Capsicum annuum
Poivron Doux Très Long des Landes, zoete Landes-paprika: een oud ras uit het zuidwesten dat al lange tijd deel uitmaakt van de Baskische en Landes-keuken. Zijn zeer dunne schil — zo dun dat schillen vaak niet nodig is — en zijn zoete vruchtvlees maken hem tot een van de ingrediënten van piperade, naast de piment d'Espelette.
Kenmerken:
-
Bijzonder lange en dunne vruchten: 20 tot 25 cm lang en nauwelijks 3 cm breed, slank en licht gegolfd, recht naar beneden hangend onder hun eigen gewicht. Hij lijkt in niets op een gedrongen koehoornpeper: dit is een slanke, langwerpige vrucht die eerst groen en bij rijpheid felrood is.
-
Zeer dunne schil: zijn belangrijkste bijzonderheid; hierdoor is hij aangenaam om rauw te eten en hoeft hij na het koken vaak niet te worden geschild.
-
Zoete en aromatische smaak: volledig zonder scherpte.
-
Zeer productief: een oud ras dat is geselecteerd op opbrengst.
Zaaiadvies:
-
Standplaats: volle zon, beschut tegen de wind.
-
Grond: diep, rijk en goed gedraineerd. Meng voor potteelt potgrond met grof zand in een diepe pot.
-
Methode: zaai van februari tot april onder glas of binnen bij 20-25 °C: onder 18 °C kiemen de zaden niet. Bedek met 5 mm grond. De kieming duurt 2 tot 3 weken. Bekijk hoe je zaden zaait.
Plantadvies:
- Plant uit wanneer de nachttemperaturen boven 12 °C blijven, met 50 cm tussenruimte. In tegenstelling tot tomaten mag je de stengel niet ingraven: de paprika vormt geen adventieve wortels en de ingegraven wortelhals gaat rotten.
- Geef de planten steun: de lange vruchten doen de takken doorbuigen, waardoor ze in de wind kunnen breken.
Onderhoudsadvies:
- Geef regelmatig water aan de voet van de plant en zonder grote schommelingen: onregelmatig water geven veroorzaakt neusrot, die zwarte vlek aan het uiteinde van de vrucht. Breng een dikke mulchlaag aan.
-
De tip van de groentetelers: knijp de eerste bloem weg, de zogenaamde koningsbloem, die op de vertakking van de stengel verschijnt. De plant vertakt zich dan sterker en vormt daarna veel meer vruchten.
- Houd een vruchtwisseling van drie tot vier jaar aan: teel hem niet na tomaten, aubergines of aardappelen.
Oogstadvies:
- Knip de vruchten met een snoeischaar af en laat een stukje van de vruchtsteel zitten.
- Groen is hij nog stevig en kruidig; als je hem laat rood worden, wordt hij uitgesproken zoet — in dit stadium is hij het lekkerst in piperade.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn witte bloemen worden de hele zomer bezocht door bijen en hommels.
- Een oud, regionaal en zaadvast ras: door hem te telen houd je een stukje moestuinerfgoed uit het zuidwesten levend. Bekijk onze oude zaden.
Gebruik:
- In piperade met tomaten, uien en piment d'Espelette, gebakken in de pan, ingelegd in olie of rauw in een salade. Door zijn dunne schil hoeft hij doorgaans niet te worden geschild.
Je eigen zaden oogsten:
Laat een mooie vrucht volledig aan de plant rood worden, snijd hem open, haal de zaden eruit en laat ze enkele dagen plat drogen. Let op: de paprika kruist gemakkelijk met pepers die in de buurt worden geteeld. Isoleer de zaaddragende plant als je ook scherpe rassen teelt. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Toewijding aan kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor het leven als leidraad. Vanuit onze vestiging nabij de vulkanen van Auvergne kiezen we voor zaadvaste, niet-hybride rassen die zijn getest op kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De paprika voor piperade, met een schil die zo dun is dat je hem niet hoeft te schillen.
