Ocimum basilicum 'Purpurascens'
보라 바질, 검은 바질, 다크 오팔: 적양배추와 같은 색소인 안토시아닌 때문에 이런 색을 띱니다. 시각적으로 매우 인상적일 뿐 아니라, 향도 녹색 바질보다 약간 더 향신료 향이 강하고 정향 향이 납니다. 또한 식초나 오일을 아름답게 물들여 루비빛으로 만들어 줍니다.
특징:
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짙은 보라색 잎: 거의 검은색에 가까워 텃밭이나 화분에서 매우 장식적입니다.
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향신료 향: 일반 바질보다 향이 더 진하고 은은한 정향 향이 납니다.
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재배가 쉬움: 화분이나 노지에서, 실내나 실외에서 모두 재배할 수 있습니다.
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서리에 약함: 온대 기후에서는 한해살이로 자라며, 첫서리가 내리면 사라집니다.
파종 방법:
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햇빛: 양지와 따뜻한 곳 — 그래야 보라색이 더욱 짙어집니다. 그늘에서는 녹색으로 변합니다.
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토양: 가볍고 유기물이 풍부하며, 촉촉하면서 배수가 잘되는 흙. 모든 바질과 마찬가지로 마르지 않고 영양이 풍부한 흙을 좋아하므로 퇴비를 보충해 주면 잘 자랍니다. 물이 고이는 곳은 피하세요.
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방법: 4월부터 6월까지 20°C의 보호된 곳에서 포트에 파종하거나, 마지막 서리가 지난 뒤 — 남부 지역은 4월 중순부터, 그 외 지역은 5월 또는 6월부터 — 바로 심습니다. 흙은 아주 얇게 덮어 주세요. 씨앗을 파종하는 방법을 참고하세요.
정식 방법:
- 25cm 간격으로 옮겨 심습니다. 어두운 잎은 밝은 색 꽃이나 녹색 바질과 함께 화분에 심으면 훌륭한 대비를 이룹니다.
관리 방법:
- 흙을 약간 촉촉하게 유지하고, 아침에 잎에 물이 닿지 않도록 포기 밑에 물을 줍니다.
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생장을 크게 바꾸는 관리: 잎 한 쌍 바로 위에서 줄기를 정기적으로 순지르고, 꽃봉오리가 보이는 즉시 제거하세요. 이렇게 하면 가지가 풍성하게 갈라지고 수확 기간도 몇 달 더 길어집니다.
수확 방법:
- 위쪽부터 시작해 필요할 때마다 잎을 따세요. 잎은 말리는 것보다 냉동 보관하는 편이 훨씬 좋습니다.
궁합이 좋은 작물:
생물 다양성에 도움이 되는 점:
- 계절이 끝날 무렵 한두 포기는 꽃을 피우게 두세요. 분홍색에서 보라색을 띠는 꽃이삭에 꿀벌과 뒤영벌이 많이 찾아옵니다.
- 향이 주변 작물의 여러 해충을 쫓아냅니다. 해충 기피 식물을 참고하세요.
활용:
- 녹색 바질처럼 샐러드, 소스, 피자, 파스타에 사용할 수 있지만 시각적인 효과는 훨씬 뛰어납니다. 특히 식초와 향유에 잘 어울리며, 며칠 만에 깊은 루비빛으로 물들입니다.
- 고대부터 약초학에서 사용해 온 전통 약용 식물입니다. 파종할 수 있는 약용 식물을 참고하세요.
직접 씨앗을 채종하는 방법:
꽃이삭 몇 개를 포기에 둔 채 완전히 말려 갈색으로 변할 때까지 기다린 다음, 용기 위에서 비벼 씨앗을 털어냅니다. 바질은 서로 매우 쉽게 교잡하므로 여러 품종을 재배한다면 씨앗을 받을 포기를 반드시 격리하세요. 그렇지 않으면 보라색을 잃을 수 있습니다. 씨앗 보관 방법을 참고하세요.
품질을 위한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명 존중을 중심 가치로 삼아 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리 잡고, 반복 채종이 가능하며 교잡되지 않은 품종을 선택해 발아율을 검사하고, 꼼꼼하게 선별하고 포장하며, 어떠한 화학 처리도 하지 않습니다. 우리의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것인 씨앗을 다시 파종할 수 있는 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
식초를 루비빛으로 물들이는 바질.
