Solanum melongena « Black Beauty »
블랙 뷰티 가지, 멜롱주, 베링주: 20세기 초에 등장한 이 미국 품종은 검은 가지의 기준이 되었습니다. 우리가 떠올리는 가지의 이미지 자체를 확립한 품종이기도 합니다. 조생종이며 수확량이 많고, 짙고 윤기 나는 검은색 열매를 맺어 저장성이 좋은 것으로 알려져 있습니다.
특징:
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윤기 나는 검은 열매: 길이 약 13cm이며 과육이 단단하고 쓴맛이 적습니다.
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조생종: 일찍부터 풍성하게 열매를 맺어 서늘한 기후에서도 유리합니다.
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화분 재배 가능: 큰 용기에 심으면 발코니와 테라스에서도 잘 자랍니다.
주의사항:
- 모든 가지과 식물과 마찬가지로 잎과 덜 익은 열매에는 솔라닌이 들어 있어 먹을 수 없습니다. 충분히 자라 윤기가 나는 열매만 먹을 수 있으며, 반드시 익혀야 합니다.
- 서리에 약하고 추위에 민감한 식물입니다. 밤 기온이 12 °C 아래로 내려가면 생육이 저하됩니다.
파종 방법:
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햇빛: 따뜻하고 햇볕이 잘 들며 바람을 피할 수 있는 곳.
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토양: 부식질이 매우 풍부하고 깊으며, 촉촉하면서도 배수가 잘되는 토양. 매우 많은 양분을 필요로 하는 식물이므로, 잘 숙성된 퇴비를 넉넉히 넣는 것이 결실에 결정적입니다. 물이 고이는 곳은 피합니다.
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방법: 2월부터 실내 화분에 24-26 °C에서 파종하세요. 이것이 핵심입니다. 가지는 20 °C 이하에서는 발아가 잘되지 않아 이 점에서 토마토보다 훨씬 까다롭습니다. 노지 파종은 서리 위험이 모두 사라지는 5월부터만 가능합니다. 씨앗 파종 방법 보기.
정식 방법:
- 서리가 지난 뒤 60cm 간격으로 정식하고 지주를 세우세요. 열매가 달린 줄기는 쉽게 휘어집니다.
관리 방법:
- 흙이 촉촉하게 유지되도록 포기 밑에 정기적으로 물을 주되, 잎은 적시지 마세요. 멀칭을 넉넉히 하세요.
- 팁: 서늘한 기후에서는 줄기의 마지막 열매 위를 순지르며 한 포기당 5~6개의 열매만 남기세요. 그러면 제대로 익는 가지를 수확할 수 있으며, 끝내 자라지 못하는 열매가 열 개씩 달리는 일을 피할 수 있습니다.
수확 방법:
- 껍질이 충분히 검고 윤기가 날 때 수확하세요. 껍질이 무광으로 변하기 시작하면 너무 익은 것입니다. 이때는 과육이 쓰고 단단한 씨가 많아집니다.
유익한 동반 식물:
- 가지가 좋아하는 질소를 고정하는 콩류와, 선충을 줄여 주는 메리골드를 곁에 심으면 좋습니다. 토마토나 감자를 재배한 뒤에는 심지 마세요. 텃밭 동반 재배 보기.
생물다양성에 대한 이점:
- 보라색 꽃은 진동 수분이 필요합니다. 높은 주파수로 근육을 진동시킬 수 있는 뒤영벌이 이 일을 담당합니다. 꿀벌은 이를 할 수 없습니다.
- 따라서 정원에 뒤영벌이 찾아오도록 하면 가지 수확량이 직접적으로 늘어납니다.
이용 방법:
- 오븐에 구워 먹거나 라타투이, 무사카, 가지 캐비아 또는 구이로 즐길 수 있습니다. 반드시 익혀 먹고, 생으로는 먹지 마세요.
직접 씨앗 채종하기:
열매 하나를 식용 시기를 훨씬 지나 노랗게 변하고 쭈글쭈글해질 때까지 두세요. 그런 다음 씨앗을 꺼내 씻고 말리세요. 가지는 대부분 자가수분하므로 교잡은 제한적입니다. 씨앗 보관 방법 보기.
품질에 대한 약속: SemiSauvage - Permaculture에서는 생명을 존중하는 마음을 중심에 두고 씨앗을 재배하고 선별합니다. 오베르뉴 화산 지대 인근에 자리한 저희는 번식이 가능하고 비非교잡인 품종을 선택하며, 발아율을 시험하고 꼼꼼하게 선별·포장합니다. 모든 씨앗에는 화학 처리를 하지 않습니다. 저희의 신념은 정원사들이 해마다 진정으로 자신의 것이라 할 수 있는 씨앗을 다시 심을 능력을 되찾도록 하는 것입니다.
지중해 텃밭의 대표적인 고전 품종으로, 조생성이 뛰어나고 수확량이 풍성합니다.
