Lactuca sativa
메르베유 데 콰트르 세종 상추, 콰트르 세종의 메르베유 상추, 적색 결구 상추. 19세기 프랑스 품종인 이 상추는 이름 그대로 대부분의 상추가 한 계절에만 재배되는 것과 달리 봄부터 가을까지 파종할 수 있습니다. 청동빛을 띠는 붉은 겉잎이 연한 금빛의 아삭한 속을 감싸며, 샐러드 그릇 안에서 돋보이는 색 대비가 이 품종의 매력입니다.
특징:
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두 가지 색의 잎: 청동빛 붉은 겉잎과 연하고 아삭한 금빛 속잎.
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다용도 품종: 3월부터 9월까지 시기를 나누어 파종할 수 있어 이러한 이름이 붙었습니다.
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고대 품종: 19세기에 개발된 뒤 지금까지 텃밭에서 재배되고 있습니다.
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내한성이 우수함: 계절 초반과 후반의 서늘한 날씨를 잘 견딥니다.
파종 방법:
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일조 조건: 봄과 가을에는 햇볕이 잘 드는 곳, 한여름에는 반그늘에서 재배하세요. 모든 상추가 그렇듯, 긴 낮과 더위가 함께 오면 꽃대가 올라 씨를 맺기 시작합니다.
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토양: 신선하고 부드러우며 부식질이 풍부하고 배수가 잘되는 흙이 좋습니다. 퇴비를 넣어주면 잘 자랍니다. 가장 중요한 점은 흙이 항상 촉촉해야 한다는 것입니다. 잠깐이라도 마르면 상추가 꽃대가 올라오고 쓴맛이 납니다.
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방법: 씨앗은 발아에 빛이 필요하므로 흙을 아주 얕게 덮어 파종하세요. 3월부터 9월까지 2주 간격으로 시기를 나누어 노지, 육묘용 틀 또는 터널에서 파종합니다. 주의: 25°C를 넘으면 상추 씨앗이 휴면에 들어가 발아하지 않습니다. 한여름에는 그늘에서 파종하거나 하루 중 늦은 시간에 파종하세요. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 잎이 4~5장일 때 30cm 간격으로 옮겨 심고, 뿌리목을 흙에 묻지 마세요. 어린 상추가 썩는 가장 큰 원인입니다.
관리 방법:
- 가능하면 아침에 잎이 젖지 않도록 포기 밑에 정기적으로 물을 주세요.
- 흙을 가볍게 긁어주고 멀칭하여 토양의 수분과 서늘함을 유지하세요.
수확 방법:
- 결구가 충분히 형성되면 흙 표면 가까이에서 잘라 포기째 수확하세요. 기다리지 마세요. 가운데가 위로 솟기 시작한 상추는 곧 꽃대가 올라오며 쓴맛이 납니다.
- 팁: 밑동을 흙에 남겨두면 부드러운 새순이 몇 차례 다시 자라나는 경우가 많습니다.
함께 심으면 좋은 작물:
생물다양성에 도움이 되는 점:
- 계절이 끝날 무렵 한 포기를 꽃대가 올라오도록 두세요. 작은 노란 꽃에 꽃등에와 무침벌이 찾아오고, 씨앗은 방울새의 먹이가 됩니다.
- 재배 기간이 짧아 주요 작물 사이의 토양을 계속 덮어둘 수 있습니다.
이용 방법:
- 샐러드, 샌드위치 또는 랩으로 생으로 먹습니다. 더 단단한 겉잎도 익혀 먹을 수 있으며, 브레이즈하거나 벨루테 수프 또는 프랑스식 완두콩 요리에 넣어도 좋습니다.
직접 씨앗 채종하기:
튼튼한 포기 하나를 꽃대가 올라 씨를 맺도록 두세요. 높은 꽃줄기가 자란 뒤 솜털이 달린 씨앗이 생깁니다. 씨앗은 익는 시기가 서로 다르므로 익는 대로 수확하세요. 상추는 자가수분하는 식물이어서 교잡 위험이 낮으며, 씨앗 생산을 처음 시작하기에 가장 쉬운 작물 중 하나입니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 향한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 바탕으로 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지역 인근에 자리 잡은 저희는 대를 이어 채종할 수 있는 비개량종 품종을 선택하고, 발아율을 검사한 뒤 정성껏 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 자신에게 진정으로 속한 씨앗을 다시 심을 수 있는 능력을 되찾도록 돕는 것입니다.
거의 일 년 내내 파종할 수 있는 오래된 두 가지 색의 품종입니다.
