ホワイトマスタードの種（Sinapis alba）

Sinapis alba

シロガラシ、イエローマスタード。この植物は長い間、畑の縁に生えるただの雑草と見なされてきましたが、やがて園芸家たちが緑肥としての優れた特性を再発見しました。生育が早く、丈夫で、豊かな恵みをもたらすこの植物は、その評判以上の価値があります。

特徴：

• 生育が早い：数週間で1.20mを超えることもある一年草で、葉の長さは15～40cmです。
• 土壌を改良：緑肥として土壌を健全にし、根によって土を団粒化し、雑草を自然に抑えます。
• 香辛料として利用：名前とは異なり黄色い種子は、古代から香辛料として利用されてきました。

種まきのアドバイス：

• 日当たり：日なたを好み、十分な光が当たると速やかに生長します。
• 土壌：やせ地、粘土質、石灰質を含む、あらゆる種類の土壌に適応します。施肥は必要ありません。この植物自身が土を豊かにしてくれます。発芽時には、適度に湿り気のある土壌を好みます。
• 方法：耕して表面を整えた土に、春から夏の終わりまで、直まきしてばらまきます。ポットも、事前の浸水も必要ありません。発芽は非常に早く、多くの場合1週間以内です。種のまき方はこちらをご覧ください。

管理のアドバイス：

• 必要ありません。こぼれ種で増やしたくない場合は、種ができる前に刈り取り、そのままマルチとして利用するか、浅く土にすき込んでください。

相性のよい植物：

• シロツメクサやハゼリソウと輪作することで、菜園の緑肥に変化をもたらせます。ただし、キャベツ類の後には植えないよう注意してください。同じアブラナ科のため、同じ病気を共有します。詳しくは緑肥についての記事で説明しています。

生物多様性への貢献：

• 埋め込む前に開花させると、黄色い花には、蜜や花粉の資源が少なくなる時期に、ミツバチなどの花粉媒介者が数多く訪れます。
• 密に張る根は、分解される際に土壌生物の栄養となります。生きた土壌の基本もご覧ください。

利用方法：

• 種子は、特にマスタードの製造など、香辛料として広く利用されています。若葉も、特徴的な辛みがあり、サラダで食べられます。

自家採種：
さや（細長い莢）が株についたまま茶色くなって乾燥するまで待ち、その後、手で種を取り出すか、容器の上で手のひら同士をこすり合わせて種を落とします。こぼれ種で非常に増えやすいため、種を採るのは必要な分だけにしてください。種の保存方法もご覧ください。

品質へのこだわり：SemiSauvage - パーマカルチャーでは、生きものへの敬意を軸に、種子を栽培・選抜しています。オーヴェルニュ火山群の近くを拠点に、固定種で交配種ではない、種を採って繰り返し育てられる品種を選び、発芽率を検査し、丁寧に選別・包装しています。化学処理は一切行っていません。私たちの信念は、庭師の皆さまが本当に自分のものと呼べる種を、毎年繰り返し採種する力を取り戻すことです。

庭にシロガラシを加えて、生きた土壌を育て、雑草から守りましょう！