Lactuca sativa var. longifolia
Romeinse sla, Brussels witlof, bindsla, groene moestuinromaine: dit is de oudste gekweekte slasoort, bekend bij de Egyptenaren en later naar Rome gebracht, waaraan ze haar naam te danken heeft. Haar opgaande groei en brede, knapperige hoofdnerf maken haar tot een salade apart — alleen deze sla zorgt voor een echte Caesar.
Kenmerken:
-
Opgaande groei: langwerpige bladeren die een hoge krop vormen, met een brede, knapperige hoofdnerf.
-
Dubbele textuur: stevige, knapperige nerven en een zacht bladmoes — twee genoegens in één blad.
-
Oud ras: de oudst gekweekte slasoort, geliefd bij moestuinders.
-
Flexibele teelt: buiten, onder glas of in een tunnel, afhankelijk van het seizoen.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon voor de eerste voorjaarszaai, halfschaduw in de zomer: zoals alle slasoorten schiet deze sla door bij warmte en lange dagen.
-
Grond: fris, los, humusrijk en goed gedraineerd, verrijkt met compost. Een constant vochtige bodem is bepalend: uitdroging laat de sla doorschieten en bitter worden.
-
Methode: zaai de zaden slechts licht bedekt, want ze hebben licht nodig om te kiemen. Van maart tot mei elke vijftien dagen opnieuw zaaien, en daarna weer aan het einde van de zomer. Let op: boven 25 °C gaan slazaden in kiemrust en komen ze niet meer op — zaai bij warm weer in de schaduw of aan het einde van de dag. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit bij 4 of 5 bladeren, met 30 cm tussenruimte, zonder de wortelhals te bedekken: dat is de belangrijkste oorzaak van rotting bij jonge slaplanten.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet, 's ochtends, zonder het blad nat te maken. Mulch om de bodem fris te houden.
-
De tip van de moestuinders: bind ongeveer tien dagen voor de oogst de bladeren samen met een soepel bindmateriaal. Het hart, dat geen licht krijgt, wordt bleker, zachter en verliest zijn bitterheid.
Oogsttips:
- Snijd de krop vlak boven de grond af wanneer deze goed gevormd en stevig is. Wacht niet te lang: zodra het hart omhoogkomt, is het doorschieten begonnen.
- Laat de stronk in de grond zitten; vaak produceert deze enkele malse hergroeiingen.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: de kleine gele bloemen trekken zweefvliegen en solitaire bijen aan, en de zaden voeden putters.
- Door de snelle teelt blijft de bodem tussen twee hoofdteelten bedekt.
Gebruik:
- De Caesarsalade heeft alles aan deze sla te danken: de knapperige nerven houden de dressing goed vast zonder slap te worden. Ook gegrild op de plancha, in de lengte doormidden gesneden, is ze uitstekend — een verrassende bereiding die heel goed lukt.
Eigen zaden oogsten:
Laat een mooie plant doorschieten: deze vormt een hoge bloemstengel en daarna nootjes met vruchtpluis, die je geleidelijk naarmate ze rijpen kunt oogsten. Omdat sla zelfbestuivend is, zijn kruisingen zeldzaam — een ideale soort om te beginnen met zaadteelt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan Kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het levende als leidraad. In de buurt van de Volcans d'Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van henzelf zijn.
De Caesarsla, de oudste en knapperigste.
