Lactuca sativa var. capitata
Bataviasla, blonde batavia, gekruiste sla: halverwege kropsla en pluksla vormt deze sla een losse krop met golvende en gebobbelde bladeren. Haar grote troef laat zich in één woord samenvatten: knapperigheid. Waar botersla zacht wegsmelt in de mond, blijft bataviasla stevig onder de tanden en houdt ze zich beter in vinaigrette.
Kenmerken:
-
Knapperig blad: dikke, golvende en gebobbelde bladeren met een kenmerkend stevige structuur.
-
Oud ras: een vaste waarde in de moestuin, gewaardeerd om haar malsheid en stevigheid.
-
Blijft mooi op het bord: ze zakt niet meteen in zodra ze is aangemaakt.
-
Flexibele teelt: in de vollegrond, onder een raam of in een tunnel, afhankelijk van het seizoen.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon voor de eerste voorjaarszaai, halfschaduw in de zomer: zoals alle slasoorten schieten de planten door bij warmte en lange dagen.
-
Bodem: humusrijk, vochtig en goed gedraineerd. Is je grond zwaar, maak hem dan lichter met zand en compost. De bodem moet voortdurend vochtig blijven: uitdroging laat de sla doorschieten en bitter worden.
-
Methode: zaai de zaden nauwelijks bedekt, want ze hebben licht nodig om te kiemen. Van maart tot mei in de vollegrond, met tussenpozen van twee weken om de oogst te spreiden. Let op: boven 25 °C gaan slazaden in rust en kiemen ze niet meer — zaai in de schaduw of aan het einde van de dag bij grote hitte. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit zodra de zaailingen 4 of 5 bladeren hebben en houd 30 cm afstand, zonder de wortelhals te bedekken: dat is de belangrijkste oorzaak van rot bij jonge slaplanten.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant, ’s ochtends, zonder het blad nat te maken. Mulch om de bodem vochtig te houden.
- Schoffel licht tussen de rijen om de bodem te beluchten.
Oogsttips:
- Snijd de krop vlak boven de grond af zodra hij goed gevormd is. Wacht niet te lang: zodra het hart omhoog begint te komen, is het doorschieten ingezet en ontstaat bitterheid.
- Laat de stronk in de grond zitten: die vormt vaak enkele malse nieuwe scheuten die je kunt oogsten.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Laat aan het einde van het seizoen één plant doorschieten: de kleine gele bloemen trekken zweefvliegen en solitaire bijen aan, en de zaden voeden putters.
- Door de snelle teelt blijft de bodem bedekt tussen twee hoofdteelten.
Gebruik:
- Rauw in salades, waarin haar knapperigheid het verschil maakt, of in een burger of sandwich — ze blijft veel steviger dan botersla. De buitenste bladeren kunnen worden gestoofd of verwerkt in een fluweelzachte soep.
Je eigen zaden oogsten:
Laat een mooie plant doorschieten: ze vormt een hoge bloemstengel en daarna nootjes met vruchtpluis, die je geleidelijk kunt oogsten zodra ze rijp zijn. Sla is zelfbestuivend, waardoor kruisingen zeldzaam zijn — een ideale soort om te beginnen met zaadteelt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van henzelf zijn.
De knapperige sla, die mooi stevig blijft in de slakom.
