Allium cepa
Gele stro-ui, bewaaruien: dit is dé bewaaruien bij uitstek, de ui die je tot strengen vlecht en die de hele winter in een voorraadkast meegaat. Zijn fijne, goed gedroogde, goudkleurige rokken zorgen ervoor dat hij zo lang bewaard kan worden zonder uit te lopen of te rotten.
Kenmerken:
-
Uitstekend houdbaar: goed gedroogd blijft hij tot 8 maanden goed op een droge, donkere plaats.
-
Krachtige smaak: veel pittiger dan zoete uien, perfect om te garen en voor dagelijks gebruik in de keuken.
-
Bondgenoot in de moestuin: houdt onder andere de wortelvlieg weg van gewassen in de buurt.
-
Sterk en gemakkelijk: past zich aan vrijwel elke bodem aan, zelfs arme en stenige grond.
Zaa advies:
-
Standplaats: warm en in de volle zon.
-
Bodem: licht, los en vooral goed gedraineerd. Hij verdraagt arme grond uitstekend: de absolute regel is om nooit verse mest of stikstof toe te dienen, omdat die de bewaarkwaliteit van de bollen rechtstreeks aantasten.
-
Methode: zaai in de winter of het vroege voorjaar onder beschutting, of vanaf februari rechtstreeks op de plaats van bestemming, in rijen met 25 cm tussenruimte en bedek de zaden slechts licht. Bekijk hoe je zaden zaait.
Verzorgingstips:
- Dun uit tot 10 cm en schoffel regelmatig. Tip: maak aan het einde van de groei de grond rond de bollen iets vrij, zodat ze in de zon kunnen afrijpen. Dat bevordert een betere bewaring.
- Stop met water geven zodra de bollen zich beginnen te vormen.
Oogsttips:
- Oogst bij droog weer zodra het loof gaat liggen en geel wordt. Laat de bollen een week in de zon nadrogen en vlecht ze daarna of bewaar ze in een koele, droge en donkere ruimte.
- Snijd het loof niet te kort af: het beschermt de hals van de bol en voorkomt rotting.
Goede combinaties:
Belang voor de biodiversiteit:
- Zijn zwavelverbindingen brengen verschillende plaaginsecten in de war, waardoor de druk op gewassen in de buurt op natuurlijke wijze afneemt.
- Zijn bloemschermen behoren, als je hem laat doorschieten, tot de meest door bijen en zweefvliegen bezochte bloemen in de moestuin.
Gebruik:
- De ui voor elke dag: soepen, sauzen, stoofschotels, taarten en chutneys. Zijn krachtige smaak is bestand tegen langdurige bereiding.
Zelf zaad oogsten:
Plant in het voorjaar twee of drie mooie bewaarde bollen opnieuw: ze zullen datzelfde jaar bloeien en zaad vormen. Oogst de bloemschermen wanneer de doosvruchten opengaan en zwarte zaden zichtbaar worden. Houd ze gescheiden van andere uienrassen om kruisbestuiving te voorkomen. Bekijk hoe je je zaden bewaart.
Inzet voor kwaliteit: bij SemiSauvage - Permaculture telen en selecteren we onze zaden met respect voor al het levende als leidraad. In de buurt van de vulkanen van de Auvergne kiezen we voor zaadvast en niet-hybride rassen, die worden getest op hun kiemkracht, zorgvuldig gesorteerd en verpakt, zonder enige chemische behandeling. Onze overtuiging: tuiniers opnieuw in staat stellen om jaar na jaar zaden te zaaien die echt van hen zijn.
De ui die je vlecht en die je de hele winter voedt.
