potgrond.

Hoeveel planten heb je nodig?

Drie tot vier goed verzorgde planten voorzien in de verse behoefte van een huishouden. Reken op het dubbele als je pesto wilt invriezen.

Is basilicum een vaste plant?

In de tropen is basilicum meerjarig, in ons klimaat eenjarig — de eerste vorst maakt er een einde aan. Alleen heilige basilicum, Tulsi, kan overwinteren in een zeer zacht klimaat of in een veranda.

Om te onthouden

Warmte om te kiemen, licht om te groeien, toppen om bossig te worden, water aan de voet en nooit bemesten. Behandel basilicum als de tropische plant die het is, en een zaaisel uit mei voorziet je tot de eerste koele dagen van oktober.

Voor wie verder wil

• Tomaten en basilicum combineren: mythe of werkelijkheid?
• Oude tomatenzaden: rassen, zaaien en verzorging
• Moestuin op het balkon: technieken en geschikte rassen
• De zaaikalender per maand

Ontdek onze vijf basilicumsoorten en ons volledige assortiment aromatische en geneeskrachtige zaden — allemaal zaadvast.