Capsicum annuum
Poivron Doux Très Long des Landes, zoete Landes-paprika: een oud ras uit het zuidwesten dat al lange tijd deel uitmaakt van de Baskische en Landes-keuken. Zijn zeer dunne schil — zo dun dat schillen meestal niet nodig is — en zijn zoete vruchtvlees maken hem tot een van de ingrediënten van piperade, naast de piment d'Espelette.
Kenmerken:
-
Zeer lange en zeer dunne vruchten: 20 tot 25 cm lang en nauwelijks 3 cm breed, slank en licht golvend, recht naar beneden hangend onder hun eigen gewicht. Niets te maken met een gedrongen koehoorn: dit is een fijne, langwerpige vrucht die eerst groen en bij rijpheid felrood is.
-
Zeer dunne schil: zijn belangrijkste bijzonderheid; daardoor is hij aangenaam om rauw te eten en hoeft hij na het garen meestal niet geschild te worden.
-
Zoete en aromatische smaak: volledig zonder pittigheid.
-
Zeer productief: een oud ras dat geselecteerd is op opbrengst.
Zaaitips:
-
Standplaats: volle zon, beschut tegen de wind.
-
Grond: diep, rijk en goed doorlatend. Meng in een pot potgrond en grof zand in een diepe bak.
-
Methode: zaai van februari tot april onder beschutting bij 20-25 °C: onder 18 °C kiemen de zaden niet. Bedek ze met 5 mm aarde. De kieming duurt 2 tot 3 weken. Bekijk hoe je zaden zaait.
Planttips:
- Plant uit wanneer de nachten warmer zijn dan 12 °C, met 50 cm tussenruimte. In tegenstelling tot tomaten mag je de stengel niet ingraven: paprika vormt geen adventieve wortels en de ingegraven wortelhals gaat rotten.
- Geef steun: de lange vruchten doen de takken doorbuigen, waardoor ze bij wind kunnen breken.
Verzorgingstips:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant en zonder schommelingen: onregelmatig water geven veroorzaakt neusrot, die zwarte vlek aan het uiteinde van de vrucht. Breng een dikke mulchlaag aan.
-
De truc van groentetelers: knijp de eerste bloem weg, de zogenaamde koningsbloem, die in de vork van de stengel verschijnt. De plant vertakt zich dan sterker en brengt later veel meer vruchten voort.
- Houd een vruchtwisseling van drie tot vier jaar aan: teel hem niet na tomaten, aubergines of aardappelen.
Oogsttips:
- Knip de vruchten met een snoeischaar af en laat een stukje steel zitten.
- Groen is hij nog stevig en kruidig; als je hem laat rood worden, wordt hij uitgesproken zoet — in dit stadium is hij het lekkerst in piperade.
Gunstige combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn witte bloemen worden de hele zomer bezocht door bijen en hommels.
- Een oud, regionaal en zaadvast ras: door het te telen houd je het moestuinerfgoed van het zuidwesten levend. Bekijk onze oude rassen.
Gebruik:
- In piperade met tomaten, uien en piment d'Espelette, gebakken in de pan, ingemaakt in olie of rauw in een salade. Door de dunne schil hoeft hij meestal niet geschild te worden.
Zelf zaden oogsten:
Laat een mooie vrucht volledig aan de plant rood worden, snijd hem open, haal de zaden eruit en laat ze enkele dagen plat drogen. Let op: paprika kruist gemakkelijk met pepers die in de buurt worden geteeld. Isoleer daarom je zaaddragende plant als je ook hete rassen teelt. Bekijk hoe je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging bij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen die op kiemkracht zijn getest, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw de mogelijkheid geven om jaar na jaar zaden uit te zaaien die echt van hen zijn.
De paprika voor piperade, met een schil die zo dun is dat je hem niet hoeft te schillen.
